mercoledì 11 febbraio 2015

Castagnole morbide

Buongiorno.. il sole è tornato.. ma fa decisamente freddo!!! ahimè.. nel prossimo week-end.. tornerà la pioggia!!!! :-(

Manca una settimana alla fine del Carnevale... e non volevo lasciarvi senza questa meravigliosa ricetta...
Dopo le frappe con formaggio spalmabile.. ecco le castagnole più soffici che io abbia mai fatto e mangiato!!!!! Ero rimasta colpita dalla ricetta di Fr@ che mi ero salvata lo scorso anno.. con la promessa di farle appunto quello successivo...
E' stato sempre difficile per me ottenere una consistenza soffice.. la maggior parte delle ricette provate.. mi facevano ottenere delle pallette dure.. salvo quando provai le castagnole con philadelphia...  Fr@ però garantiva la morbidezza... senza l'utilizzo di ricotta o altri formaggi.. ed è stato proprio questo che mi ha stuzzicata...
Castagnole morbide
Ho ridotto le quantità adattando la ricetta.. ed utilizzato maraschino al posto della grappa...
Il risultato è andato oltre le mie aspettative.. Davvero buonissime.. e soffici come non credevo possibile...


La cosa bella di questa ricetta.. è che non si deve nemmeno perdere tempo a formare le palline!!!!!!
Con questa dose me ne sono venute 10.. ma come sempre... ho fatto delle dimensioni "giganti" hihihihihi :-D.. quindi se ne fate di dimensioni normali.. ve ne verranno di più! :-P
Per la ricetta originale vi rimando da Fr@..

Ingr.: (per 10 castagnole grandi)
1 uovo (grandezza media)
gr. 100 di farina bio 00 Molino Rossetto
gr. 15 di zucchero
gr. 10 di olio extravergine di oliva
gr. 15 di Maraschino (o grappa, o altro liquore)
1 cucchiaino aroma vaniglia
1/3 di bustina di lievito
1 pizzico di sale
olio di semi di arachide per friggere

per la finitura:
Maraschino
acqua
zucchero semolato

Preparazione:
In una ciotola mescolate con una frusta l'uovo con lo zucchero e il sale. Unite l'olio, l'aroma di vaniglia e il Maraschino. Mescolate bene, ed aggiungete poco a poco anche la farina setacciata con il lievito. Il composto che otterrete è denso e vellutato, impossibile da lavorare con le mani. 
Scaldate l'olio e portatelo a temperatura (io faccio sempre la prova versando una piccola quantità di composto, se inizia a sfrigolare venendo a galla, sarà al punto giusto!), prelevate con un cucchiaino unto di olio una piccola quantità di impasto (tenete presente che in cottura si gonfierano, diventando il doppio), e aiutandovi con un altro cucchiaino fatelo scivolare nell'olio bollente. Proseguite mano mano sino ad esaurimento del composto. Fate dorare le castagnole da tutte le parti (attenzione a non bruciarle!) e fatele scolare su carta assorbente. Appena saranno tiepide bagnatele nel Maraschino allungato con un pò di acqua e rotolatele nello zucchero semolato.
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58 commenti:

  1. Quest'anno non ho una gran voglia di friggere però ogni qual volta vedo una visione gustosa come la tua mi piglia quasi la fissa di rifarle e devo dire che queste castagnole morbide mi attirano da morire!!Bacioni,Imma

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  2. È tutta la mattina che m’è presa la fissa delle castagnole e che spulcio Google alla ricerca di una ricetta convincente. Ecco che arrivi a servirmela su un piatto d’argento :) Nemmeno mi avessi letto nel pensiero!
    Si vede proprio che quelle palline sono soffici soffici. Un bacione, buona giornata

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  3. Buone e semplicissime! Ma se non si volesse utilizzare alcool con cosa si può sostituire? Grazie!

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    1. Non so... limone allungato con un pò di acqua? o succo di arancia?

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  4. mhm ma son troppo invitanti, prendo appunti :*

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  5. Ciao Cla', meravigliose castagnole...soffici e deliziose...dai, passamene un paio, non penso mi facciano male ahahah. Sei stata veramente brava. Complimenti! Un bacione.

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  6. al mattino si gela ma il pomeriggio c'è davvero un bel solicello! speriamo non faccio brutto il week end dai...c'è anche la sfilata :-(
    al più stiamo a casa a divorare castagnole!!!
    bacio
    raffaella

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  7. No,le pallottole dure proprio no!Ho provato milioni di castagnole ed ora faccio anche queste sicuro!Un bacio al sole tesoro..oggi me lo godo,so che durerà pochissimo!

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  8. Queste sono come le ciliegie.... quanto sono golose ed invitanti, brava Claudia!!!!!

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  9. mamma mia io non mi osno ancora decisa a preparare i fritti di carnevale! ma si può?!?!?1 :D

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  10. Ho un attacco di zucchereria in corso... Mamma che voglia a se potessi allungare la mano.... Tutti, li divorerei tutti!

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  11. e qua la fame si fa già sentire di nuovo, notare che ho finito di pranzare da mezzora, belle e buone, baci!

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  12. Buone con il Maraschino! Sono contenta che l'hai provate e che ti sono piaciute.
    Grazie. Smack!

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  13. ADORO LE CASTAGNOLE, SONO BELLISSIME LE TUE, MAGARI POTESSI MANGIARE I FRITTI, TE LE RUBEREI TUTTE!!!!BACI SABRY

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  14. Le foto tolgono ogni dubbio...devono essere morbidissime e buonissime. Farò come te, salvo la ricetta per l'anno prossimo perchè quest'anno di friggere non se ne parla!!!
    Baci e coccole alla piccola Zoe (procede tutto bene????)

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    1. Zoe sta benone!!!!!! :-D cresce bene...

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  15. Vere tentazioni irresistibili queste castagnole!
    baci ...buona serata!

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  16. Che belle ti sono venute. LE devo provare.
    Anche qui sole ma freddo. Baci.

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  17. Ciao! buone così soffici e che belle tonde ti son riuscite! bravissima, una proposta ghiottissima per carnevale :-)

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  18. ragazza mia, qua non ti ferma più nessuno....mitica sei!!!!!!!!!!!!!!!!!
    baciotti

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  19. Mia cara Claudia se vengono belle morbide eleggo la tua ricetta a ricetta di casa Emporio 21.
    Domani le provo!!
    Baci
    Monica

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    1. Fammi sapere!!!!! sentirai che bontà!!!!:-*

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    2. Fatte.No, non mi sono piaciute....pensa che non mi sono piaciute al punto che ho rifatto l'impasto e ne ho fritte altre :-).E non solo..sono ottime mangiate subito ma addirittura migliorano con il riposo. Che dire?Grazie Clà ,una ricetta formidabile!!!
      Baci
      Monica
      (se le foto son venute bene le pubblico ^_^)

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  20. l'aspetto è meraviglioso, vien voglia di provarle subito. Complimenti a te e a Francesca per la ricetta. Un abbraccio!!

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  21. Son strepitose,che voglia di addentarne una.. :PP
    Bravissima,bacioni cara

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  22. Che golose!!!! Magari averle qua!!!!

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  23. mmm ne prendo una al volo perchè il mio fegato per adesso non fa altro che lavorare, ahahhah

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  24. Non le ho mai preparate, ma devono essere buonissime!! Una tira l'altra ^_^

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  25. Ciao carissima Claudia,vi siete messe tutte d'accordo per pubblicare i dolci di carnevale?
    Queste castagnole sono strepitose,così deliziosamente morbide e golose Bravissima, le adoro!!!
    Un grande abbraccio Laura <3<3<3

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  26. queste sono davvero delle nuvolette, soffici e deliziose ! un bacione cara Claudia !

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  27. Claudia, che carine le tue castagnole! Proprio oggi la mia mamma me ne ha portato un vassoietto!
    Per noi sono un must a carnevale!
    Lei ce le fa tutti gli anni e mi ricordo che da bimbe io e mia sorella non resistevamo a non finircele tutte!
    Un bacio grande grande ^__^

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  28. Ecco, lo sapevo io..mi è venuta una fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, incredibile (fame di castagnole, eh?:DDD) BRAVISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!! un bacione

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  29. Buonissime grazie cara e buona giornata,

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  30. Morbideeeeeeeeeee???? Meravigliose!!!!

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  31. Accidenti Claudia .. sono fantastiche! Le volevo proprio fare ... prendo spunto cara ! Buona giornata! ��

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  32. Buonissime! Che voglia di addentarne una!

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  33. Ma che meraviglia!!!! Ma io non posso neanche vederle queste cose!!!!! :p

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  34. Che meraviglia, hanno un aspetto invitante e soffice, complimenti! Che voglia di provarle, ma devo stare lontana dai fritti per un bel pò! Un abbraccio!

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  35. altra ricetta da segnare e provare :-P
    un aspetto magnifico, brava!
    un abbraccio cara

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  36. Sono molto simili a quelle che faccio io ^^ e sembrano davvero soffici soffici!

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  37. Ma che buone..
    Io ho già dato, le mie sono già finite, vengo da te!
    buona serata

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  38. che meraviglia! Sembrano buonissime,devo darmi anche io alla preparazione di dolci carnevaleschi! Passa da me se ti va :)

    http://trasenesci.blogspot.it/

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  39. They look so soft and delicious!

    Greets from Greece :)

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  40. che belle,complimenti me ne è venuta una grande voglia,grazie per la ricetta

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  41. finalmente riesco a commentare, è da questa mattina che sbavo davanti a queste castagnole ma solo ora riesco a sedermi al PC, comunque fantastiche tesoro queste domenica le faccio sono pure veloci!
    bacioni
    Alice

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  42. Ciao... carnevale e' proprio alle porte e queste castagnole sono buonissime!!
    Ti aggiungo e spero vorrai mettere anche tu il mio blog tra quelli che segui, grazie!!
    That’s amore

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  43. un bon gâteau moelleux et délicieux j'adore
    bonne soirée

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  44. Claudia ma tu la notte dormi? :D
    Quante ce ne stai proponendo! Grazie! ^_^
    In casa il tuo ometto sarà sempre felicissimo! E ci credo, gnam gnam!

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  45. Mi piacciono da morire Claudia!!
    Sempre idee particolarissime qui da te!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  46. ma sai che non ho mai fatto le castagnole?! intanto mi gusto le tue che sembrano davvero ottime e a dire la verita' ora ne mangerei un po' per tirarmi su da questa maledetta influenza!!!
    un bacione

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  47. Grazie ancora!!!! :-* sono contenta vi siano piaciute!

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  48. semplicemente buonissimeee,adoro il carnevale non solo per i colori che porta ma anche per queste fantastiche ricette,un bacione grande ^_^

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  49. sono perfette!!!!! si vede che sono molto morbide
    sei proprio brava Claudia!!!
    passa subito la ricetta a mio fratello...l'addetto al fritto ;)
    buon w.e.!!

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  50. Io quest'anno ho fatto per la prima volta quelle classiche... Ma ora segno pure la versione morbida! Bellissime! ;)

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