giovedì 6 ottobre 2011

Arrosto di tacchino all'uva

 Ricetta presente su "The Gustibus"

Buongiorno!!!! oggi dicono sarà l'ultimo giorno di caldo e sole.. da domani.. pioggia ed abbassamento di 10° delle temperature.. bè.. questo stacco mi sembra eccessivo!!! mah!

Stiamo iniziando ad apprezzare molto la carne di tacchino (non le fettine).. e dopo il rollè in salsa tonnata... ecco qui un bell'arrosto all'uva.. per sfruttare un frutto di questo periodo..
L'uva non dà particolare sapore alla salsa di fondo (composta in prevalenza di carote)... in quanto viene aggiunta solo a fine cottura e non ha tempo di ridursi ad una purea.. ma sentirne il suo sapore mentre si gusta la carne.. è un vero piacere!!

Questa ricetta partecipa al contest "A cena con Julie e Marek - Secondi di carne" indetto da Alessia del blog "Menta Piperita & Co"

Ingr.: (per 2 persone)
gr 800 di arrosto di tacchino
1 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
20 acini di uva
1 misurino di dado granulare senza glutammato
vino bianco secco
misto spezie per arrosto

Preparazione:
In una casseruola soffriggete nell'olio la carota, cipolla e sedano tagliati a pezzettini. Unite l'arrosto e fatelo rosolare da tutte le parti, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Versate 1 litro di brodo (io acqua calda con dado granulare sciolto dentro, coprite e cuocete per almeno 1 ora e 15 minuti girando di tanto in tanto. Quando l'arrosto sarà cotto toglietelo dalla casseruola e fatelo intiepidire. Frullate la salsa di fondo e rimettetela nella casseruola, unite gli acini tagliati a metà e privati dei semini e fate cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti. Tagliate l'arrosto e servitelo cosparso di salsa.

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50 commenti:

  1. Wow... quella cremina sopra al tacchino mi ispira proprio!! :)

    Vevi :)

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  2. Ok arrivo con una fila di pane per la scarpetta :D! Quanto mi stuzzica quella salsina...Un bacione

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  3. Oh si pure io voglio fare la scarpetta,mi metto in fila con Fede!!Ottimo quest'arrosto e quella salsina mi intriga assai!!
    Ciao bella bimba e bellissima giornata!

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  4. grazie per esserti unita ai miei lettori:)questa ricetta m'incuriosisce tanto,deve essere davvero buono questo arrosto di tacchino,la devo provare...ti auguro una buona giornata!

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  5. @ Vevi
    Si.. da ripulire il piatto alla fine!!!

    @ Federica
    Eh si.. prue a me stuzzicava.. hihihhihi ho pucciato anche per te!!!

    @ Damiana
    ahahahahache ve possino.. solo alla scarpetta pensate?? ghiottone!!! :-D

    @ Marco e Barbara
    Provalo.. vedrai che vi piacerà!!!! tornate ok?? v'aspetto!!! :-D

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  6. Bello e saporito, complimenti! :)

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  7. Ecco, cercavo proprio la ricetta di un arrosto con l'uva, neppure a farlo apposta!
    Grazie per la dritta, mi segno la ricetta!
    GG ;-)

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  8. Ma che originale accostamento di carne e frutta ! complimenti!

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  9. Ciao! Sono una tua nuova follower! :D Molto carino il tuo blog e anche le tue ricette complimenti!!!

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  10. @ Elsia
    Grazie

    @ GG
    Ma figurati!! fammi sapere se ti piace! bacioni

    @ Nel cuore dei sapori
    Grazie cara ;-)

    ò Very
    Ti ringrazio!! ora passo a salutarti.. ;-)

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  11. Mmmmh che meraviglia, questo arrosto ha un aspetto golosissimo, brava!Ottima idea l'uva!Un bacione

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  12. Ciao! che bella idea questa salsa fruttata ed originale! tutta autunnale anche!
    baci baci

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  13. Bello e sicuramente buonissimo!
    Ciao Claudia =)

    Vale

    http://lincapace.blogspot.com/

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  14. @ Meggy
    Grazie cara

    @ Manuela e Silvia
    Grazieeee smack

    @ Valentina
    Sicuramente si!!!!bacioni

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  15. L'arrosto di tacchino, che di solito è un po' asciutto, con questa bella salsa merita di essere ripreso in considerazione
    :))))

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  16. anche se la carne di tacchino non mi appassiona devo dire che l'aspetto di questo piattino è invitante!!
    ebbbrava Claudietta!!
    baci

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  17. @ Eli
    Guarda.. noi lo stiamo rivalutando tantissimo... non è stoppaccioso come le fettine.. smack!!

    @ Anna
    Grazieeeeeeeeeee baci baci

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  18. molto molto appetitoso! mi sà che te lo rubo! baciii

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  19. Adoro accostare la frutta alal carne devo provare assolutamente questo tacchino! sembra molto appetitoso! buon ultimo gionro di caldo ;)

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  20. non ho mai abbinato la frutta alla carne..devo rimediare..è davvero molto olto invitante!!!baci!

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  21. Con questa ricetta avresti potuto partecipare alla sfida con la frutta fresca ieri sera a Masterchef....li stracciavi tutti!!!!

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  22. Quel bel sughetto mi ispita tantissimo mi piacerebbe farci al scarpetta dentro:D...ottimo questo piatto da provare quanto rpima!!baci,Imma

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  23. Mamma mia che delizia...ha tutto il sapore dell'autunno! Come la nuova veste del tuo blog! Splendido!!!

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  24. No ti prego Claudietta, non darmi queste brutte notizie! Davvero arriva il freddo e il brutto tempo? Aiuto...allora dammi una bella fettona di questo arrosto con questo appetitoso sughetto che mi consolo! Smack

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  25. @ Ely
    Rubamelo!!!!! smack

    @ Puffin
    Lo è.. provalo!!!! smack

    @ Federica
    Bè.. allora potrebbe essere l'occasione per provare!!! smack

    @ Roxy
    ahahah grazie bella!!!! smack

    @ Dolci a gogo
    Si.. è proprio da scarpetta finale!!! provalo Imma!

    @ Kiara
    Si.. sono abbinati!!!! baci

    @ Patty
    Eh si.. :-(... Ok.. tutte le fette che vedi ti bastano??? smack

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  26. ma che bonta'!!!!!!la carne di tacchino non la amo,ma tu l'hai resa appetitosissima!!!!brava Claudia!!

    p.s è lo stacco drastico delle temperature,in effetti,che ci rovina..mah..speriamo che non ci sia un abbassamento troppo violento..oggi qui,sembra giugno..bacioni cara

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  27. Ottima ricetta! Mi piace l'abbinamento della frutta com la carne! Col tacchino questa salsina è meravigliosa; la rende più umida e gustosa! Ciao

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  28. Hi darling! Mi ha incuriosito subito questa ricetta perchè tutte le cose fatte con l'uva sono buone:)e penso che si sposi molto bene perchè ho già collaudato tempo fa tacchino e frutta ed è decisamente ok;)
    a presto:**

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  29. ottimo arrosto...e nel frattempo meditiamo sul repentino cambio di stagione che ci hanno promesso...

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  30. Mi piace questa ricetta. Cercavo giust delle idee per una cena con degli amici e volevo andare proprio sulla carne bianca. Andrò a sbirciare anche l'altra di cui parli.
    Anch'io aggiungo acqua calda con dado, quando non ho brodo, è un ottimo trucchetto per velocizzare le cose.
    BAci.

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  31. @ Elisabetta
    Nemmeno a me piaceva molto.. ma da poco ho iniziato ad apprezzare gli arrosti di tacchino! smack

    @ La cucina di Molly
    Infatti ci stava molto bene.. :-) smack

    @ Tantocaruccia
    Invece pensa che con l'uva è stata la prima volta per me!!!! smack

    @ Nonna papera
    :-) grazie.. e meditiamo!!!

    @ natalia
    Sono entrambe valide.. diverse... ma ottime! Eheheeh col trucchetto del dado... si fa prima!!!! smack

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  32. Stavo pensando di fare un arrosto diverso dal solito domenica e questa mi sembra un ottima idea..grazie!!!

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  33. D'inverno faccio spesso l'arrosto di tacchino, mi annoto la ricetta!

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  34. molto buno...adoro i secondi innovativi!

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  35. Il moroso è sempre diffidente con i piatti di carne e frutta ma io..no!! E l'uva insieme all'arrosto direi che non è niente male, anzi, è da provare per gustare appieno i prodotti del periodo,mai più azzeccata fù l'uva!! Qua già è cambiato il cielo infatti, sicuramente stasera va l'ombrello!! Smack smack

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  36. Mi piacciono tanto le carni bianche con l'uva. Il tuo tacchino è delizioso. Brava!!!

    Baci

    Giovanna

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  37. mamma mia che buono la salsetta me la sono copiata e perfetta anche per l'arista baci baci!!!!

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  38. io faccio un pò fatica ad utilizzare la frutta nelle preparazioni salate....ma mi fido di te e mi segno questa ricettina che sembra ottima.....

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  39. Adoro la frutta nei salati, bravissima Claudia, buonissimo!!!!

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  40. Che delizia!!!!!!!davvero invitante.....e immaginiamo i profumi!!!! 10+++++

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  41. Fidatevi ragazze!!!! sta benissimo la frutta con la carne...:-D provate!!!

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  42. quella cremina dev'essere una delizia.. brava Clà!!

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  43. @ Luisa
    Si.. davvero molto buona!!!!!

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  44. Buonissimo l'ho fatto però nella pentola a pressione per affrettare i tempi di cottura (non ho mai tempo) è buonissimo lo rifarò presto
    Persina

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  45. @ Persina
    Mi fa piacere!!!!! un bacione grandeeee :-D

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  46. Claudietta, le tue ricette non vanno bene, vanno stra-bene! Questa con l'uva poi... gnam, troppo da provare! Grazie di nuovo cara per la tua partecipazione al contest, bacio!!

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  47. @ Menta
    ahahahah Alè... ci stavo credendo alla prima riga.. ahahaahahah Grazieeeee son contentissima!!! smack

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  48. Ciao Claudietta!!! Tanti auguri per un fantastico 2012! C'è una sorpresina per te da parte di Julie e Marek...

    http://menta-piperita.blogspot.com/2012/01/cena-con-julie-e-marek-largo-alle-zuppe.html

    Un bacione e ti aspettiamo anche agli altri contest! :) Ale

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  49. Buongiorno Claudia!!! Sono venuta subito a complimentarmi per la vittoria di questa ricetta davvero sfiziosa e da provare al più presto!! Un bacio grande e bravissima!!!

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