martedì 6 ottobre 2015

Psarosoupa (zuppa di pesce)

Buongiorno!! inizia una settimana all'insegna dell'instabilità meteorologica..
A Roma il cielo è coperto.. pioverà? boh...

Durante il nostro soggiorno ad Andros.. una sera abbiamo cenato nella taverna Stamatis.. famosa per la zuppa di pesce.. In effetti nonostante la sua semplicità.. molto lontana dalla ricchissima zuppa che prepara Riccardo.. era davvero ottima e delicata.. Per questo motivo.. non potevamo aspettare oltre.. per proporla anche nel blog.. e condividerla con voi! :-D
Questa zuppa greca  "povera".. veniva fatta in base al pescato del giorno.. e un tempo venivano scelti pesci poco pregiati... Dovendo decidere la tipologia di pesce.. abbiamo optato per gallinella e rana pescatrice.. unendo anche un dischetto di merluzzo surgelato che giaceva nel freezer.. e un paio di pannocchie per dare maggiore sapore... 

Psarosoupa  (zuppa di pesce)

La consistenza è piuttosto densa.. ma qualora la preferiste più liquida.. potrete sempre allungarla con acqua bollente...

Psarosoupa  (zuppa di pesce)

Nella zuppa tradizionale greca viene utilizzata anche la cipolla... ma in questa versione.. le abbiamo preferito l'aglio!

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 500 di filetto di rana pescatrice
1 filetto di gallinella
1 dischetto di merluzzo surgelato
2 pannocchie (nostra aggiunta)
3 patate
1 carota
3 coste di sedano
1 spicchio di aglio (in quella tradizionale ci va la cipolla)
olio extravergine di oliva
1 foglia di alloro
1 limone
peperoncino
sale
vino bianco secco

Preparazione:
Pulite e tagliate le carote a rondelle, pelate e tagliate 2 patate a pezzi grossi, pulite e tagliate il sedano a fiammifero. Soffriggete carote, sedano e patate in una casseruola a bordi alti con dell'olio, sfumate con poco vino bianco, attendete che evapori, dopodichè aggiungete la foglia dialloro e versate circa 1 litro di acqua, fino a ricoprire le verdure, salate leggermente, coprite e cuocete per circa 30 minuti. Trascorso il tempo unite nella casseruola anche il filetto di rana pescatrice, la gallinella, il merluzzo, le pannocchie e la patatea pelata tagliata a cubettoni. Cuocete per circa 25 minuti, finchè il tutto sarà cotto. Prelevate il pesce e tagliatelo a pezzetti. Eliminate le pannocchie. Aggiustate di sale se occorre e fate restringere fino a raggiungere la consistenza desiderata (noi l'abbiamo preferita molto densa; se la volete più liquida, allungate con acqua bollente). Versate nella zuppa il succo di limone, unite anche il pesce, cuocete per qualche minuto dopodichè servite.
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41 commenti:

  1. chissà che buona! è davvero molto invitante!

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  2. Se piove non lo so, ma che caldo umido! Questa zuppa mi porta con i ricordi indietro nel tempo c'era un ristorantino ad Atene che la faceva e la ricordo deliziosa, ma io non sono brava come te con il pesce e non mi sono mai cimentata a rifarla in casa, ora però con la tua ricetta dettagliata ci voglio provare!
    baci e buona settimana
    Alice

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  3. Piatto super interessante, grazie!

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  4. Delicata e molto particolare, deve essere molto buona questra zuppa di pesce. Io poi sono abituata a vederla in versione rossa, coin il pomodoro. Questa greca è una novità assoluta EMI sfizia molto. La proveró!! Grazie dell idea, tanti baci( per il tempo, io spero che piova considerando l umidità che c è oggi!!)

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  5. Quanto mi piacciono queste zuppette Claudia..... che profumino delizioso!!!

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  6. non la conoscevo ma la zuppa di pesce mi piace sempre e comunque, ottima,baci!

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  7. Mi piacciono queste zuppette, sono ottime !

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  8. Che buona deve essere! Sai che non ho mai provato a farne una?

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  9. Davvero ottima questa zuppa, molto molto invitante ^_^

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  10. Molto buona sicuramente grazie della condivisione. Buona settimana-

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  11. le zuppe semplici sono le più buone, che voglia di Grecia.....Buona settimana, un abbraccio !

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  12. Mi piace tutta la cucina greca. La zuppa dove ci finisce tutto quello che c'è in casa è la più interessante. Chissà che bontà!

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  13. Guarda, se fossi qui ti darei un bacio enorme. Amo le zuppe di pesce e variarne sempre ingredienti e modalità di preparazione. Questa è un'assoluta novità per me. Delicata e ricca allo stesso tempo. Grazie!!!
    Baci,
    MG

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  14. Adoro le zuppe di pesce, questa tua versione devo provarla, mi piace molto! Un abbraccio!

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  15. Mi sembra di sentire il profumo da qui. A me piace così densina. Oramai mi sono fatta l'idea che i piatti nati per riciclare avanzi o magari pesci o tagli di carne non nobili siano alla fine più buoni e saporiti di altre ricette più sofisticate.

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  16. aglio, cipolla, tutte e due...so che questa zuppa me la spolpetterei in tutti i modi senza tralasciare una signora scarpetta con quella salsina :)
    un baciotto, buona settimana

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  17. Buona tesoro:* come sai io sono una che il pesce lo mangia volentieri, in inverno vanno per la maggiore, zuppe, zuppette e cartocci... e questa tua proposta cade proprio a pennello... un ottimo piatto da cui prendere spunto...molto originale e l'aggiunta delle pannocchie credo ci stia proprio a meraviglia! brava come sempre Cla :**

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  18. Che buooooooona!!!! Io adoro il pesce, e questa zuppetta mi intriga proprio. Bravissima come sempre cara!

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  19. Qua ieri (venezia) sole stupendo....oggi un cielo grigio, pioggerellina fastidiosa....
    Ma quanto mi piace la tua ricetta. Di solito a casa mia è mio marito che prepara la zuppa di pesce, potrei stupirlo con la tua ricetta!!!

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  20. Questa zuppa sarà prossimamente sulla mia tavola!

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  21. Non conoscevo questa ricetta :-) la devo provare allora! :-) un bacio bellezza!

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  22. Questa va bene per tutte le stagioni, sempre azzeccata e sempre ottima!
    Grazie per la ricetta stelina, farà la felicità di mio marito :)
    Un bacione

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  23. Ma che splendida ricetta che hai fatto Claudia, deve essere di una bontà assoluta! Un bacio grande!

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  24. Lo sai che adoro la cucina greca come te amo questa terra pazzamente e questa zuppa mi ispira da morire...salvo la ricetta subito!!Bacioniiiiiiie tvbbbb,Imma

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  25. Uh caspita che meraviglia, mi piace proprio così... densina e saporitissima, bravissimi!!!!
    Un bacione cara, buon pomeriggio!

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  26. Ciao! e ci crediamo che vi è venuta voglia di replicarla, deve essere ottima!! complimenti, mette una fame!! il calssico piatto ricco e caldo che fà gran voglia ora!!

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  27. MI E' VENUTA VOGLIA DI ASSAGGIARLO, CHE SPLENDORE!!!!BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  28. Una zuppa che non conoscevo! grazie per averci pensato tu con le tue gustosissime condivisioni :*
    un bacio!!

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  29. ador le zuppe di pesce e questa è proprio fantastica!!! bravissima!!!!

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  30. Ehi! Cla', è golosa questa zuppa di pesce, avrà superato quella che vi siete gustati ad Andros. Fa venire una gran voglia di....SCARPETTAAAAAAA..... Buona serata. Un bacione :-) :-)

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  31. un très bon plat bien gourmand
    bonne soirée

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  32. Un piatto da ristorante, grazie per averlo condiviso con noi Claudia!

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  33. che delizia la tua zuppa....adoro la zuppa di pesce e mi hai fatto venire l'acquolina in bocca......nonostante sia ora di andare a dormire.......notte notte........

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  34. Che fantastica zuppa di pesce, deve essere buonissima e se poi ci aggiungi il bellissimo ricordo delle vacanze in Grecia diventa super!!!
    Baci

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  35. oggi ci sta davvero alla perfezione!!! ;-)

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  36. questa farebbe impazzire il maritozzo...lui ama questo genere di zuppe!!! Che delizia!
    Bacioni amica

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  37. Buongiorno Claudietta, mio marito ieri era a Roma per lavoro e mi ha raccontato che moriva di caldo...
    beati voi qui stamane c'è una nebbia che si taglia col coltello... :(
    Io mi godo questa vostra rivisitazione della zuppa greca che oggi sarebbe davvero perfetta!
    Un bacio grande!

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  38. Ancora grazie!!! Mi fa davvero piacere che vi sia piaciuta! :-D

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  39. O_O deve essere buonissima!!!la proverò!!bacii

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