domenica 8 novembre 2015

Biscotti vegani con confettura nell'impasto

Buongiorno! poche parole per augurarvi un sereno week-end! :-D

E dopo aver gradito la crostata con marmellata nell'impasto... ho voluto provare una ricetta che non prevedeva uova.. ma soprattutto.. che aveva molta confettura nell'impasto.. e che ho scovato QUI..
Le mie uniche variazioni son state l'utilizzo di succo di limone al posto dell'aceto di mele che non avevo.. e di zucchero semolato al posto di quello di canna.
L'impasto è perfetto.. molto ben lavorabile... e da cotto non ha davvero nulla a che invidiare ai biscotti burrosi..
Ho deciso anche di creare un bottoncino.. che ho farcito con la stessa confettura messa nell'impasto.. ovvero quella di ciliegie!

Biscotti con confettura nell'impasto

Vi consiglio di provarli..

Biscotti con confettura nell'impasto

Ingr.: (per 11 biscotti)
gr. 200 di farina di farro bio
gr. 60 di zucchero semolato
ml. 30 di olio di semi di mais
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
gr. 120 di Fiordifrutta ciliegie Rigoni di Asiago + altra per il bottoncino

Preparazione:
In una ciotola riunite tutti gli ingredienti, impastate con le mani per bene amalgamare, dopodichè trasferite su un piano e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Ricavate delle palline, fate un buco al centro (io ho utilizzato il dorso di un mestolo di legno) e riempite con un pò di confettura. Adagiate i biscotti su una teglia (io silicone) ed infornate in forno già caldo a 180° percirca 25 minuti o finchè saranno belli dorati. Appena usciti dal forno sono molto morbidi, attendete quindi che siano freddi per toglierli dalla teglia.

35 commenti:

  1. Questi li provo! Io biscotto di continuo e amo le frolle con le confetture all'interno!
    Baci.

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  2. Fantastici Claudia! Li voglio provare pure io! Ho giusto giusto della marmellata di fichi da smaltire!

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  3. Subito miei! Facili, veloci e soprattutto golosissimi!! Buon weekend cla tanti baci

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  4. Da fare, assolutamente!
    Che ne dici di affinare un po' le tue abitudini e sostituire, in dispensa, lo zucchero semolato con lo zucchero di canna integrale? :D Con la farina sei al top.... Manca il dettaglio ^_^
    Qui salutista incallita, passo e chiudo, ahahahahahahah.
    Sei 'na favola!

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    1. Ci ho provato..ma non mi piace proprio.. Idolci assumono un gusto che non mi fa per nulla impazzire.. :-( grrrrr

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    2. Idem, ricetta fatta l’altro ieri. l’impasto é appiccicoso. Non so se dipende dalla farina (io uso la tipo 2). Comunque preferisco la frolla classica.

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  5. Davvero golosi! E poi le tue varianti mi piacciono ^^

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  6. ma è un'idea davvero golosa! te la copio al più presto!!

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  7. Mi intriga l'idea della marmellata nell'impasto. Li proverò sicuramente :)

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  8. Mi segno anche questi, da provare.

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  9. CHE DELIZIA, POSSO RUBARTENE UN PAIO???BACI SABRY

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  10. Semplicemente deliziosi...li provo assolutamente!

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  11. Adesso capisco perchè ridevi della grossa ieri,bhè i tuoi sono più salutari devo dire i miei poco poco più sporcaccioni :D oggi allora me li offri tu con un buon te a quest'ora son perfetti.Baci

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    1. Ihihhi visto???? bè..direi che io porto i miei a te..ma tu mi fai trovare i tuoi!!!!! :-**** smack!

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  12. Che buoni :-) sono anche bellissimi! Mai pensato di preparare dei biscotti cosi! La segno ;-)

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  13. Oh oh! Cla', sono meravigliosi questi biscotti! Mi piace l'idea della marmellata nell'impasto. Dai, passamene un paio così li assaggio. Buon fine settimana a te e a Ric. Baci. :-) :-) :-)

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  14. Che meraviglia Claudia!!! Assolutamente da provare! Un grande bacio e buon fine settimana!!!

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  15. Ma che bella idea la confettura nell'impasto devo provare, intanto te li rubo :P ciaooooooooo buon we

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  16. complimenti anche io ho preparato tempo fa dei biscotti o meglio dei pasticcini con la marmellata nell'impasto ma i tuoi biscotti sono più belli,complimenti

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  17. Sìììì quanto mi piacciono questi biscottini, ottima la confettura nell'impasto!!!!

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  18. l'idée est fantastique ça ne peut être que délicieux bravo
    bonne soirée

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  19. Devono essere buonissimi!! Da provare! Buon we

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  20. Hanno un aspetto rustico che invoglia al morso e quella cunetta di marmellata mi fa sbavare :-P Bravissima Claudia e in bocca al lupo x il contest ^_^

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  21. allora anche tu hai biscottato oggi, eh?! Ehehehehe...come mi piacciono questi tuoi....arrivo con il bricco del tè, mi vuoi?
    Comunque mi segno questa ricetta, la voglio provare quanto prima
    bacione e buon we

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  22. Molto deliziosi questi biscottini e un ottimo modo da smaltire le confetture !

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  23. ho in frigo alcuni barattoli di confettura aperti, potrei fare anche i queste delizie !grande idea Claudia! Buon we, un bacione

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  24. Bella y riquísima receta es una idea genial ,abrazos

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  25. Purtroppo che siano vegani o altro con o senza uova ecc, io non posso per la presenza dello zucchero. Quini bravissima ma passo.Buona fine settimana.

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  26. dopo il ciambellone all'acqua, mi incuriosisce troppo provare la marmellata nella frolla ed i tuoi biscottini con la marmellata anchrer nel ripieno, sono il top. Grazie per aver condiviso la ricetta, un bacione!!!

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  27. E anche questa te l'ho rubata ^_^.Con grande felicità mia (per la versione gluten-free) e di quella del resto della famiglia per la versione "glutinosa".Sto per scrivere il post con relativo link.Baci!!
    Monica

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