giovedì 1 settembre 2016

Insalata di cereali con pesto e pomodorini

Buongiorno! 1° settembre.. ieri temporali e piogge di fine agosto... e oggi di nuovo il sole.. per fortuna :-D

Clima caldo e umido.. e ancora voglia di piatti leggeri.. veloci.. e freschi! Di rimettermi seriamente in cucina.. ancora non ne ho voglia.. Questa estate più che le insalate di riso.. abbiamo amato quelle miste di cereali.. più buone.. e più sfiziose! In quella che vi presento oggi.. come condimento.. solo pesto e pomodorini.. che come abbinamento io adoro!!!!
Se anziché servirla nel piatto.. la presentate nelle cocottine.. sono anche un'ottima idea di finger food! :-D

Insalata di cereali con pesto e pomodorini
(ciotoline linea Mediterraneo di Novità Home)

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 200 di mix di 5 cereali (riso, farro, orzo, avena, grano)
5 pomodorini piccadilly
2 cucchiai di pesto
basilico

per il pesto:
basilico fresco
pinoli
aglio
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
Lessate in acqua leggermente salata il mix di cereali e cuocete per il tempo indicato.
Nel frattempo, preparate il pesto frullando gli ingredienti (le quantità sono a vostro piacimento) e aggiustate di olio e sale.
Lavate e tagliate i pomodorini a cubetti.
Scolate i cereali, passateli sotto l'acqua fredda e versateli in una ciotola. Unite i pomodorini, il pesto e qualche fogliolina di basilico spezzettata. Aggiustate di olio, sale e mescolate bene. Se non la consumate subito, coprite e mettete in frigo.
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25 commenti:

  1. Che bella ricettina, sana, bella e veloce. Mi sembra anche un modo fantastico per rimettersi in forma, la proverò di certo! Bacioni, Cristina!

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  2. Anch'io all'insalata di riso preferisco quella ai cereali. Questa col pesto dev'essere molto sfiziosa! Ciao, a presto

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  3. Mi fanno impazzire li trovo piatti gustosi freschi e completi
    bella proposta
    <3<3<3 !!!

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  4. Adoro le insalate di cereali. Le mangerei anche in inverno. E per me che mangio in ufficio sono un pranzo perfetto.

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  5. Anche qui il tempo non è dei migliori, ma di mettermi in cucina a preparare pasta, proprio non ci penso! Ottima la tua proposta di oggi! Un pesto che sa ancora di estate, cereali e pomodorini: mi piace moltissimo! Un abbraccio e bravissima come sempre!
    P.S. grazie per i messaggi che mi hai lasciato sul blog in questi giorni così difficili per me...mi sono stati di immenso conforto... sei davvero dolcissima! <3 <3 <3

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    1. Leti.. ma non ringraziarmi... ma ci mancherebbe!!! Son contenta che il mio "abbraccio" ti sia arrivato anche tramite uno schermo! Bacioni forti forti

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  6. Queste cocottine sono deliziose, fresche, sane e invitanti, da provare. Bacioni

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  7. Un piatto semplice, gustoso e salutare come ci vuole per soddisfare il palato !

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  8. buona, veloce, semplice, sapori che amo, in montagna bello, ho appena preso una quintalatà di sole, baci

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  9. Mi piacciono molto queste fresche insalate di cereali, molto appetitosa la tua ricetta!
    Buona serata
    Carmen

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  10. Voilà! Deliziose queste cocottine, un'insalata di cereali leggera, gustosa, colorata che rappresenta l'estate e soddisfa il palato. Ottima alternativa al riso. Mi piace molto. Buona serata a te e a Ric. Un Pacione:-)

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  11. anche io adoro il mix di cereali! condita così è semplice e sfiziosa!

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  12. perfetto per questa giornata caldissima!!!!

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  13. que bom !!
    uma salada bastante refrescante..
    grande abraço..
    :o)

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  14. une salade fraîche et appétissante
    bonne soirée

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  15. Con questi profumi nel piatto sembra di essere sempre in vacanza :-) anche da noi sono arrivate le piogge..ufff!!!

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  16. molto meglio dell'insalata di riso, sfiziosa e sana ! un bacione

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  17. L'insalata di cereali la preferisco di gran lunga a quella di riso. Molto stuzzicante il condimento a base di pesto e pomodorini! :)

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  18. Quanto mi piacciono queste insalate di cereali, buone e salutari!

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  19. Felice rientro anche a te Claudia, ti ho seguita anche quest'anno nella tua amata Grecia e' davvero bellissima e tu sei un fiore su quel mare cristallino, volevo dirtelo😊
    È vero ancora poca voglia di cucinare, l'estate è ancora pienissima qui da me con tutto il suo calore e io mi sento ancora fortemente ancorata al relax quest'anno a differenza degli altri vorrei proprio non finisse mai, non mi sento sufficientemente carica ma tant'è .
    Perfetta questa insalata leggera e gustosa come questi giorni. Buon inizio mia cara.

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    1. Grazie mia cara Ketty sei troppo carina!!!!! Io anche.. ho voglia ancora di sole e relax.. ci sarà tempo per la cucina!!! :-* un forte abbraccio

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  20. Non ci voglio neanche pensare che oggi è già il primo settembre .. vade retro autunno :D In compenso queste cocottine sono molto estive e colorate. Brava!
    Buon weekend.
    Marina

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  21. Buonooooo da fare . Buona serata cara un abbraccio.

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  22. Baci a tutte.. ancora grazie per i vostri commenti :-D

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