venerdì 27 dicembre 2013

Panforte

Buongiorno!!!! il Natale è volato via... e siamo in corsa per il 2014..
Spero stiate trascorrendo delle giornate serene :-D

Ogni anno mi diverto a preparare un dolcetto tipico di questo periodo... dopo il Panpepato e i Roccocò degli scorsi anni.. quest'anno il 24 mi son cimentata nel Panforte da portare alla cena della Vigilia..
Devo essere sincera.. ho talmente modificato la ricetta per mancanza di ingredienti (canditi quasi assenti e l'aggiunta di nocciole perchè avevo poche mandorle).. che non so più se chiamarlo Panforte! Però.. era talmente buono.. che ho voluto postarlo con le mie varianti.. La ricetta per farlo come si deve.. la trovate da colei dalla quale ho preso questa.. ovvero la cara Marifra..

Panforte


Ingr.: (stampo diam. cm. 20)
gr. 75 di mandorle intere (nell'originale 250 gr.)
gr. 175 di nocciole intere (non presenti nell'originale)
gr. 150 di zucchero semolato (nell'originale gr. 200)
gr. 120 di farina 00 per dolci Molino Spadoni
gr. 100 di miele millefiori (nell'originale gr. 50)
gr. 80 di acqua
gr. 50 di canditi (nell'originale gr. 200)
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
 zucchero a velo Ar.Pa

Preparazione:

Tostate le mandorle e le nocciole in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti circa, dopodichè fate raffreddare. In una ciotola mescolate mandorle e nocciole con i canditi, le spezie, la farina e un pizzico di sale  In un pentolino a fuoco basso fate sciogliere il miele con l'acqua e lo zucchero finchè non otterrete uno sciroppo. Versate lo sciroppo sul composto di mandorle e nocciole, amalgamate bene e distribuite nello stampo precedentemente foderato alla base e alle pareti con carta forno. Cospargete la superficie di zucchero a velo ed infornate per circa 20/25 minuti. Sfornate, fate raffreddare leggermente il panforte prima di estrarlo dallo stampo. Quando sarà completamente freddo, cospargete la superficie con dell'altro zucchero a velo.
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39 commenti:

  1. Sono felice che ti sia piaciuto!! Ti e' venuto benissimo, alla prossima voglio provare con le nocciole che adoro!! Un abbraccio Claudia e auguri!!

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  2. E'buonissimo il panforteeeee^^ E tu sei..BRAVISSIMAAA (una botta di stima ci vuole per iniziare bene il prossimo ano alle porte!!!!! UN BACIONE GRANDE E AUGURIIIIII <3

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  3. Tesoro hai ragione non si smette di mangiare qui...e adesso tocca alla minestra maritata e il panforte quest'anno l`ho sostituito con il panpepato ma c`é ancora tempo fino a capodanno per proverlo, sembra davvero super!! Auguri ancora cara!! Bacione

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  4. che bello, mette l'acquolina, complimenti!!!! Auguri!!! baci

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  5. Davvero ottima ricetta natalizia!!!

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  6. Amica mia sono sicura che siano buonissimi ti superi sempre non e da tutti modoficare una ricetta e far venire il dolce lo stesso buonissimo bravissima e tanti auguroni ;-)

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  7. ottimo, questìanno non l'ho preparato, me ne passi un pezzetto per assaggiarlo, buon proseguimento feste

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  8. Ha un aspetto meraviglioso Claudia!!! Un bacione

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  9. Adesso vado a vedere la ricetta a cui ti sei ispirata, ma mi sembra buonissima la tua versione Cla!!!
    ....ma quanto ho mangiato????....
    Ti abbraccio forte forte! Ancora auguri!! Roby

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  10. Sarà anche un pan forte diverso ma è buonissimo!!! Passato delle buone feste?un bacione

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  11. Mai fatto ma deve essere una vera prelibatezza!!!! Buone feste!!!!!!!!

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  12. Secondo me è buono lo stesso! Buono anche con delle nocciole.
    Buone Feste...auguri! un bacione

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  13. Un risultato eccellente, è uscito una meraviglia, brava Claudia!!!!!

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  14. carinissimo il tuo blog in versione nataliziaaaa!approfitto per farti tanti auguri e tanti complimenti x questo panforte!

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  15. ma che buono questo panforte!!!!augurissimi tesoro per un buon 2014!!!!

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  16. non ho mai provato a farlo a casa, la ricetta adesso ce l'ho ! Un bacione....

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  17. tanti auguri claudia lo preparo per capodanno volevo farlo e nn avevo la ricetta
    grazie

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  18. TI è venuto proprio bene però, nonostante gli ingredienti mancanti.
    Natale passato bene, tra viaggi e abbuffate varie. Oggi pausa ma non più di tanto, in giro c'è troppa roba da sgranocchiare.
    Baci cara.

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  19. Ma che brava!!! Complimentissimi!!! ^_^

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  20. uno dei dolci che mi piacciono di più in assoluto! Buona continuazione mia cara...e un bacione!

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  21. Necessità fa virtù, e quindi perchè no? Il panforte con quello che i ha in casa, mi piace! Buone feste!!

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  22. buonissimissimooooo
    brava cara..
    buon fine anno ed inizio strepitoso del nuovo

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  23. Ciao Cla', il tuo panforte e' una mega delizia. L'ho gustato assai. La pasticceria che sforni e' di alta qualita'. Le tue manine hanno un tocco di magia, qualunque cosa realizzi e' buonissimo e meraviglioso. BRAVA!!! E VAI!!! . Buona serata e mille baci.

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  24. Mmmm che delizia!!!mi piacerebbe proprio provare a farlo!:)
    complimenti anche per il blog!buone feste :)

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  25. Perfetto anche per Capodanno... ricetta presa!!!!!!!!!!
    Un bacione Claudia, buona serata!!!

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  26. Quanto mi piace il panforte e da quanto non lo mangio!!! la tua versione un pò rivisitata mi piace! buona buona!!

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  27. Ma che delizia!!! Appena mi riprendo dai bagordi di questi giorni lo provo anch'io! :-D Un abbraccio e tanti tanti auguri ;-)

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  28. Ancora grazie a tutte e auguri di nuovo!!!! smack

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  29. io non conosco questo dolce, lo trovo invitante!
    Prima o poi devo provarlo, un abbraccio!

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  30. Ciao Cla :) Invitantissimo il tuo panforte... chissà che buono! :P Sai che non l'ho mai fatto? Devo rimediare! Un abbraccio e complimenti, buona serata! :**

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  31. Hai fatto il panforte perfetto per me che non amo i canditi.... Complimenti bella! Tra panettone, panforte e altro sei stata mitica! Un abbraccio!

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  32. Sembra riuscitissimo il tuo Panforte! ghiotte come siamo di frutta secca, puoi ben immaginare quanto ci piaccia questo dolcino, seppure ipercalorico..ma ci stà tutto sotto queste festività!
    complimenti, un bacione

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  33. Lo preferisco al panettone, quanto mi piace bravissima !!!!

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  34. Un lujo de pan se ve muy irresistible me encanta,Abrazos y Feliz Año Nuevo abrazos y abrazos.

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  35. Buone feste ancora carissima, hai fatto il panforte che è il mio dolce natalizio preferito. Mio papà me lo comprava sempre a natale perchè sapeva la mia passione! Ora sono felice se nel vedermi sa chi sono...beh, bando alle malinconie, quest'anno non sono riuscita a farlo come non riesco a fare più nulla! Un pezzettino però te lo voglio proprio rubare!

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    1. Un abbraccio affettuosissimo dapprima... e il pezzetto te lo puoi "rubare".. anzi..prendilo tutto! smackkk

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  36. Non so ma queste nocciole a me convincono molto più che le mandorle.. devono essere una squisitezza! Bello che il tuo blog si arricchisce con i dolcetti del Natale^^ uno meglio dell'altro:) Tornerò presto per il buon anno Cla, intanto ti bacio:*

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    1. Ma lo sai che è piaicuto a tutti in questa versione nocciolata e senza candidi??? :-D mi sa che lo rifarò così anche il prossimo anno! smackkk

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