domenica 28 febbraio 2016

Tagliatelle di crepes con cime di rapa su crema di ceci

Buongiorno!! eccoci al week-end.. l'ultimo di febbraio... e sarà caratterizzato da pioggia :-(..
Ma non solo! per rivedere un timido sole.. bisognerà attendere mercoledì! O_o
Buon fine settimana!!!!

Adoro le crepes.. credo lo abbiate capito.. e dopo averle utilizzate come cannelloni  qui e qui.. e al posto della classica lasagna qui.. mi mancava ridurle a tagliatelle...
Ho scelto di saltarle con le cime di rapa precedentemente lessate e ripassate con olio.. aglio e peperoncino.. e servire il tutto su una semplice crema di ceci... 
Provatelo.. è un piatto sfizioso.. gustoso.. e ovviamente particolare!
Ah.. le crepes son senza uova!!! :-D
(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Riccardo ha fatto anche il bis... e come sempre dico.. se piace a lui.. che storce un pò il naso quando presento nuovi esperimenti culinari.. allora vuol dire che è riuscito! hihihihi :-D

Tagliatelle di crepes con cime di rapa su crema di ceci

Ingr.: (per 3 persone)
per le crepes (ne vengono fuori 7 diam. cm. 16)
gr. 90 di farina tipo 1 macinta a pietra
gr. 90 di farina integrale macinata a pietra
gr. 310 di acqua
1 pizzico di sale
4 cucchiai di olio di semi di girasole

per il condimento:
1 mazzo di cime di rapa
1spicchio di aglio
olio extravergine dioliva
sale
peperoncino

per la crema di ceci:
1 barattolo di ceci precotti
sale
olio extravergine di oliva
acqua bollente

Preparazione:
Pulite le cime di rapa, lavatele e lessatele per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolatele e fatele raffreddare. 
Preparate la crema di ceci: Scolate i ceci della loro acqua, sciacquateli bene e scolateli. Frullateli con olio, sale e un pò di acqua bollente finchè otterrete una crema densa.
Preparate le crepes: In una terrina mescolate le farine, unite l'olio, il sale e a poco a poco l'acqua. Amalgamate bene con una frusta e lasciate riposare 15 minuti coperto. Ungete una teglia per crepes anti-aderente, scaldatela, versate un mestolo scarso dell'impasto, roteate velocemente la padella per far distribuire e cuocete la crepes da un lato e dall'altro. Fatele raffreddare, dopodichè arrotolatele e tagliate le strisce.
Appena le cime di rapa si saranno rffreddate, strizzatele leggermente e tagliuzzatele. In una padella soffriggete l'aglio nell'olio, unite le cime di rapa, il peperoncino, salate e fate cuocere per circa 10/15 minuti. Unite a questo punto le tagliatelle di crepes e fate saltare qualche minuto, unendo olio se fossero troppo asciutte.
Scaldate la crema di ceci e versatene un pò sul fondo di un piatto, adagiate le tagliatelle di crepes e servite.
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33 commenti:

  1. Ci mancava solo un tempo così grigio....
    Bravissima

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  2. che piatto ghiotto Claudia...sia per gli occhi che per il palato

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  3. Che bella ricettina. Mi piace tanto questa idea.
    Vedo che anche nella tua cucina le verdure abbondano. Le cime di rapa le adoro
    Baci.

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  4. madò che piatto super Claudia O_O buon we

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  5. Chapeau! Cla', questo piatto è squisito per la sua originalità. Hai realizzato una bontà con la tua consueta maestria! Mi piacciono le tagliatelle di crepes, le cime di rapa, i ceci.....quindi? Avrei imitato Ric, anche io doppia porzione. Ahahah. Buon fine settimana a tutti voi. Un bacio grande. :-)

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  6. bone, adoro la consistenza delle crepes e così anche originali, baci!

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  7. Che bontà! Mi piace l'idea.

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  8. amica mia questa si che è una ricetta ma master chef wawwww che presentazione e immagino anche che il gusto sia favoloso, bravissima ^_^

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  9. Bella l'idea della crema di ceci sotto!tanto di cappello Cla,come al solito del resto!!!!Lo sai che stanno arrivando presto su questi schermi i biscottini al miele vero?eh eh
    Baci e buon fine settimana
    Monica

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    1. Io ho appena adocchiato la tua focaccia senza impasto :-P.. in attesa di vedere i biscottini :-* smackkkk

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  10. Una volta avevo provato anch'io a farle così ma non furono gradite :-( ma replicherò con la tua ricetta visto che è anche senza uova e quindi più light ^_^
    Felice we a te <3

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  11. Que buen platito.
    Un saludito

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  12. Una ghiottissima visione queste tagliatelle Claudia, che goduria!!!!!

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  13. O mamma che bontà c'è praticamente tutto che mi piace in questo piatto... e che meravigliosi contrasti hai creato! la tagliatella di crepes mi mancava... :*

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  14. BELLISSIMA E GHIOTTA QUESTA IDEA, MA CI SIAMO MESSE D'ACCORDO A CUCINARE ENTRAMBE LE CIME DI RAPA???IO LE ADORO!!!BACI SABRY

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  15. Tagliatelle di crepe: che bella idea! Originale e azzeccata perché oltre a essere buono è proprio un piatto bello da vedere!! Mannaggia, non dirmi che pioverà: ho una lista di attesa lunghissima di lavatrici da fare!!!!!!
    Bacioni cla, buon weekend!

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  16. original comme plat ça doit être délicieux
    bonne soirée

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  17. Un primo piatto originale e molto gustoso, ottima idea anche la crema di ceci!!!
    un bacione

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  18. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  19. Noooooo mi è appena arrivata la notifica che hai lasciato un commento da me mentre io son qui che scrivo a te ahahhaha Che telepatia. Stavo leggendo gli ingredienti, li adoro tutti. Ceci e cime di rapa mi fanno impazzire ma non li ho mai provati assieme. Ottima dritta, grazie mille! :-) Buon weekend!

    Read more: http://www.myricettarium.com/2016/02/tagliatelle-di-crepes-con-cime-di-rapa.html#ixzz41MECUEHk

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  20. Che il week end piovoso abbia inizio, ma che noia! Voglio il sole, io mi nutro di sole! Ma passiamo a queste crepes meravigliosamente trasformate in tagliatelle, che delizia Claudia, voglio provare anche io! Un abbraccio e buon week end...aspettando il sole!

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  21. molto ma molto intrigante, mi piace un sacco ! Un bacione, buon fine settimana !

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  22. Wow, che ideona!!!! Un piatto buonissimo sicuramente :)
    Buon weekend, un bacione!

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  23. Complimenti Claudia, fantastico piatto e ottima presentazione! Grazie per la fantastica idea! Bravissima!!!
    Dolcissima domenica!
    Laura<3

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  24. Le tagliatelle di crepes le conosco molto bene. Si usano tantissimo nella cucina austro-tedesca e anche a Trieste per il brodo e si chiamano "frittatensuppe". Praticamente si fanno le tagliatelle come da te proposto solo in brodo e non asciutte e leggermente più strette ma anche larghine vanno bene. Si trovano oggi anche nei supermercati essicate come diciamo il pane biscottato e quando si mettono nel brodo rinvengono. Qui da noi si trovano in alri luoghi non so. La tua proposta asciutta mi piace molto sia per le cime di rapa che i fagioli. Grazie cara e scusa il mio commento ma è una piccola cosa di casa mia. Un abbraccio e buona domenica.

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    1. Ma che scusa!!!! anzi.. grazie! ho imparato una cosa nuova! :-******

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  25. mi paice un sacco questo piatto, quel letto di crema di ceci e poi l'idea delle tagliatelle di crep!!!! Una super idea tutta da copiare!
    baci
    Alice

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  26. un piatto veramente particolare e tanto buono. Si presenta da solo, complimenti.

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  27. le tagliatelle di crepes sono una validissima alternativa alle "solite" tagliatelle. E credo che con le cime di rapa e la crema di ceci si sposi benissimo con il gusto "rustico" di queste tagliatelle. Buona giornata

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  28. creatività e gusto all'ennesima potenza!!! bravissima!!!

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  29. piatto legato alla tradizione italiana rivisitato benissimo

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  30. Claudia tu sei un genio!!! Ma che idea carinissima hai avuto! te la rubo prima di subito, visto che il mio cucciolo adora le crepes! Un bacio grande e buon inizio marzo, qui oggi è bello spero anche a Roma! baci baci

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