Crumble di fragole

E se la Pirmavera non arriva più.. la porto io nel mio blog!!!!! con questo crumble contornato di margherite colorate!!!!!!
Ieri credevo fosse la fine del mondo.... alle 17:00 s'è scatenato il 2° diluvio universale... è venuta giù grandine.. pioggia torrenziale.. tant'è che ho dovuto attendere fino alle 17.45 per andare via dall'ufficio.... Nonostante abbia scelto un momento in cui si stava calmando la pazzia climatica di questo periodo... non ho potuto fare a meno di arrivare a casa bagnata come un pulcino fin dentro gli stivali (di camoscio color cammello!!!!... li butterò mi sa... grr grrr ..arghh arghhh...)

L'anno scorso... proprio in questo periodo.. in molti dei vostri blog notavo questo crumble... ovviamente nelle briciole c'è il burro ed io mi lamentavo di non poterlo fare a causa della mia intolleranza... Volevo sperimentare con l'olio.. ma non mi decidevo per paura che venisse una "schifezza"... Lo fece per me la carinissima Chiara con il suo crumble fragole e banana... e finalmente dopo 1 anno (l'anno scorso lo feci 2 volte.. ma dimenticais empre di fare la foto..) posso mettere la mia versione.. solo leggermente modificata...

Ancora GRAZIE CHIARA!!!! uno di questi è per te!!!!!!!

Ingr.: (per 2 cocottine in pyrex)
per le briciole:
gr. 50 di farina 00
1 cucchiaio di latte di soya
1/ bustina di vanillina
1/2 cucchiaio di olio di semi di mais
2 cucchiai di zucchero semolato
per il ripieno:
7 fragole
1 cucchiaio di vino bianco secco (se non vi piace allora: succo di 1/2 limone)
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 bustina di vanillina

Preparazione:

Tagliare a pezzi le fragole e metterle a macerare nel tempo necessario a preparare le briciole, con vino, zucchero di canna e vanillina
Preparare le briciole impastando velocemente tutti gli ingredienti.
Adagiare le fragole nelle cocottine e coprirle con le briciole di pasta.
Cuocerle in forno già caldo a 180° (grill ventilato per non cuocere troppo la frutta) posizionandole sulla parte centrale per circa 15 minuti o cmq fino a doratura.

Tiramisù di fragole e ricotta

Ma buona domenica a tutte/i voi!!!!!

si.. si... lo so... volete sapere di ieri....di cosa abbiamo fatto per il nostro 1° anniversario.. vero????
Bè.. al contrario di ciò che pensavate.. ovvero una bella cenetta romantica con tanto di dolce da me preparato... cosa abbiamo fatto??? siamo andati a cena fuoriiiiiii ahahahaahahah....
E così... siamo già ad 1 anno ed 1 giorno.... Pensate che volevo lasciare il countdow che mostrava che mancavano 11 mesi... 30 giorni... al prox! ahahahaa poi l'ho tolto dopo 3 sec. da questa idea...

Sul tempo.. stendiamo un velo pietoso... non so più dirvi quando tornerà il sole.. anzi.. si.. martedì!!!! ma poi???? ah bohhhhhhhhh....

Invece questo tiramisù l'ho preparato oggi... avevamo la mia mamma a pranzo e volevo presentarle un bel dessert fresco... ma non troppo pesante...

Era davvero molto tempo che non lo facevo.. ovviamente a causa della mia intolleranza al lattosio... però visto che ultimamente ho scoperto di digerire abbastanza bene i formaggi di capra.. ho pensato di provare a farlo usando appunto la ricotta di capra...

Bè.. guardate è davvero ottimo.. come ben vedete oltre la ricotta e le fragole.. il composto non ha nè panna.. nè mascarpone.. nè uova.. il che lo rendono più leggero!!!

Preparatelo 1 giorno prima se avete il tempo!!!!

Beccatevi questa fetta!!!!! è per la prima persona che commenterà questo post! :-D ahahahaa

Ingr.:
gr. 500 di fragole
gr. 500 di ricotta di capra
6 cucchiai di zucchero
36 savoiardi (ovvero 3 confez. da 12 l'una)
1 limone
1 cucchiaino di alkermes

Preparazione:

Tagliate a pezzetti le fragole (tenendone da parte 2 per la guarnizione) e mettetele in una ciotola con 3 cucchiai di zucchero ed il succo di limone e fate ben macerare per almeno 1 ora. dopodichè scolatele e tenete da parte il loro succo. In una terrina lavorate la ricotta con 3 cucchiai di zucchero e metà delle fragole. Frullare le fragole restanti ed aggiungerle alla ricotta. Bagnare i savoiardi nel succo di fragola allungato con l'alkermes e l'acqua. Iniziare con poco composto sul fondo, savoiardi, composto, savoiardi, composto e savoiardi. Ultimate con il composto e guarnite la superficie con le fragole tagliate a fettine. Mettete in frigo per alcune ore. Meglio preparato il giorno prima.

Risotto con le fragole

Oggi fa un caldo allucinante su Roma ed io stamattina ho avuto la brillantissima idea (che non era poi così brillante...) di andarmene sulla terrazza condominiale a prendere un pò di sole... dalle 10:30 alle 12:00... è vero si che c'era un bel venticello.. ma è anche vero che ora ho un mal di testa che mi sembra di avere un macigno che me la stia schiacciando.. hihihihihih vabbè.. voi direte "hai voluto la bicicletta?.. e mo pedali!"
Veniamo a noi.... era già da ieri pomeriggio che mi balenava l'idea di fare questo risotto.. che ho visto in molti dei vostri blog.. ma che non ho avuto ancora il piacere nè di assaggiare nè tanto meno fare in 34 anni di vita... così... vedo la bella vaschettina di fragole cicciottelle in frigo, ed oggi mi son lanciata...
Mia mamma non era molto entusiasta quando glil'ho detto.. non riusciva ad accostare le fragole al salato... però dopo averlo mangiato è rimasta estasiata! e mi ha detto... "eh si è figlia mia.. tu hai proprio una dote!" ahahahahaahahahahahaah
Rispetto alla classica ricetta ho apportato qualche modifica, facendo un pò di testa mia, come al solito! hihihihihihihi

Con questo risottino vi auguro un BUON WEEK-END

Ingr.: (per 2 persone)
8 pugni di riso
2 confezioni di fragole
1/4 di cipolla rossa
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
1 pizzico di pepe bianco
2misurini di dado granulare

Preparazione:

Lavate le fragole, tagliatene 3 a fettine per la guarnizione e le altre a pezzetti. Soffriggete in una padella la cipolla nell'olio. Aggiungete il riso, fatelo tostare leggermente, bagnarlo con il vino finchè non sarà coperto e fatelo evaporare completamente. Unite il dado granulare ed acqua calda necessaria a ricoprirlo. Aggiungetela successivamente poco a poco ogni volta che occorre fino a portare il riso a cottura. A metà cottura unite le fragole e rimestate continuamente finchè non si amalgamano bene bene. Aggiustate di pepe. Servite guarnendo con le fettine di fragole.

Torta di fragole e cioccolato

Eccomi qui... oggi son stata tutto il giorno a lavoro ispirata dalle fragole.. così smaniavo di tornare a casa per farne una torta... me la son praticamente inventata di sana pianta, basandomi sulle quantità solite che metto per fare torte più o meno soffici...
Non vedevo l'ora di sfornarla.. e soprattutto assaggiarla.. non potevo attendere domani per pubblicarla.. così ne ho assaggiato un piccolo pezzetto.. e mamma miaaaaaa quanto è buona!!!! soffice ... soffice.. saporita .. bella a vedersi!!! e poi ragazze... stasera mi sento così felice... così serena.. così... come dirvi... insomma sto bene!
Vabbè ora basta.. ecco a voi.. la mia torta!!!!!

Ingr.: (cerniera da cm. 26)
gr. 250 farina
gr. 100 frumina
3 uova
gr. 150 zucchero
1 bicchiere di olio di semi di mais
1 bicchiere di latte di soya
1 bustina di cremor tartaro
14 fragole grandi
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di succo ACE
1 cubetto di cioccolato fondente

Preparazione:

Lavare, tagliare a pezzetti le fragole e metterle a macerare per circa mezz'ora con lo zucchero ed il succo ACE. Sbattere le uova con lo zucchero finché non saranno diventate chiare chiare e spumose; aggiungere l'olio, il latte, la farina setacciata con la frumina ed il cremor tartato, le chiare montate a neve ben ferma amalgamandole lentamente dal basso verso l'alto affinchè non si smontino, il cioccolato fatto a pezzetti ed infine 3/4 delle fragole scolate bene (conservate il succo in un bicchiere). Mettere il composto in una tortiera con cerniera unta ed infarinata; sulla superficie mettere le restanti fragole. Infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 1 ora; fate sempre la prova stecchino. Appena sarà tiepida bucherellare un pò la superficie e bagnare con il succo delle fragole.

Tiramisù di soya con fragole in coppa

Ciao!!!!! non vi ho riabbandonate.. solo che non stavo cucinando nulla di nuovo questi giorni... :-)
Mi sento decisamente meglio.... decisamente meglio... mi sta rivendendo voglia di uscire... sistemarmi.. vivere!!!!!!! vivere!!!!!!!!!!!!
E così... oggi anche se era una giornata di pioggia... io mi son svegliata con il sole dentro... ed ho preparato questo tiramisù, approfittando del fatto che avevo invitato una mia amica per pranzo, inventando la ricetta di sana pianta.. e devo dirvi... eccezionale!!!!.. è rimasta senza parole pure lei... è molto leggero, davvero molto!!!!!

Ingr.: (per 5 coppette)
1 confezione di panna di soya da 200 ml
1 confezione singola di savoiardi (in pratica quella contenuta nella confezione e che sta appunto nella bustina di plastica trasparente)
1 cestino di fragole
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di alkermes
1 limone

Preparazione:
Lavate, pulite e tagliate a pezzetti le fragole e mettetele a macerare per 15 minuti con il succo del limone, l'alkermes e lo zucchero.
Frullare poco più della metà delle fragole ed aggiungerle alla panna di soya ed unire anche le fragole rimanenti a pezzetti.
In una coppetta mettete poco composto, aggiungete i savoiardi spezzettati inzuppati nel sughino delle fragole allungato un pò con l' acqua e fate diversi strati ultimando con il composto.
Mettere in frigo per almeno 2 ore.