Buongiorno, finalmente la mia amata zucca è entrata ufficialmente in casa nostra e ci resterà per molti mesi!! Si capisce che la amo alla follia sia nel dolce che nel salato? Vi basterà digitare "zucca" nella casella di ricerca al lato del blog per vedere tutte le mie proposte!
Quella che vi presento oggi è un'idea di contorno molto semplice e gustosa. Ho mescolato la zucca con l'emmental e ho ricoperto il tutto con un crumble composto di pangrattato e frutta secca.
Ingr.:
gr. 530 di zucca (pesata senza buccia gr. 470)
gr. 150 di emmental
rosmarino
noce moscata
sale
olio extravergine di oliva
per il crumble:
4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio colmo di farina di nocciole (o nocciole tritate)
3 cucchiai di granella di pistacchio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
Preparazione:
Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti molto piccoli.
Trasferite la zucca in una pirofila, unite l'emmental tagliato a cubetti, rosmarino, noce moscata, sale, olio e mescolate il tutto.
In una ciotola riunite e mescolate il pangrattato con la farina di nocciole, la granella di pistacchio, il parmigiano e il sale e ricoprite interamente la zucca.
Passate un filo di olio e cuocete in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti + ulteriori 3 con funzione grill alla max potenza.
Va mangiato caldo con il formaggio filante ma anche tiepido è ottimo!
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