domenica 13 maggio 2018

Linguine con ragù di scampi e mix di pomodorini

Buongiorno.. uff.. questo tempo ballerino sta iniziando a scocciarmi.. Siamo quasi a metà maggio e ancora non ho visto una bella giornata di sole.. Speriamo che dalla prossima settimana si cambi musica!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Un primo di pesce molto semplice da fare.. nel quale Riccardo ha abbinato gli scampi a un mix di pomodorini.. Questo primo sa fortemente di mare.. e il trucchetto che rende il piatto dal sapore così forte.. è il succo che si ricava passando al passapatate le teste degli scampi.. quindi non saltate assolutamente questo passaggio!!!!

Linguine con ragù di scampi e mix di pomodorini


Veniamo a noi..

Linguine con ragù di scampi e mix di pomodorini

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di pasta formato linguine
gr. 800 di scampi
gr. 230 di mix di pomodorini
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
peperoncino (noi il nostro olio)

Preparazione:
Per prima cosa private gli scampi della testa, sgusciateli e metteteli 5 minuti nel freezer (riuscirete più facilmente a tagliarli a pezzettini). Trascorso il tempo tagliateli a pezzettini.
Passate le teste nel passapatate per ricavare tutto il succo che tireranno fuori e mettete da parte.
Pulite e tagliate e i pomodorini a metà nel senso della lunghezza.
Lessate in acqua bollente per qualche minuto 3 scampi interi (noi abbiamo fatto al microonde) e metteteli da parte, vi serviranno per decorare il piatto
In un wok soffriggete l'aglio nell'olio, unite i pomodorini, salate, unite peperoncino a piacere e fate saltare qualche istante.
Cuocete e scolate la pasta al dente, versatela nel wok, aggiungete gli scampi a pezzetti, il succo ricavato dalle teste e un pò di acqua di cottura e mescolate a fuoco medio/alto per 1 minuto; la pasta deve risultare bella idratata.
Servite guarnendo con lo scampo intero.

14 commenti:

  1. Ragù squisito! Un primo che in altri tempi (prima dell'allergia ai crostacei) sarebbe un piatto unico! Un gran bel piatto, veramente! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  2. Accipicchia! Clà, è grandioso questo piatto. Me ne avevi accennato... ma vederlo è tutta un'altra storia. Se penso al sapore...sbavare è riduttivo. Certo che voi due in cucina vi divertite a spadellare cose ghiotte. Complimenti! Speriamo che il tempo si dia una regolata, e che ci dia giornate calde e piene di sole.🌅⛱ Buon fine settimana a te e a Rick, un bacio super. 🌻💖

    RispondiElimina
  3. Un primo piatto davvero fantastico e ottimo il suggerimento dello schiacciapatate ^_^
    Grazie Claudia e felice we <3

    RispondiElimina
  4. Però questo piatto mi mette di buon umore, ha davvero tanti colori!

    RispondiElimina
  5. Amo moltissimo questo piatto, bravissima 👏

    RispondiElimina
  6. Un piatto estivo che rallegra in questi giorni ancora piovosi! sarà sicuramente buonissimo

    RispondiElimina
  7. A quest'ora...no non posso passare a salutarti a quest'ora e trovare queste delizie!!!!
    UFFA:::: io avrò erba a pranzo e qui vedo tutto questo ben di Dio!!!! accidenti...
    Buon week end

    RispondiElimina
  8. Claudia che meraviglia, è un piatto davvero goloso! e poi, vogliamo parlare di quei pomodorini di 3 colori? ma quanto sono belli! :D

    RispondiElimina
  9. un piatto squisitissimo!! :P buon week end

    RispondiElimina
  10. Un primo da leccarsi i baffi e soprattutto molto invitante.
    Anche a me questo tempo sta scocciando. Speriamo bene per la settimana prossima
    Buon w.e.

    RispondiElimina
  11. Buonoooooooo da fare. Buona fine settimana.

    RispondiElimina
  12. fantastica questa idea dello schiacciapatate, io adoro i primi di pesce e questo deve essere ottimo!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  13. délicieux plat vraiment un régal
    bonne soirée

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette