domenica 18 dicembre 2016

Filetto di merluzzo alla mediterranea

Buongiorno.. eccoci alle soglie del week-end.. che sarà frenetico per molti di voi.. visto che è l'ultimo prima di Natale.. Tra regali.. e idee di menù.. c'è da stressarsi!!!!
Buon fine settimana... :-D

Stiamo mangiano più pesce rispetto alla carne.. infatti ho postato molte ricette di pesce ultimamente.. Bè.. è una cosa buona e salutare.. e devo dirvi che mi sto specializzando un pò anche io nel cucinarlo.. Certo.. lo chef di casa per quanto concerne il pesce.. è sempre Riccardo.. ma chissà.. l'allieva potrebbe un giorno superare il maestro no? :-D
Questo è un classico.. filetti di merluzzo cotti al pomodoro con l'aggiunta di capperi... olive .. prezzemolo e origano.. Profumati e saporiti!!!

Filetto di merluzzo alla mediterranea

E' semplicissimo da preparare.. e lo potete proporre anche per la Vigilia di Natale :-D
La ricetta è ottima anche con il dentice..

Filetto di merluzzo alla mediterranea

Ingr.: (per 4 persone)
4 filetti di merluzzo (circa kg. 1,200)
1 barattolo di pomodorini Valgrì
1 barattolo di pomodorini al peperoncino Valgrì
1 manciata abbondante di capperi sotto sale
1 manciata abbondante di olive di Gaeta
1 cucchiaino raso di origano
1 cucchiaino di prezzemolo
sale
olio extravergine di oliva
1 filo di colatura di alici di Cetara (facoltativo)
1 spicchio di aglio

Preparazione:
Fate dissalare i capperi in una tazza con dell'acqua per almeno 20 minuti; dopodiché sciacquateli. In una casseruola soffriggete nell'olio lo spicchio di aglio, versate i pomodorini, un filo di olio e un mestolo di acqua bollente. Dopo 10 minuti, aggiungete le olive, i capperi, un pizzico di sale, la colatura di alici, origano e prezzemolo. Cuocete con coperchio semi-chiuso per almeno 1 ora o finché sarà cotto, scoperchiando gli ultimi 15 minuti (se il sugo dovesse asciugarsi tropo, unite acqua bollente). 
Tagliate ogni filetto di merluzzo in 3 pezzi ed uniteli al sugo. Aggiustate di sale e cuocete per circa 20 minuti o finché il merluzzo sarà cotto e il sugo leggermente ristretto.

31 commenti:

  1. OPPERDINDIRINDINA....ma sai che non ci avevo pensato che questo è l'ultimo prima del natale???
    Nooooo...io non ho ancora pensato a nulla!!!!
    neanche al mangiare...
    Perfetto...
    Buona giornata e buon week end....

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  2. Buonissimo questo piatto di merluzzo, mangerei pesce ogni giorno, certo che qui la scarpetta è d'obbligo! Felice week-end Claudia, baci!

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  3. Mi piace tantissimo il merluzzo e spesso lo cucino anche io alla mediterranea...ma il tuo è più bello☺buona giornata, baci

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  4. buonissimo lo preparo anch'io così :P buon we

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  5. Preparato in questo modo è molto gustoso e saporito. Un bacione e buon weekend

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  6. Ciao Claudia bhe il pesce fa bene e poi così ci si fa pure la scarpetta ;). Buon weekend baci Luisa

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  7. buono, semplice, saporito, buon week end, baci

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  8. Accipicchia! Cla', beh, se a cucinare ce'un chef e un'allieva speciali come voi, mangerei pesce tutti i giorni anche io. Il piatto di filetto di merluzzo alla mediterranea mi fa gola, e la scarpetta anche. 😁😋 Già, il tempo fugge in modo vergognoso...8 giorni a Natale! Buon fine settimana a te e a Ric. Un super bacio. ❤🐺

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  9. Mi piace moltissimo il merluzzo preparato con questo sughetto così squisito...ottimo davvero!

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  10. E' davvero buono preparato così!!! Ti abbraccio e ti auguro un felice week end!

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  11. Che buonoooo semplice rapido... anche io ogni tanto lo preparo cosi e magari accosto anche una manciata di cous cous precotto... giusto per rimanere nei sapori mediterranei!!! A presto LA

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  12. Amo tantissimo questa proposta che incontra perfettamente il mio regime alimentare ed il mio gusto :-)
    Bravissima Claudia, accetterei volentieri anche un invito a cena :-P

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  13. Non ho dubbi che l'allieva possa superare il maestro....ma anche un lavoro a quattro mani è da considerare!!!
    Intanto complimenti per questo ricco e gustoso merluzzo, la scarpetta è d'obbligo!!!
    Buon we

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  14. tout simplement délicieux
    bonne soirée

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  15. Sarà anche un classico, ma è proprio un piatto meraviglioso, goloso, colorato e salutare!!! Un abbraccio e buon we!

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  16. Ottimo così cucinato, degno di scarpetta!!!!

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  17. Che meraviglia Claudia! Adoro i piatti ricchi di sughetti e al tempo leggeri. Bravissima cara, ti mando un grande abbraccio.

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  18. buonissimo e molto mediterraneo!!!
    bello quel piatto blu. mi piace.
    buon fine settimana

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  19. Ciao Cla! Io sono contenta di vedere un po' di pesce, anche di inverno non fa mica male :) buon fine settimana prenatale <3
    smuack :*

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  20. che buoni!! qui invece ultimamente il pesce compare poco sulla tavola, la pescheria più vicina richiede un bel viaggetto e purtroppo nelle ultime settimane il tempo è mancato. Nel frattempo mi assaporo questa tua proposta deliziosa

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  21. Altro che fine settimana frenetico. IO sono a letto con l'influenza. Meno male che ai regali ho pensato per tempo. Molti home made per fortuna.
    Mi piace molto questa ricetta. NOn amo molto la colatura di alici ma credo che in questo piatto doni quel qualcosa in più che le fa apprezzare in modo particolare.
    Sempre brava nelle tue proposte. Baci

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  22. quanto sapore in questo piatto ! Buona domenica, un bacione

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  23. bella ricetta, te la copio subito!!!

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    1. Grazie per la fiducia.. fammi sapere poi! :-*

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  24. Con gli aromi mediterranei anche un pesce poco saporito acquista valore. Ottima ricetta e bella presentazione quel piatto azzurro è davvero bello ed esalta la pietanza. Buon inizio settimana

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    1. Grazie cara.. l'ho scelto apposta quel piatto.-*

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  25. è un classico è vero, ma è intramontabile e sempre delizioso . come sempre la semplcità ha una marcia in più e ti ocnfesso che qst è il modo in cui io mangio più spesso ogni tipo di filetto di pesce! Quindi siamo in linea io te e riki! :D

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