mercoledì 20 febbraio 2013

Risotto con pesce spada e crema di prezzemolo

Buongiorno... il sole splende nuovamente nel cielo terso.. ma i suoi raggi non bastano a scaldarmi... difatti fa ancora piuttosto freddo!
Vi auguro una buona giornata!!! :-D

Era tanto tempo che non ci preparavamo un bel risotto.. così quando qualche domenica fa l'ho fatto notare a Ric.. lui non si è tirato indietro... si è "inventato" e mi ha proposto questa ricetta.. ed io ho accetato immediatamente! Un risotto davvero buono.. trovo che il prezzemolo ridotto a crema sia ottimo (ricordate il pesto in questa ricetta qui?).. e poi in abbinamento col pesce spada "chevelodicoaffà?".. ecco non ve lo dico.. così lo provate!!!

   (tovagliolo GreenGate)

E poi ormai lo sapete bene che il men-chef di casa non sbaglia un colpo... vero? :-D

Risotto con pesce spada e crema di prezzemolo

Ingr.: (per 2 persone)
8 manciate di riso
1 trancio di pesce spada
olio extravergine di oliva
dado granulare per brodo di pesce
pepe nero
glassa di aceto balsamico

per la crema di prezzemolo:
prezzemolo
olio extravergine di oliva
qualche filetto di acciuga
porro

Preparazione:
Preparate la crema di prezzemolo frullando gli ingredienti. Mettete la crema ottenuta in una larga padella con un filo di olio. Accendete e dopo poco unite il pesce spada tagliato a cubetti. Fate insaporire per qualche minuto dopodichè bagnate con un pò di vino bianco ed attendete che evapori. Unite il riso, fatelo tostate e bagnate abbondantemente con il vino bianco. Appena sarà evaporato, unite brodo (io acqua bollente + dado granulare) e portate a cottura il riso, unendo altro brodo quando necessario. Servite guarnendo di prezzemolo, pepe nero e qualche goccia di glassa di balsamico a piacere.

68 commenti:

  1. quella cremina è deliziosa mia cara...amalgama perfettamente il tuo splendido risottino!
    che delizia!
    un bacio

    RispondiElimina
  2. Alla faccia del risottino!!! Ric non sbaglia mai un colpo. Il pesce spada lo adoro e quella crema di prezzemolo mi solletica una cifra. Ha un colore così bello e vivo che c’è aria di primavera nel piatto. Un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  3. Ric ha avuto un'idea splendida questo risotto te rubo per pranzo, ho proprio il pesce spada in frigo!
    bacioni e buona giornata
    Alice

    PS hai sentito temperature in diminuzione:(.....ma la primavera quando arriva??

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si :-(.. stamattina quando sono uscita da casa c'erano 0°! brrrrr

      Elimina
  4. ma che buono questo riso, mi sembra di sentirne il profumo. I primi con il pesce spada li amo, credo che proverò al più presto. Un bacio

    RispondiElimina
  5. ellapeppa!! :P deve essere una prelibatezza!

    RispondiElimina
  6. Ci crediamo, ci crediamo, Claudietta! :D Mitico Ric e mitica tu! :D Bellissimo piatto, leggero e saporito! Un abbraccio e complimenti di vero cuore!! TVB!

    RispondiElimina
  7. Tesoro sai che amo il pesce! e questa ricettina me la segno per le prossime spadellate di risotto! il pesce spada piace molto ad Andrea quindi mi fido di voi e la proverò presto! tra l'altro il pesto di prezzemolo di avevo già detto quanto mi piacesse! complimenti! splendido piatto:** un bacione grande!

    RispondiElimina
  8. Solo a vederlo fà venire l'acquolina in bocca...Squisito!!!

    RispondiElimina
  9. Buongiorno tesoro!!! Che risottino delizioso! Mmmmm mai provato con il pesce spada!!! Buona giornata!

    RispondiElimina
  10. bel piatto! non amo il prezzemolo, ma ti ho visto già in passato farci queste belle creme o pesti e mi incuriosisce sempre di più!
    buona giornata!

    RispondiElimina
  11. ci dai sempre ottimi spunti claudia
    delizioso questo risotto

    RispondiElimina
  12. a me piace tutto tutto di questo piatto!! ^_^

    RispondiElimina
  13. Ciao carissima, a Roma sole, a Catanzaro pioggia!!!!! Ogni tanto tocca anche a noi! IL tuo risotto è molto invitante, bravo Ric per averlo proposto!!!Buon martedì anche a te

    RispondiElimina
  14. E' davvero molto sfizioso questo risottino, mi stuzzica davvero tantissimo e anhce l'idea della crema di prezzemolo è una genialata!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  15. non ti dico che gola che mi fa questo risotto!!!
    wue',magari lo provo a fare!!!
    buona giornata!

    RispondiElimina
  16. a quest'ora il tuo risotto casca a pennello,mamma che buono :-))))

    RispondiElimina
  17. un bel risottino mette sempre buon'umore, anche con il freddo!!!!!!!!!!! ottimo!!!!!
    bacioni

    RispondiElimina
  18. che buono questo ricostto Claudia, lo farò presto, mi hai messo una curiosità!!!!!!!!!!! :)

    RispondiElimina
  19. E chetelodicoaffà!!! L' ora è quasi quella giusta e la visione di questo risottino mi ha messo una fame!! Davvero sfizioso e gustosissimo questo risottino...Baciotto grande!

    RispondiElimina
  20. Questa cremina mi piace tanto. Strepitosa ricetta. Bravissimo Ric!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  21. Non amo il pesce spada perchè risulta sempre molto asciutto... ma mi sa che con questo risottino il problema non si pone!

    RispondiElimina
  22. Woooow Cla' questo risotto e' una MEGA DELIZIA. La crema di prezzemolo e' bellissima e luminosa. E' un piatto assai invitante. SOLO A GUARDARLO mi stuzzica l'appetito. MI PIACE. Bravo Ric che con il pesce e' INSUPERABILE. Baci e COMPLIMENTTI a tutti e due.

    RispondiElimina
  23. Che buono che deve essere e per di più salutare e leggero.. perfetto :-) Buona giornata cara!!

    RispondiElimina
  24. Wow!!! Che risottino gustoso!!:) Lo proverò x me, che a mio marito il pesce spada non piace...tantissimi complimenti a Ric!! Un bacione Claudia!

    RispondiElimina
  25. Ric ai fornelli ci fa da maestro, complimenti. Il suo risottino con la cremina di prezzemolo, sono unici . Veramente buono. Ciao.

    RispondiElimina
  26. Ciao Claudia, si vede dalle bellissime foto che questo risotto è una golosità!!!!! Gustosa quella crema al prezzemolo :P è vero il man- chef non sbaglia un colpo!!!!!
    Bacioni, buona pomeriggio :))

    RispondiElimina
  27. Wow Claudia!!! Una vera delizia!! Potrei averne un bel piatto per stasera :-)???.. bacione e buon pomeriggio

    RispondiElimina
  28. che meraviglia, mi piace da matti !Un bacione !

    RispondiElimina
  29. Quando ho visto il titolo della tua ricetta ho detto tra me e me "Qui c'è lo zampino del Ric"... e non mi sbagliavo!! Bisogna ammettere che sto tipino qui è veramente in gamba. Sai che faccio? Gli rubo la ricetta!!! Abbraccione a entrambi!

    RispondiElimina
  30. E bravo Riccardo!!!! Ottima idea!! un bacione

    RispondiElimina
  31. Un bel riso di pesce, rinfrescato con una ottima salsina leggera di prezzemolo ed acciughe! hai avuto davvero una bella pensata per arricchirlo senza appensantirlo!
    un bacione

    RispondiElimina
  32. squisito questo risotto , trovo interessante l'uso del pesce spada e la salsa di prezzemolo.

    RispondiElimina
  33. Un men-chef davvero bravo e molto creativo
    Ottimo il risotto!!!!!!!
    un bacione Claudia e uno anche al tuo Ric
    che lo merita ahahahah
    Buona serata

    RispondiElimina
  34. mi piace come cucina Ric!!! echetelodicoaffà? ^_^
    baci

    RispondiElimina
  35. Ma quanto fortunata sei ad avere in casa un'ottimo chef!!!
    Complimenti Riccardo, i risotti mi piacciono molto e il tuo è super!!!
    Baci

    RispondiElimina
  36. Bell'idea quella di Ric e ottima esecuzione da parte tua. Bravi!

    RispondiElimina
  37. Buonissimo anche il tuo risotto!!!
    Pesce e crema di prezzemolo è sicuramente un abbinamento vincente!!
    A presto

    RispondiElimina
  38. Ciao tesoro! :) Ho provato una sola volta la crema di prezzemolo (senza acciuga e porro) con il pesce e l'ho trovata ottima... proverò anche questa versione e soprattutto proverò questo risotto invitantissimo! Bravo Ric! :) Un abbraccio forte, buona serata :**

    RispondiElimina
  39. Avete avuto un'ottima idea!!segno e provo!Ciao

    RispondiElimina
  40. perfetto questo risotto, che gusto!!!!

    RispondiElimina
  41. mmm che bravo questo men-chef!!! Devo proporlo al mio di men, sono sicura che gli piacerebbe!!!
    (inviato commento come hai detto tu) Bacioni

    RispondiElimina
  42. che bello questo risotto e che connubio di sapori un ottima idea buona giornata Simmy

    RispondiElimina
  43. sai che ho mangiato una crema al prezzemolo simile alal tua in un ristorante e mi aveva stupito!ottimo primo piatto, penso sia proprio delizioso

    RispondiElimina
  44. SLURP!!! Già il riso mi piace un sacco, questa ricettina deve davvero essere ottima, un abbinamento azzeccato!!!
    Complimenti

    RispondiElimina
  45. Carissima che piattino chiccoso ed elegante questo risottino!! Pur non mangiando il pesce spada lo trovo un ingrediente speciale e quando è in una qualsiasi preparazione per me diventa speciale!! Il tuo chef men non ne sbaglia una!! =)) e a proposito dei tuoi pesti ti dico già che questa estate proverò sicuramente anche io, tieniti pronta!! Buona giornata cara e mille baciniii

    RispondiElimina
  46. Non l'ho mai provato, però devo dirti che fa venire l'acquolina in bocca! Complimentoni! :)

    RispondiElimina
  47. io e il pesce spada non andiamo molto d'accordo (lo digerisco poco...) ma ti faccio i complimenti per aver creato un piatto squisito e bellissimo da presentare in tavola!
    Un bacione

    RispondiElimina
  48. Che buono che deve essere da provare ,sicuramente,ho aggiunto il tuo blog tra i miei preferiti un bacio ISA

    RispondiElimina
  49. Ciao Claudia, innanzitutto perdona la mia assenza, ma ho avuto un milione di cose da fare.
    Il tuo risotto sembra davvero delizioso, poi quella crema!
    Un bacione cara!

    RispondiElimina
  50. Che bontà di risotto cara Claudia...ottimo davvero!!!

    RispondiElimina
  51. un risottino originale e molto ghiotto!!brava Claudia^;*bacioni

    RispondiElimina
  52. Non male...davvero sfizioso con quella crema al prezzemolo !
    baci

    RispondiElimina
  53. Urca che schianto!! tu Ric e il risotto braviiiii mi piace assai assai

    RispondiElimina
  54. Gustosissima questa versione di risotto con il pesce spada!!! Complimenti cara!

    RispondiElimina
  55. Anche da me oggi c'è sole ma fa freddo ugualmente! Buonissimo e ben presentato il tuo risotto, non l'avevo mai provato col pesce spada, brava!Un bacio!

    RispondiElimina
  56. Sei una brava pestatrice secondo me..:) tutti i pesti che fai sono molto interessanti, adoro il pesce spada col riso..
    Un bacio Cla e speriamo che la primavera arrivi presto!
    :*

    RispondiElimina
  57. ciao carissima, sai che i tuoi piatti sono davvero sempre molto invitanti, mi siederei sempre molto volentieri alla tua tavola, naturalmente anche per la compagnia ovviamente.
    Forte il tuo Ric che ti propone dei piatti, il mio mi propone soltanto ragù e lasagne, le mangerebbe ogni giorno e quindi so già cosa preparargli appena torna.
    Ti ringrazio tantissimo per il commento di oggi, ho sentito che mi hai scritto con il cuore in mano e mi ha fatto molto piacere. Molto presto una mail te la scrivo molto volentieri così ce la raccontiamo un po'.
    Sappi che comunque la cosa è reciproca, anche tu mi sei piaciuta subito, anzi ho visto che non ci sei nemmeno nella mia lista di blog e ora provvedo subito, pensavo di averti già messa boh????
    Un bacione
    sabina

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sabi.. nond evi ringraziarmi.. chi mi conosce sa che non lego con tutte allo stesso modo.. e se mi dilungo nei miei commenti è eprchè lo sento davvero! Aspetto tua email allora!!!!! un abbraccio forte.. e corri ad aggiungermi! grrrr.. aahah scherzo!!! :-)

      Elimina
  58. Deve essere meraviglioso!!
    Il tuo Ric è un genio!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  59. Ciao cara son qui tutta acciaccata l influenza ha preso anche me!!!! Stasera passo a curiosare un po' e trovo un riattino molto buono :) voi due avete sempre delle belle idee:)
    Un bacio

    RispondiElimina
  60. Bella idea la crema di prezzemolo...questo risotto doveva essere gustosissimo!! baci

    RispondiElimina
  61. Ma se non ci fosse quel sant'uomo in quella casa, come faresti a gustarti dei piatti così??
    Aaah la fortuna di certe persone è proprio sfacciata ;) Baci

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!