domenica 21 febbraio 2016

Carciofi e patate in padella

Buongiorno.. eccoci arrivati alle porte del week-end! avete già programmi? dicono che sarà un fine settimana con bel tempo e temperature tipiche primaverili..
Ma non lasciamoci ingannare.. il calendario ci dice che siamo ancora in inverno! ;-)

Ma quanto son buoni i carciofi? la mia ricetta preferita sono ovviamente "alla romana".. con i nostri amati cimaroli.. ma anche ripieni al pecorino vi assicuro che non sono affatto male! 
Altro modo di consumarli è farli in padella assieme alle patate.. avete mai provato? No?? bene.. è arrivato il momento allora.. seguitemi...

Carciofi e patate in padella

.. la ricetta è semplicissima!

Carciofi e patate in padella

Ingr.:
4 carciofi
2 patate
1 spicchio di aglio
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
1 limone

Preparazione:
Riempite una ciotola con acqua fredda e il succo di 1 limone. Strofinate le metà del limone sulle mani, in questo modo eviterete che le mani anneriscano. Tagliate il gambo del carciofo. Pulite il carciofo privandolo delle foglie più esterne, scure e dure, pulite bene la base e tagliate la parte superiore del carciofo. Pulite bene anche il gambo. Mano mano mettete i carciofi nella ciotola con acqua acidulata di limone per non farli annerire. Riprendete i carciofi e tagliateli a fettine. Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. Mettete lo spicchio di aglio nell'olio in una larga padella, unite le patate, i carciofi e i gambi. Salate e unite prezzemolo tritato. Fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto, versate due dita di bicchier d'acqua tiepida e cuocete con coperchio per 20 minuti, scoperchiate e proseguite per ulteriori 10 minuti, o finchè patate e carciofi saranno cotti (se dovesse servire, unite altra acqua).
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38 commenti:

  1. Patate e carciofi potrei mangiarlo a colazione questo contorno!!!!! (per me è un piatto unico, mi basta perchè ne mangio a piatoniiii) bellissima proposta, intramontabile, smack <3

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  2. Che buone!! Io amo patate e carciofi, in realtà li faccio sempre al forno! Proverò in padella :-) Un bacione buon fine settimana!

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  3. Quindi tutto a crudo!!!! Da provare!!! Buon week end

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  4. Tesoro mai provati cosi e amandoli pazzamente questo weekend li farò senz'altro, un idea deliziosa!! Bacioni, Imma

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  5. uno dei miei contorni preferiti..buonissimi

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  6. É un contorno che io adoro, patate e carciofi un binomio perfetta di bontà e profumi!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

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  7. Da queste ricette si vede che sei taaaanto romana.. e mi piace assai :) ricetta semplice e speciale!
    Un bacio e buon week end!

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  8. Adoro i carciofi ma così non li ho mai preparati, proverò presto!!!
    Grazie Claudia, un bacione!!

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  9. ANCH'IO LI PREPARO, MI PIACCIONO MOLTO, IO PERO' POI LI GRATINO IN FORNO PER QUALCHE MINUTO!!!!BACI SABRY

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  10. Vado matta per i carciofi, mi piacciono in tutte le salse.

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  11. Una delle mie ricette preferite, scoppierei mangiandola ....

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  12. Un contorno delizioso, da leccarsi i baffi!!!!

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  13. E' vero, siamo ancora in inverno. Ma quanto sono belle queste giornate primaverili?? *__* non vedo l'ora!
    ora cenerei volentieri con le tue patate e carciofi :P

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  14. Una ricetta super golosa,brava!

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  15. no, mai fatti anche con le patate! In padella sono preferiti da mio figlioe sapendo che ama anche le patate non mi resta che provarle la tua ricetta la prossima volta che sarà qui a pranzo da me
    baciotto tesoro tvb

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  16. Ho ricominciato a mangiare carciofi da poco e con le patate non li ho ancora sperimentati. Ottima spadellata che replicherò quanto prima ^_^
    Felice we di sole ^_*

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  17. da buona palermitana io, i carciofi, li mangio in ogni modo!!! ottima piatto, da replicare, assolutamente!!!

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  18. io li faccio in forno, in padella saranno altrettanto buoni, Buon fine settimana

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  19. Que sartenada tan buena.
    Un saludito

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  20. un plat appétissant j'adore les artichauts
    bonne soirée

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  21. un validissimo contorno, prendo nota! Un bacione e buon fine settimana

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  22. Adoro i carciofi, li preparo spesso, ottima la tua versione con le patate, è un gustoso contorno!Un abbraccio!

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  23. Io mi domando se ormai arriverà più l'inverno quest'anno .. bah! Con questa ricetta mi conquisti mia cara Claudia, potrei mangiarne piatti interi :D
    Felice domenica.
    Marina

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  24. Accipicchia! Cla', è irresistibile questa spadellata di carciofi e patate. Solo a guardare le foto mi è venuto un languorino. Brava! Un bacione. :-)

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  25. Carciofi e patate stanno veramente bene insieme! E' un contorno squisito :)

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  26. Pensa che li ho preparati anche io oggi, ma senza patate. La prossima volta sarà secondo la tua ricetta :-) Bacionissimi cara e buona settimana!

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  27. Adoro i carciofi così, li adoro troppo!!! E quando passo da te è sicuro che mi venga l'acquolina, non c'è volta che non mi viene fame!!! :D Bravissima, un abbraccio e bacini a Zoe e Rughetto <3 Buon inizio settimana :**

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  28. Vedi? io invece non avevo mai pensato a farli con le patate. Questa padella di carciofi e patate è davvero invitante

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  29. Ancora grazie a tutte.. son contenta vi siano piaciuti! :-*

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  30. Adoro l'insieme di questa padellata ho proprio carciofi e patate...mangerò solo io maritozzo non piacciono i carciofi, peggio per lui :D - Buona settimana.

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  31. Ciao Claudia questi ingredienti insieme sono una vera bontà. Mangio un piatto simile preparato spesso dalla mia mami ma lei lo prepara al forno. Ma entrambe le versioni sono davvero fantastiche ;)! Buona serata baci Luisa

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  32. Ottima e più leggera la tua versione di patate e carciofi. Lo proverò .Io faccio un tortino di patate e carciofi lessati ,besciamella e formaggio grana con cottura al forno.
    baci e buona settimana!

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  33. un classico.
    per quanto lo si voglia rivisitare, è sempre immensamente buono

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  34. un plato sabroso una verdadera exquisitez digno de copiar,abrazos

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