Cobbler di frutta

Buongiorno.. come procedono le vostre giornate estive? scommetto che qualcuno di voi è già al mare.. ammettetelo! ;-)
La voglia di cucinare inizia a diminuire inesorabilmente.. ma non quella di mangiare...

Avevo tanta di quella frutta in frigo.. che non sarei mai riuscita a consumarla prima che si deteriorasse.. così ho pensato di utilizzarla per un dolce.. La mia scelta è ricaduta sul cobbler.. la versione americana del classico crumble inglese.. anche se a dirvi la verità.. la copertura è totalmente diversa.. difatti non è costituita da briciole ma da un impasto più soffice.. che nasconde la frutta che in cottura s'è caramellata!
La mia versione prevede olio anzichè burro.. ed è quindi più leggera! 

E' stato un gran coraggio accendere il forno con queste temperature.. ma vi garantisco che ne vale la pena.. è troppo goloso!!!!