domenica 2 dicembre 2018

Risotto al radicchio, con salsiccia e birra rossa

Buongiorno.... brrrr che freddo!! Una tramontana proprio niente male! Così ho tirato fuori sciarpa e cappello e viaaaa..
Vi lascio la ricetta di oggi e vi do appuntamento a lunedì con una nuova!😘

Era tantissimo tempo che volevamo preparare un risotto con radicchio e salsiccia.. ma volevamo utilizzare altro per sfumare il riso.. così siamo capitati nel sito di GialloZafferano e abbiamo visto questa ricetta.. dove veniva utilizzata la birra rossa.. C'è piaciuta subito questa idea e lo abbiamo preparato.. facendo le nostre piccolissime modifiche!! Ahimè non abbiamo trovato la birra di Chioggia.. e abbiamo optato per una birra rossa artigianale aromatica..

Risotto al radicchio, con salsiccia e birra rossa


Ingr.: (per 4 persone)
gr. 400 di riso Vialone Nano
gr. 400 di radicchio tondo di Chioggia
3 salsicce
1/2 cipolla rossa
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
ml. 350 di birra rossa
brodo (io dado granulare bio vegetale senza glutammato + acqua bollente)

Preparazione:
Tagliate a listarelle il radicchio, lavatelo e sminuzzatelo più che potete.
Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in una padella a fuoco basso con dell'olio per almeno 10 minuti. Unite la salsiccia privata della pelle e sbriciolata e fate rosolare. 
Aggiungete il radicchio e fate cuocere finché sarà appassito.
Versate il riso, fatelo tostare qualche istante e versate la birra.
Appena la birra sarà completamente evaporata, iniziate la cottura del riso unendo poco a poco del brodo vegetale.
Appena sarà cotto, fatelo riposare almeno 10 minuti e servite cospargendo di parmigiano a piacere.

11 commenti:

  1. Il risotto con il radicchio e la salsiccia è da sempre tra i miei preferiti. Io ci aggiungo anche il gorgonzola e qualche noce. Con la birra rossa è da provare! Secondo me è un abbinamento di gusto azzeccatissimo, il radicchio non lo si abbina facilmente ma sfumato con la birra rossa secondo me viene esaltato. Un bacio

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  2. adoro il risotto, adoro il radicchio e adoro la birra rossa... indovina un po' se questo piatto è di mio gradimento? :-)))

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  3. Che risotto particolare, non mancherò di provarlo!!!
    Baci

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  4. sembra divino, lo mangerei all'istante. anche qui fa molto freddo!!Baci Sabry

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  5. WOW! Clà, questo è un risotto davvero particolare con radicchio-salsiccia-birra rossa. Bello l'impiattamento, prima se lo gusta l'occhio e poi il palato. Farei volentieri un assaggio, di sicuro mi piacerà. Buon fine settimana a te e a Rick, che sia di pace e tanto relax. Un bacio super. 💖

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  6. Golosissimo abbinamento e intrigante anche l'uso della birra! Complimenti Claudia e felice serata <3

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  7. Che buono il risotto al radicchio. Con il sapore deciso della birra deve essere ancora più buono

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  8. una bellissima idea, adoro i risotti e questa è la stagione giusta per sperimentare ricette nuove ! Un bacione

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  9. Lo trovo un piatto raffinato oltre che delizioso complimenti Claudia

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  10. Beh, adoro i risotto e adoro la birra: accoppiata vincente!

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