domenica 11 aprile 2021

Risotto al taleggio con nocciole e Fiordifrutta arance amare

Buongiorno.. sono ormai tantissimi anni che utilizzo i prodotti Rigoni di Asiago in quanto vengono utilizzate solo materie prime biologiche di qualità.. Amo tutti i gusti delle Fiordifrutta che sono prodotte 100% da frutta.. e ultimamente sto apprezzando.. e non poco.. quelle agli agrumi.. scoprendo che si abbinano perfettamente.. oltre che al dolce.. anche al salato.. come in questo risotto! La Fiordifrutta arance amare.. prodotta da arance amare biologiche raccolte a mano nella zona dell'Etna.. ha un gusto amarognolo e deliziosamente asprigno... e ho pensato di abbinarla al taleggio aggiungendo una nota croccante e tostata con le nocciole.. E poi.. quelle scorzette di arancia.. che delizia!!

Risotto al taleggio con nocciole e Fiordifrutta arance amare
E' un un risotto cremoso.. con i sapori ben bilanciati tra di loro! Non vi resta che provarlo!!

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 20 di nocciole tostate tritate (3 cucchiaini andranno nel risotto, il resto per guarnire)
gr. 350 di riso
1/2 cipolla rossa
gr. 130 di taleggio
dado granulare vegetale bio senza glutammato
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
pepe nero (a piacere)

Preparazione:
Tritate le nocciole.
Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in un wok con un pò di olio.
Unite il riso e fatelo tostare qualche istante a fuoco vivo, dopodiché sfumate con il vino e attendete che sia evaporato.
Portate a cottura il riso (deve essere al dente!), unendo brodo (io acqua bollente+dado granulare) poco a poco.
Quando il riso sarà al dente, spegnete il fuoco, unite il taleggio tagliato a cubetti, la Fiordifrutta, le nocciole tritate e mantecate bene finché il taleggio non sarà completamente sciolto.
Fate riposare 10 minuti.
Servite guarnendo di nocciole tritate a piacere e se vorrete, anche con un pizzico di pepe nero.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

19 commenti:

  1. No va beh... dev'essere di una bontà pazzesca! Ma che bella idea!!

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    1. Si era molto cremoso e quel tocco agrumato accostato al taleggio ci stava benissimo😘

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  2. Mi piace tantissimo questo risotto: deve essere particolare e squisito, una bellissima ricetta, complimenti.

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    1. Ti ringrazio, in effetti il Taleggio con la marmellata di arance amare si son sposati benissimo😋😘

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  3. Ciao Clà, che splendore di bontà questa montagnola di risotto. 😋 Brillante idea gli ingredienti che hai usato per realizzarlo. Ho il cucchiaio a mezz'aria per... Auguro a te e a Rick uno splendido fine settimana. Un abbraccio super. 🌻💖

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  4. love rice.... delicious and healthy.

    have a wonderful day

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  5. conosco bene Rigoni di Asiago :) ottimo piatto complimenti!

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  7. Desde Argentina paso a visitarte y me en cuentro con un risotto dulce que estará, seguramente, delicioso.
    Saludos desde
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    1. Grazie della visita! È bellissimo come un blog possa raggiungere altre parti del mondo!!!😘😘😘

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  8. Squisito questo risotto!! 😋buon fine settimana

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  9. Questo risotto ha un aspetto meraviglioso ed il mio mix di sapori che hai scelto è da sballo!!!
    I miei complimenti Claudia e buona domenica <3<3<3

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    1. Grazie di cuore!! Buona domenica anche a te❤️

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  10. Veramente interessante Claudia, mi piacciono questi contrasti

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  11. Questo risotto è fantastico, adoro il taleggio!!!!

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