giovedì 5 dicembre 2013

Lasagne con zucca e piselli

Buongiorno!!! sole.. sole.. sole su Roma!!!!
..ma io son bloccata a casa con la schiena da domenica...e non posso nemmeno uscire per far 4 passi..
Eh già.. l'età avanza :-D

Adoro la zucca si è mica capito???? :-D... Diciamo che è una delle cose che più aspetto dell'autunno... mi piace in tutte le salse.. in risotti.. pasta.. contorno.. secondi... ed in particolar modo.. nella lasagna! Stavolta l'ho abbinata ai piselli.. e diversamente da altre volte.. ho frullato un buona parte di zucca.. ottenendo una cremina niente male.. che mi ha permesso di non utilizzare la besciamella come legante per il ripieno... In più la besciamella utilizzata per il fondo pirofila e la superficie.. l'ho preparata utilizzando brodo anzichè latte.. come faccio ormai di solito per le ricette in bianco... 

Lasagne con zucca e piselli

Abbiamo gustato le lasagne sorseggiando un ottimo Spumante Dru el Cru Extra Dry Drusian..
Drusian è anche su Facebook.. andate a vedere.. :-D
Vedete la quantità di lasagne nella pirofila che ho utilizzato? bè .. ne è avanzato un minuscolo quadratino.. e a mangiarla eravamo solo in 2! :-D

Lasagne con zucca e piselli

Ingr.: (pirofila dim. cm. 21x17)
10 fogli di lasagne secche pronte da infornare

Ripieno:
kg. 1,000 di zucca (pesata con la buccia)
gr. 130 di piselli finissimi lessi Valgrì
1 mozzarella delattosata
olio extravergine di oliva
porro
sale
pepe bianco
noce moscata
parmigiano

Besciamella:
gr. 25 olio extravergine di oliva
gr. 25 farina
gr. 250 di brodo (io acqua + 1 misurino di dado granulare Skaj's)
pepe bianco
noce moscata

Preparazione:
Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti, tagliate il porro a rondelle sottili e cuocete il tutto in una padella con olio, sale, noce moscata e pepe bianco finchè la zucca non sarà tenera. Frullate 2/3 della zucca e rimettete la crema nella padella. Unite i piselli (io ho utilizzato quelli già lessati, se non ne avete, lessateli precedentemente), il parmigiano e rimestate bene.
Preparate la besciamella:
Versione con microonde: Amalgamate olio e farina con una frusta. Versate il brodo. Mettete in forno microonde per 10 minuti alla max potenza, girando ogni 5 minuti. Unite pepe bianco e noce moscata.
Versione senza microonde: Amalgamate olio e farina. Versate metà del brodo poco per volta. Mettete sul fuoco e versare il brodo rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocere per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Pepate e profumate con noce moscata.
Mettete metà della besciamella sul fondo della pirofila, adagiate 2 fogli e mezzo di lasagne, coprite con 1/3 del composto di zucca e piselli, spezzettate la mozzarella, coprite con altri fogli di lasagne e continuate fino a esaurire il composto di zucca (io ho fatto 3 strati). Terminate coprendo i fogli di lasagne con la besciamella rimanente, spolverizzate di abbondante parmigiano ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti + ulteriori 5 con funzione grill e temperatura del forno alla max potenza. Fate intiepidire e servite.
Proponi su OkNotizie

47 commenti:

  1. Buongiorno Claudietta!! Un'idea davvero grandiosa e leggera! Mi piace :-) smack!!

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  2. caspiterina! deve essere deliziosa! io poi adoro la zucca!

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  3. Moooolto accattivante e golosa e anche leggera! Deve essere buonissima Clà!!! Mi spiace per la schiena tesoro.... Se ti può consoolare aspetta che avanzi sul serio l'età... adesso passa! Bacione one!

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  4. Che buona questa lasagna. Mi piace anche molto la besciamella con il brodo!

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  5. Tesoro infatti quando c'è sole io sono di buon umore.... il tempo di questi giorni è fantastico e mi fa dimenticare persino il freddo!:) buonissima la tua lasagna! mai provato l'abbinamento zucca - piselli... mi sa che ci faccio un bel pensiero ho l'ultima zucca in frigo ... ;* un abbraccio grande:**

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  6. Madò Claudia che bontà sarà che la zucca mi fa impazzire e poi la laagna fa sempre la sua figura!

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  7. non ho mai preparato la lasagna con la zucca ma la tua mi ispira un sacco, che bontà!
    un abbraccio Linda

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  8. Uhuuu ma che buona...amo molto la zucca ma non ho mai fatto le lasagne!!!
    Sono una vera golosità...
    Mi spiace per la tua schiena...so cosa vuol dire...riguardati!!!

    Un abbraccio
    monica

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  9. Ciao Claudia, questo si che è un piatto che fa venire l'acquolina, davvero troppo gustoso e mi piace l'aggiunta dei piselli, danno un tocco di colore a questo delizioso piatto!!! Brava!!!
    Mi dispiace per la tua schiena, cerca di rimetterti presto ^_*
    Bacioni...

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  10. Beh se non si fosse capito, anch'io adoro la zucca in tutte le salse. Quindi non posso che apprezzare questa tua lasagna. Bona!
    Interessante la besciamella con l'olio extra vergine di oliva, devo provarla.

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  11. Claudiè mi spiace per la tua schiena :-(
    Per fortuna che ho già pranzato altrimenti ingoiavo lo schermo :-)

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  12. Lasagne in bianco ADORO da morire! Mi piacciono un sacco e ho quasi convertito anche il mio amore...sarà che se le trova già pronte le mangia? :)
    Un bacione Claudia, anche per la schiena!

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  13. l'abbinamento zucca e piselli non l'ho mai provato...urge recuperare quanto prima, deve essere strepitoso...
    bacioni amica mia

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  14. ottime le lasagne, sempre buonissime! Complimenti, ciao Andrea

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  15. ottimo abbinamento lo faccio anch'io mi piace moltissimo questa lasagna, baci!

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  16. Che bontà, e che fame cara Claudia , bravissima !!
    Bacioni!

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  17. Ciao Cla', questo piatto di lasagne e' FANTASTICO. Leggero, gustoso, appetitoso. La besciamella fatta con il brodo e' deliziosa. Labbinamento zucca-piselli e' GRANDIOSA. se poi avete sorseggiato lo spumante DRU el CRU extra Dry BRUSIAN avete fatto una cena FAVOLOSA. Mi dispiace per il tuo mal di schiena...cerca di tornare presto in forma. Buona serata. Baci.

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  18. Che buona questa lasagna Claudia! Complimenti!
    Vale

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  19. Anch'io adoro la zucca in tutte le salse. Proverò queste buonissime lasagne.
    Un bacio

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  20. Claudia buona buona! E questa besciamella in bianco?? Mi vuoi dire che è meno grassa?? Beh, che figataaaaa!!

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  21. Ciao Cla! Mi spiace per la schiena!!! :( Ti auguro di rimetterti presto in forze <3 Non ho mai provato la zucca nelle lasagne, devono essere buonissime così, segno la ricetta! ;) Complimenti e un abbraccio, buona serata :) :**

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  22. Che fame, ne mangerei volentieri una porzione di questa bontà!!!!!!!
    Un abbraccio affettuoso e a presto!!!

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  23. Anch'io amo la zucca è tanto buona,dolce e versatile.....le lasagne sono spettacolari preparate così.
    Hai la schiena non ne parliamo sono mesi che mi da il tormento....metti calore,dalle docce o bagno caldo ai felponi...a volte possono essere anche fasci muscolari contratti fino all'assurdo co sto freddo!!
    Baci e riguardati Claudietta<3
    Z&C

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  24. Che aspetto meraviglioso Claudia!!!! Anch'io adoro la zucca in tutte le salse e queste lasagne sono strepitose!!!!!:)
    Mi spiace per la tua schiena, anch'io l'altro giorno hao fatto un piccolo strappo ma ora è tutto passato!
    Un bacione cara!

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  25. Che buone Claudia!!!! adoro la zucca e le tue lasagne sono strepitose!! Un bacione

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  26. A casa mia la zucca non manca mai, ma con le lasagne non ci avrei mai pensato. Sei un genio! Bacio :-)

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  27. Claudia ma che delizia! sei davvero bravissima :) quando mi inviti ad assaggiarle? :D
    nel frattempo ti aspetto da me
    tr3ndygirl.com
    un bacione

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  28. Lo sai che adoro la zucca, strepitose!!!

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  29. Gnam gnam....appetitosissime :-)

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  30. Grazie a tutte ragazze :-).. tanti baci

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  31. L'idea di fare la besciamella con il brodo è davvero interessante. Non ci avrei mai pensato. Mi hai proprio incuriosito.

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  32. Amo la zucca e penso lo avrai capito, infatti oggi a pranzo zucca!!!!!!!
    Mi piace la tua lasagna, deve essere deliziosa.
    Mi dispiace per la schiena e quanto ti capisco. IO ci soffro da una vita. Quando proprio non ce la faccio più sono costretta prendere antinfiammatori ma risolvi momentaneamente. A volte devo mettere la panciera di lana come le nonne.
    Cerca di stare coperta ed evita gli sbalzi di temperatura e se ne hai la possibilità fai nuoto o ginnastica mirata. Vedrai che starai meglio. A me i piccoli non me ne danno la possibilità.
    Baci.

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  33. tesoro mi dispiace per la tua schiena, ti capisco tanto anche io ne soffro spesso! sfiziosissima questa lasagna...anche io adoro la zucca!!!!!!!
    baci
    Alice

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  34. e io adoro le lasagne in tutte le salse!! :-)

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  35. è vero la zucca è adorabile e molto versatile, le tue lasagne sono fantastiche come si fa a resistere??!!
    bacioni Claudietta!

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  36. Bellissima questa lasagna, in bocca al lupo x la tua schiena :-)))

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  37. lo sai che la zucca la amo in ogni salsa quindi! aggiudicata!!!!

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  38. Ciao Claudia, sono approdata in questo blog e mi piace molto! complimenti ! ricchissimo di ricette gustose come questa! e' un'ottima variante!!! ciao e a presto
    http://www.donnaecasa.it/blog/

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  39. Bella e buona questa lasagna, super!!!!!!!!

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  40. Se ve muy apetitosa quiero dos platos enseguida para mì la preparaciòn està superrrrrr,abrazos.

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  41. *_* buonissime le lasagne alla zucca! Io le ho provata pochissimo tempo fa e sono deliziose!
    proverò anche la tua variante!
    brava e complimenti.
    Riprenditi presto, un bacio

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  42. E' una ricetta molto particolare! Un abbinamento dolce tra zucca e piselli...tra l'altro anche io amo molto la zucca!!!
    Mi dispiace per la tua schiena e spero che presto tu sia in forma, intanto ti mando un abbraccione!
    Annalisa

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  43. E' spettacolare Claudia!!
    Spero tanto di trovare la zucca così la provo subito!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  44. Meravigliosa ricetta!!!! da leccarsi i baffi e da provare al più presto!! Buon fine settimana!!!

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  45. la zucca nella lasagna ancora non l'ho provata e ti ringrazio per questa ricetta che proverò molto presto.
    Se ti può consolare anche noi siamo in due e quando c'è la lasagna non avanza quasi nulla nella pirofila
    bacioni

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  46. Buon di amica mia riappaio ogni tanto ad assaggiare se posso le tue meraviglie un abbraccio simmy...non sono mica sempre a dieta bacio

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