giovedì 14 luglio 2016

Polpo alla griglia

Buongiorno.. che caldo che fa!!!!!! dicono che rinfrescherà un bel pò entro venerdì.. speriamo... perchè al momento a Roma è un forno! O_o

La prima volta che ho mangiato il polpo alla griglia è stato in Grecia.. e me ne sono innamorata! A Roma non ci sono molti ristoranti che lo prevedono nel menù.. quindi.. visto che in casa è impossibile accendere il forno.. perchè non sfruttare il nostro bel barbecue in giardino?
Chi sarà stato l'addetto alla preparazione e cottura? :-D.. su su.. impegnatevi che ci arrivate da soli.. ma Ric.. ovvio!!!!
Se era buono? troppo!!!!! fuori croccantissimo.. dentro morbidissimo (mmm mi sembra una pubblicità.. ;-)

Polpo alla griglia

Inutile dire.. che la cottura al barbecue.. l'ha reso perfetto!

Polpo alla griglia

Ingr.:
2 polipi di grandezza media

per l'emulsione:
olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco tritato
origano tritato
1 limone
vino bianco secco
sale

Preparazione:
Portate a bollore una pentola di acqua. Immergete i tentacoli, tenendo per la testa il polipo, per 3/4 volte, dopodichè immergetelo tutto. Cuocete per circa 30 minuti, dopodichè scolatelo.
Preparate l'emulsione mescolando tutti gli ingredienti, unendo anche un pò di acqua fredda, e mettete il polpo. Lasciatelo insaporire per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il barbecue.
Scolate il polpo e cuocetelo da ambo i lati sulla griglia posta nel barbecue, per il tempo necessario affinchè sia cotto e bello croccante (a seconda delle dimensioni del polipo, dai 10 a 20 minuti).
Servitelo con fettine di limone e cospargendolo dell'emulsione.
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35 commenti:

  1. Mi piace tanto il polpo e il tuo grigliato è spettacolare. Un bacione Fabiola

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  2. Splendido questo piatto, goloso fresco e leggero....mio marito lo adora!!!! Bravissima, bacioni!

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  3. NE HAI AVANZATO UN PO' PER ME???CHE MERAVIGLIA!!!BACI SABRY

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  4. Questo è uno dei miei piatti preferiti, molto buono !

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  5. Cara, che ricettina super! Il polpo è tra i molluschi migliori per le sue proprietà :-) io di solito lo cuocio in pentola a pressione, in umido, semplicemente condito con olio evo, ma non l'ho mai provato alla griglia...deve essere delizioso! Grazie per l'idea, che sicuramente replicherò! Un abbraccio grande grande!

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  6. mi sta facendo venir voglia di comprare la fornacella e metterla in balcone!!! deliziosooooooo

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  7. Gnam, Cla', gustoso il polpo alla griglia, condito con l'emulsione ci scappa anche una scarpetta. Bella anche la presentazione. Bravo Ric! Buona serata. Un bacione. :-)

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  8. anche io l'ho mangiato lo scorso mese a creta e me ne sono innamorata! lo preparerò di sicuro con la tua ricetta!

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  9. Ecco! Questa me la segno sicuramente per l inaugurazione del barbecue che sta costruendo Fabio! Che non so propriamente quando avverrà, ma spero presto! ( le foto mi fanno già venire l l'acquolina! Anche io l'ho mangiato in Grecia per la prima volta). Davvero rinfresca parecchio entro venerdì? Oddio speriamo, io già non ne posso più!! È voglio andare al mareeeee. Ma pur vivendoci non ci riesco mai perché sono sempre a Roma!
    Tanti baci cla, complimenti al cuoco e anche a te!

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  10. Come si può resistere ad un piatto così? E' Troppo buono. Il barbecue c'è, l'addetto alla cottura pure, devo solo procurare il polpo :)
    Un bacio.
    Marina

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  11. Il polpo alla griglia fa tanto estate e la tua foto mette un gran voglia di tirare il piatto fuori dallo schermo e di mangiarlo tutto!
    Baci e buona notte!

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  12. Da me l'addetto alla griglia è il marito ovviamente. Per questo mi piace tanto.
    Il polpo grigliato non l'avevo mai fatto. Sempre in pentola a pressione con le patate. Dev'essere favoloso!!!!!

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  13. Claudiettaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ma chi non ha la griglia???????? Come fa ad assaporare questa immaginifica bontà? Mi toccherà autoinvitarmi... di nuovo! u_u
    :DDD

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    1. ahahahahah, puoi sempre provare in forno.. funzione grill.. ma con queste temperature non saprei :-P.. Ti toccherà venire da me.. una bella cena in giardino!!! :-***

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  14. Adoooooooooooooooro il polpo grigliato. La prima volta l'ho provato nelle 5 Terre e me ne sono innamorata. Croccantino e saporito fantastico.

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  15. Il polpo alla griglia mai cara è una bella novità e poi l'adoro quindi sono certa che il suo gusto mi conquisterebbe subito!!Tesoro speriamo in domani anche se dovendo partire sabato non vorrei che si scatenasserò pioggia e vento nei prossimi giorni:-)!!!!Baci,Imma

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  16. Mi hai subito incuriosito perchè mi chiedevo se andava comunque bollito prima (ed infatti bisogna prima bollirlo). Bella idea alternativa

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    1. Si... va bollito prima.. perchè se lo grigli direttamente.. viene durissimo! tantissimi anni fa abbiamo sbagliato appunto hihihihih :-*

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  17. hai il giardino con in bbq????? invitami e fammelo sto polpo!!! stupendo. parola di greca!!!!

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    1. Detto da te poi.. è un gran complimento!!!!! Ti aspetto .-******

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  18. ricetta piena di nostalgia per me...snifff beata te che presto ritorni a mangiarlo lì il polpo, dove andrai quest'anno Claudia?Un bacione

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    1. ehehehehehe vedrai dove andrò.. no scherzo.. te lo scrivo in privè!!! :-***

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  19. Non l'ho mai assaggiato e mi intriga proprio tanto! Al bbq poi!!!!

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  20. Spettacolare nella sua semplicità!!

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  21. Ma quanto sei fortunata....bravissimo Ric, un piatto che mi sto divorando con gli occhi!!!
    Baci

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  22. je ne l'ai jamais mangé grillé ça doit être excellent
    bonne soirée

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  23. purtroppo non amo il polpo, ma mio marito si....te lo mando lì per cena, ok?! ;)
    ahahahah baci grandi

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  24. Buonooo preso nota grazie. Buona fine settimana

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