sabato 31 agosto 2013

Polpette di farro e soia

Buongiorno!!!!! siamo arrivati alle soglie del week-end.... e anche della fine di agosto... ma speriamo che settembre ci regali ancora delle belle giornate di sole gradevoli...
Intanto vi auguro.. buon fine settimana!!!!!! :-D

Prima della chiusa del blog per ferie.. avevo visto la foto di una ricetta che Cri avrebbe pubblicato.. ovvero delle polpette cotte nel brodo e curry.. e me ne innamorai immediatamente!!!! ma per fortuna.. chiamatela telepatia... il giorno che ho deciso di farle.. lei le ha pubblicate.. eccole!!!! Io ho scelto tutt'altro impasto... ma l'idea della cottura è tutta sua!!!!!  

Polpette di farro e soia

Sono delle polpette particolari.. molto originali per me.. m'è venuta voglia di provare ad usare farro e soya.. ed il risultato è stato oltre le mie aspettative!!!! Di consistenza sono morbide appena fatte.. certo diverse da quelle con la carne eh... risultano più compatte!!! sono saporite.. e non si capisce davvero cosa c'è all'interno!!
Possono essere preparate anche da vegetariani e vegani.. sostituendo le uova.. ed omettendo grana!

Polpette di farro e soia

Piccola precisazione a cui tengo molto.. il brodo per la cottura delle polpette.. è stato preparato mediante l'utilizzo di dado granulare Skaj's ... che ha ottenuto la certificazione ISO 9001 sulla qualità... leggete QUI..

Ingr.: (per 20 polpette di medie dimensioni)
per l'impasto:
gr. 150 di farro perlato
gr. 50 di bocconcini di soia disidratati
2 uova
grana Bella Lodi
farina di ceci 

per il brodo per disidratare la soia:
ml. 500 di acqua
1/2 carota
una fetta spessa di cipolla
2 pomodorini piccadilly
sale grosso

per la cottura delle polpette:
acqua
1 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's

olio extravergine di oliva condisano Dante (arrichito con vit. D)
abbondante curry

Preparazione:
Lessate il farro, scolatelo e fatelo freddare. In un pentolino preparate un brodo con la carota, cipolla, pomodorini e sale grosso e fate cuocere per almeno 30 minuti, dopodichè togliete le verdure che metterete da parte ed unite i bocconcini di soia che farete reidratare cuocendo a fuoco basso per circa 10 minuti; fateli freddare completamente e strizzateli. Frullate le verdure avanzate per fare il brodo con i bocconcini di soya ed il farro. Mettete il tutto in una terrina ed unite le uova, parmigiano e farina di ceci sufficiente ad ottenere un composto morbido ma facilmente lavorabile. Prelevate un pò di composto e formate le polpette, passatele nella farina di ceci e saltatele qualche istante in una padella con dell'olio. Coprite con acqua bollente, dado granulare (o brodo che preferite) e abbondante curry e cuocete a fuoco medio/basso con coperchio per almeno 20 minuti, dopodichè scoperchiate e continuate la cottura per altri 20 minuti a fuoco basso. Servite cospargendo di fondo di cottura.
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41 commenti:

  1. Buongiorno tesora, vedo che la voglia di cucinare da queste parti non tramonta mai!!!!
    Ho perso un po' di post soprattutto quello delle vacanze ma ti ho seguita su fb!!!!! Peccato che 'ste vacanze finiscono sempre.
    La soia non l'adoro tanto ma comunque le proverei 'ste polpettine. Bacio e buona giornata.

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  2. Esperimento riuscito! Sembrano molto buone ^_^

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  3. Ma che bellezza Cla, mi piacciono tantissimo! :-D
    I bocconcini di soiap erò, cosa sono? Secondo te li posso sostituire con altro, tipo la soia frullata?
    Bacetti grossi!!!
    Ago

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    1. Ago... io li ho comprati da Castroni.. sono proprio bocconcini secchi.. che poi ammollatinel brodo si reidratano.. non so se frullando la soia otterresti lo stesso risultato... non sono esperta... ma puoi provare!

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    2. frullando i fagioli di soia cotti? si ottiene un composto proprio diverso...
      io i fiocchi disidratati li compro anche alla Bennet e da Naturasì (quelli bio hanno comunque un prezzo davvero contenuto e in cottura triplicano il loro volume)....

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    3. nono, io parlo della soia ammollata e poi frullata da cruda, un pò come si fa con i falafel, con i ceci crudi :-D Il fatto è che non ho idea di che bocconcini parli, non li ho mai visti, magari però prima di provare con l'esperiemnto, mi faccio un giro nel negozio bio, così vedo un pò di cosa si tratti! :-D

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  4. Ohhh se ve muy rico y jugoso una gran receta me encanta,saludos y abrazos

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  5. Gnam gnam tesoro quando vedo le polpette in tutte le salse io vado in brodo di giuggiole e queste sono davvero eccezionali e gustosissime e questo weekend saranno mie!!Corro a fare la spesa!!Bacioni e felice weekenda anche a te cara!!
    Imma

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  6. Buon giorno Cla'...gnam - gnam... guardo questo stupendo spetacolo di polpette e ... il languorino sale...sale e la fame pure. In barba all'ora, se le avessi sul tavolo me le papperei tutte all'istante senza ritegno ahahah amo le polpette....questa tua versione e' un colpo di genio.buon fine settimana a te Ric e Rughetto. Baci baci

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  7. Ciao bella, sai che io non mai mangiato la soia, in tanti però mi hanno detto che è molto buona..chissà, forse le tue polpette sono un ottimo motivo per prepararle?? baci e buon week end

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  8. Una preparazione da 10 e lode Claudia... bella, originale e tutta da scoprire...
    grazie per l'idea...
    un abbraccio

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  9. che ricetta interessante, mi hai incuriosito molto,credo che le proverò al più presto!
    un abbraccio Linda

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  10. mmm che bella idea che ci hai dato Claudiè :-)

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  11. da fare subitissimo Claudia! che belle e devono essere super squisite! buon week end anche a te carissima! smackkkk

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  12. Ciao Claudia, sono proprio invitanti queste polpettine, e la cottura nel brodo e curry, mi intriga parecchio...grazie carissima!!!
    Bacioni, buon pomeriggio...

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  13. non ho mai mangiato la soia uso solo la bevanda, però a vedere ste polpette mettono l'acquolina. Le proverò!! buon we.

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  14. originalissime queste polpettine, devono essere una delizia, con quel sughetto.....

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  15. Finalmente è venerdì!!! Sarà che sento ancora aria di agosto e quindi di vacanze (anche se son tornata quasi da un mese...) ma non vedo l'ora che arrivi il weekend per riposarmi e stare un po' al sole.
    Carine davvero queste polpette. Una bella variante rispetto alla classica frittura o all'alternativa cottura in forno.
    Un bacio e buon fine settimana.

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  16. Interessante questa ricetta ..invitante solo guardando! La soia mai mangiata...invece il farro mi piace molto. Da provare !
    baci..buon weekend!

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  17. Grazie ragazze... son contenta che abbia stuzzicato un pò il vostro appetito! smackkk

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  18. mi piacciono!!!! devo pensare subito a come sostituire le uova perchè le voglio proprio provare!!

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    1. puoi usare la fecola di patate???? o purea di patate? che dici?

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  19. Le tue polpette sono invitantissime anche se io non amo la soia proverò sostituenda con qualcos'altro, hanno un aspetto magnifico!!! A presto Manu.

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  20. Cara Claudia non deludi mai... che deliziaaaa

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  21. Dieci e lode, Claudietta. <3 Davvero riuscite meravigliosamente! :D Io la soia non la posso mangiare, purtroppo, pena il soffocamento. Ma cosa darei per addentarne una!!! <3

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  22. particolarissima questa ricetta e ispira pure parecchio..... mmmm quasi quasi.....

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  23. Leggere e salutari queste polpette e anche molto invitanti da gustare!
    bravissima!
    un bacione

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  24. Ciao Cla!!!
    Che spettacolo di ricetta!!
    I bocconcini di soia non li ho mai provati, vedo se li trovo, perché questa ricettina mi piace tantissimo!!! Devono essere davvero buone!!
    Bacioni amica! Roby

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  25. tesoro buon pomeriggio! con che polpette golose ci lasci per il fine settimana... mi intriga tutto di questa ricetta... dall'impasto al brodo di cottura... penso proprio che le proverò presto... qui le polpette le adorano tutti inoltre ho scoperto che la piccola ama pure i sapori speziati! siamo a cavallo! buonissime:) un abbraccio grande amica:*

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  26. Queste polpettine sono davvero la gioia dei vegetariani ma anche dei non vegetariani! Possono essere un ottima alternativa alla carne :)
    Un bacio!

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  27. tra te e cri mi state incuriosendo!
    Hanno un aspetto divino, baci.

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  28. Ciao Claudia! :)le tue polpettine sono "polpettose" anche se sono fatte di farro e soia. Non ho mai provato la soia. Mi incuriosiscono molto. :)

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  29. Ne avevamo parlato e ne ero rimasta conquistata. Vedendole in foto ancor di più... mi sa che le provo!!!! Ciao tesoruccia.... buon we!!!

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  30. Deliziose al sol vedersi, la ricetta è favolosa ma anche la foto non è da meno oltre che un'ottima cuoca direi anche una sorprendente fotografa :) se ti va di passare nel mio piccolo blog mi trovi qui http://taniabarbarasoni.blogspot.it/ (✿◠‿◠) ps tua nuova follower da oggi

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  31. Eccole le mie adorate polpette. Versione molto ma molto appetitosa che proverò di certo. Grazie Amica <3 baci

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  32. Curiose queste polpette...e adora do il farro penso che mi garberebbero molto! ;-)

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  33. Particolarissime :-) e che pazienza!! Le assaggerei volentieri anche ora!!! :-) baciii

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  34. In questo "delicato" momento di soia ne ho proprio bisogno per cui le dovrò provare stè polpettine...non conoscevo questo brodo e nemmeno la marca veramente interessante

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