martedì 9 febbraio 2016

Penne al forno con cime di rapa e porcini

Buongiorno! trascorso bene il week-end? spero di si...
Prepariamoci che questa.. sarà una settimana all'insegna del maltempo... :-(

Mi piace molto la pasta ripassata al forno.. con quella gratinatura.. che rende la superficie così croccante.. e la mozzarella filante.. mmm che bontà! non siete d'accordo con me?
Il condimento scelto è semplicissimo.. cime di rapa e funghi porcini! niente ingredienti ricercati.. niente passaggi complicati! Con un pizzico di buona volontà.. porterete in tavola un bel piatto ricco e gustoso!

Penne al forno con cime di rapa e porcini
(sottopentola in silicone Pavonidea)

Spero che la teglia renda l'idea..

Penne al forno con cime di rapa e porcini

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di pasta formato penne rigate
1 mazzo di cime di rapa
gr. 60 di funghi porcini secchi
gr. 100 di mozzarella senza lattosio
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
pepe nero
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
2 spicchi di aglio

Preparazione:
Se usate funghi secchi, fateli ammollare in acqua tiepida per 30 minuti, dopodichè sciacquateli bene e strizzateli leggermente.
Pulite le cime di rapa, lavatele, lessatele per 10 minuti, scolatele, fatele intiepidire, strizzatele leggermente e tagliuzzatele. In una larga padella soffriggete 1 spicchio di aglio nell'olio, unite le cime di rapa, fatele saltare per 15 minuti, salate e unite un pò di peperoncino; togliete dalla padella e mettete da parte.
Nella stessa padella soffriggete 1 spicchio di aglio in un pò di olio, aggiungete i funghi e un pizzico di sale, fate saltare qualche minuto, bagnate con un pò di vino e fate evaporare. Unite le cime di rapa ai funghi e fate bene insaporire per una decina di minuti; aggiustate di sale.
Cuocete la pasta per metà del tempo indicato di cottura, scolatela e versatela nella padella con il condimento, amalgamate bene e versate il tutto in una pirofila leggermente unta di olio. Distribuite la mozzarella tagliata a cubetti, spolverizzate di abbondante parmigiano e un pò di pepe nero. Infornate in forno caldo a 200° per circa 25 minuti.
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38 commenti:

  1. si si buona la pasta con la gratinatura...favolosa questa

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  2. Si, Cla' hai perfettamente ragione! Sono ingredienti semplici, passaggi facili. Il condimento con cime di rapa e funghi porcini rendono queste penne una squisita prelibatezza. La gratinatura al forno completa l'opera. E' un'ideozza unica. Speriamo che il cielo ci regali qualche raggio di sole. Un bacione. :-)

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  3. La pasta al forno è sempre deliziosa e questa la trovo un'ottima proposta!
    Baci
    Marina

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  4. Buone con le cime di rapa, una vera bontà !

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  5. E' difficile resistere alla pasta al forno. Con le cime di rape l'ho provata anch'io, la prossima volta aggiungerò i funghi.

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  6. ma quanto è appetitosa questa pasta tesorooooooo?????Mamma mia divorerei il monitor in questo momento!!!Un bacione enormeeeeeee,
    Imma

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  7. Adoro la pasta al forno, mi fa tornare bambina. Era il mio pranzo della festa.

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  8. Quanto mi piace la pasta gratinata... ottima con le cime di rapa, grazie dell'idea Claudia!!!

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  9. Mmmm che buono al forno sopra tutto da provare. Buona serata

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  10. Mio marito mi autorizza a metterle esclusivamente nelle orecchiette :) ma la tua proposta mi ispira così tanto che ho deciso di provarla ugualmente... sono certa che lo conquisterà :)
    Un bacino, amica mia dolce

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  11. Che buona dev'essere! io che le cime di rapa le uso solo banalmente con le orecchiette! la prossima volta che le compro le rassicuro dicendogli che le userò per una pasta al forno deluxe :-)
    Un bacione
    Viviana

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  12. Que buena tu pasta.
    Un saludito

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  13. Adoro le paste gratinate! Questa cosi con rape e porcini dev'essere ottima! Mai abbinate le rape così! Proverò!! Un bacione cara Claudia e buon inizio settimana!

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  14. Che golosissimo abbinamento :-) e pensare che la pasta in forno non la faccio mai O_o
    Buon inizio settimana che anche se sarà all'insegna del maltempo ci farà spignattare felicemente in cucina alla ricerca del nostro sole ^_*

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  15. Grazie a tutte... son contenta vi abbia stuzzicato! :-*

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  16. mai provato l'abbonamento cime di rapa coi porcini, la prima non copre il sapore dei funghi? la pasta al forno mmmm che bontà!

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    1. No.. anche i porcini hanno il loro sapore forte.. che ben si sposa.. Non ti resta che provare!!!

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  17. concordo anche per me le paste al forno sono le preferite, ottima questa versione!
    baci
    Alice

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  18. Qui invece il maltempo ha lasciato spazio a un bel sole e ora... speriamo che duri! Buonissime queste pennette voglio proprio provale!

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  19. impossible de résister aux pâtes un plat délicieux
    bonne soirée

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  20. un'ottima idea,grazie per questa bellissima ricetta,buona serata

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  21. la pasta al forno è uno di quei piatti che mette d'accordo tutti, ho difficoltà a trovare le cime di rapa ma mi impegnerò! Un bacione grandissimo, buona settimana

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  22. Piace molto anche a me la pasta gratinata al forno, e ancor di più questo abbinamento cime di rapa e funghi, proverò questa tua gustosa ricetta, bravissima!!!

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  23. Per un piatto così stravolgerei le mie abitudini alimentari 😆
    Ci sei riuscita, insomma, ahahahahah.
    Un bacione

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  24. mi piace molto l'abbinamento, ma poi si sa le paste al forno rendono tutto ancora più buono. Ti ringrazio per l'idea ed anche per una cosa per me importantissima, non sapevo che ci fosse la mozzarella senza lattosio. Un bacione, buon martedì grasso.

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    1. Siiiiii c'è.. ed è anche molto buona!!!! :-D

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  25. ecco a quest'ora ci starebbe proprio bene #sbav!!!!!

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  26. Cime di rapa con funghi porcini ...che buono!!! Ottimo primo... anche senza metterlo nel forno.
    baci

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  27. Che bontà Claudia...mai mangiate le cime di rapa con i funghi....ma ci proverò!

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  28. mamma mia che bontà questa pasta!!

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  29. Sono assolutamente d'accordo con te....una bontà unica, tra la crosticina e la mozzarella filante, mangiare pasta e verdura diventa una gioia!!!
    Baci

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  30. Che golosità, adoro la pasta al forno, soprattutto bianca.. la preparerò sicuramente, grazie Claudia!

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  31. Pasta muy sabrosa una verdadera delicia,abrazos

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  32. Un piatto confortante che sa di casa. Buonissimo.

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  33. Adoro anche io queste paste gratinata e di questa mi piace l'associazione cime di rapa e porcini! Ottimo direi ;-)! Bacioni

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  34. AMO LE PASTE COTTE AL FORNO E GRATINATE, TROPPO BUONA LA TUA!!!!BACI SABRY

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