venerdì 12 luglio 2013

Insalata di pollo con melone e pecorino

Buongiorno!!! oramai inutile dire che abbiamo 2 stagioni nell'arco di 24 ore.. la mattina estate piena con cielo azzurro e sole.. dalle 15:30 in poi autunno.. con cielo nero e temporali... no comment! O_o

Adoro le insalate di pollo.. in estate mangerei solo quelle.. lo avrete capito visto che sono anni che in questo periodo ne posto tante! Ma credo abbiate capito anche.. che adoro sperimentare accostamenti nuovi di sapore.. e così quando ho visto questa ricetta... non c'ho pensato due volte... Diciamo che ho seguito tutto un'altro procedimento di cottura del pollo.. ed ho voluto utilizzare per amalgamare il tutto.. lo yogurt greco.. che è un puntino più acido rispetto al normale.. e poi ho omesso lo zafferano ed aggiunto anche cubetti di pecorino!

Insalata di pollo, melone e pecorino

Sono sincera.. a Riccardo non è piaciuta molto.. non ha gradito quella nota "acida" dello yogurt.. al contrario a me è piaciuta invece! l'ho trovato fresca.. ed il dolce del melone ben si è sposato con il pecorino e lo yogurt..
Poi come si dice.. ognuno ha il suo gusto.. magari se la provate.. potete anche non mescolare lo yogurt.. ma aggiungerne qualche cucchiaiata sulla superficie... oppure usare una salsa diversa.. insomma ciò che la fantasia e il vostro gusto vi suggeriscono!

Insalata di pollo, melone e pecorino



Ingr.: (per 2/3 persone)
1 melone
gr. 600 di petto di pollo
gr. 120 di pecorino toscano D.o.p. Caseificio Spadi Enzo
yogurt greco
sale
pepe nero
basilico
olio extravergine di oliva condisano Dante (arricchito con vit. D)
succo di 1/2 limone
vino bianco

Preparazione:
Tagliare a cubetti il petto di pollo e fatelo marinare in una ciotola con olio, sale, pepe nero, succo di mezzo limone e vino sufficiente a ricoprirlo; coprite con pellicola e mettete in frigo per circa 1 ora. Riprendete il pollo e mettetelo in una padella aggiungendo tutta la marinatura, cuocete finchè non sarà bello dorato. Dopodichè mettetelo in una ciotola, unite dell'olio e fate freddare completamente. 
Tagliate a cubetti il pecorino ed aggiungetelo al pollo, unite un pò di yogurt, basilico spezzettato e altro olio se fosse necessario, aggiustate di sale e pepe, coprite e mettete in frigo per circa 1 ora.
Tagliate a metà il melone, privatelo dei semi e con un cucchiaio scavate la polpa che taglierete a cubetti. 
Se volete ritagliate dei triangolini dal bordo della buccia del melone (che vi servirà da piatto) per decorarlo.
Unite metà dei cubetti di melone al pollo e pecorino, amalgamate, distribuite nelle due "coppe" di buccia di melone e servite.

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57 commenti:

  1. Accoppiamento vincente ^_^ io la faccio simile ma con la feta, ma direi che anche il pecorino ci sta da dio ^_^

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  2. Buondì amica:* stesso tempo pure qua! le estati di una volta sono solo un bel ricordo... speriamo bene.... vorrei godermi un pò di mare e vacanze ma con sole vero!!!
    Quest'insalata è grandiosa... a parte la cottura del pollo, l'aggiunta di yogurt che mi piace un sacco... ormai anch'io lo utilizzo spesso anche nei salati! ma la presentazione nel melone è stupenda!! bravissima e sempre piena di idee:* bacione grande:*

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  3. Ciao Claudia,
    non sono un'appassionata di melone, ma in questo contesto mi ispira molto, proverò.
    Buona giornata, speriamo tutta estiva! Cri

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  4. Tesoro queste doppie stagioni mi stanno un po stufando....anche qui preciso alle 15.30 tutto buoi cupo lampi e tuoni..pioggio poco quindi dopo fa ancora più caldo!!!
    Consoliamoci almeno in cucina con piatti veloci e saporiti come queste versione super vacanziera di insalata di pollo che adorooooo!!!Bacioni,Imma

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  5. Proprio vero anche da noi ieri pomeriggio completamente nuvoloso, tuoni e lampi..pochissime gocce che fanno un'afa assurda e poi la notte non si dorme dal caldo!!
    Questa ricetta è ottima per la nostra prima raccolta..se tiva..
    Un bacio

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  6. buonissimo sicuramente! dopo aver fatto il farro con speck e melone non posso che approvare questo secondo :)

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  7. Claudietta anch'io amo le insalate di pollo...in questo periodo la mangio sempre!! Questa è molto particolare!! La voglio provare ma senza il melone...mmm..non mi piace molto quello arancione! Un bacione tesoro! Io da domani sono finalmente in ferie!! Rientro il 29!! Bacioni!!!

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  8. che presentazione curiosa e originale cara Claudia! a me invece piace già la nota acida dello yoghurt, proprio come a te!! bravissimaaaa!

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  9. Buona sisi!
    Il pecorino ci sta perfetto! A compensare la dolcezza del melone!
    GNAM!

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  10. Senti tu. Tra 5 minuti comincia la mia pausa pranzo.
    Posso passare da te?
    Adoro questi contrasti di gusti e la presentazione poi non ne parliamo proprio!
    Che meraviglia!
    Un bacino

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  11. ha un aspetto che par dire....mangiamiiiiiiiiii
    che fame, che fame!

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  12. Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee :-D

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  13. Io la nota acida la gradirei mi piace il mix di sapori! Nella presentazione! Un abbraccio
    Alice

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  14. Ciao Claudia... Mi hai incuriosito troppo con questa insalata... Devo assolutamente rifarla!!!!
    Grazieeeee per l'idea...
    Ti abbraccio

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  15. Hello, Claudia, la tua osservazione e' azzeccata...tutti i giorni viviamo due stagioni nelle 24 ore...io mi consolo con le tue sfiziose ricette...questa insalata di pollo, servita in quell'arancione del melone, porta il sole sulla tavola e mette tanta gioia, allegria e...APPETITO . E', davvero, una preparazione assai di classe e di bella figura. Un originale piatto fresco, squisito, ideale per riappropriarci del buon umore. I miscugli di sapori che hai sato, specie il PECORINO TOSCANO, sono molto graditi al mio palato. Quasi quasi, chiedo il permesso a Riccardo, intallo una tenda nel vostro giardino e mi faccio sette giorni di ferie. Cosi mi coccolate con i vostri divini manicaretti . Ahahah. Buon pomeriggio grande chef. :-) :-) Mille baci.

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  16. a me piace la nota acidula che dà lo yogurt greco, giusto per "spezzare" il dolce del melone e amalgamare in maniera perfette i sapori degli ingredienti...tutto questo per dirti che mi piace molto questa insalata di pollo ed originale l'idea di utilizzare il melone come piatto di portata!!! bacioni :-)

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  17. Questo tempo mi sta dando davvero noia... uff. Non si può organizzare neanche una giornata in piscina o un pomeriggio a prendere il sole in giardino -.-
    Quanto al pollo.... che idea fantastica!! Io sono sicuramente tra quelli che apprezzano questo genere di accostamenti, quindi me la segno e la provo! Il resto della famiglia... mmmm, sicuramente non è il loro genere! Quindi proverò una porzione singola e magari glielo faccio assaggiare! Ti farò sapere ;)

    Buon pomeriggio (piovoso) :*

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  18. questo è davvero un bel piatto....frescom, goloso e coloratissimo!
    bacio

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  19. da provare, è un'ottima idea da servire agli ospiti, molto decorativa oltre che fresca!

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  20. Il melone mi piace moltissimo e questo accostamento di sapori diversi lo trovo molto gustoso ed azzeccatissimo. Grazie, Claudia!
    Baci
    MG

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  21. qua ogni pomeriggio piove ad esempio..mah parliamo meglio di questo tuo abbinamento un po insolito per me..ma x mio marito invece sarebbe azzeccato!!complimenti e bacioni oni

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  22. Grazie a tutte!!! ed io che avevo paura di sconvolgervi con questi abbinamenti.. .-))))

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  23. Stavo per farla anch'io ieri ma poi ero scettica sull'abbinamento, adesso mi hai convinta e la provo!! Baci

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  24. io dico che mi piacerà.....e mò cominciamo con gli scopiazzamenti di insalate come l'anno scorso? io ci sto....<3 ^_*
    bacio

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  25. bona questa fantasiosa insalata!!! smack!!

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  26. Che bella insalata fresca e gustosa... bella presentata nel melone, brava! Un abbraccio!

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  27. Spettacoloooo!
    Claudia ma è deliziosa e poi così servita è davvero bella,colorata ed originale insomma quello che ci vuole per celebrare un'estate che effettivamente è un pò strana ma dicono che da settimana prossima dovrebbe migliorare e stabilizzarsi,sarà vero?! boooo,vedremo!
    A presto cara
    Z&C

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  28. in montagna da me c'è una vera e propria tempesta non smette un secondo di lampeggiare.. ottima questa insalata!! :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  29. ricetta davvero carina..mi piace..

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  30. Ciao Claudia, le tue insalate di pollo sono sempre deliziose!
    A presto cara,
    Vale

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  31. Idem a Grosseto cara Claudia, pare settembre :)
    Anche io amo l'insalata di pollo, questa versione mi piace un sacco, pensa che fino a poco tempo fa il melone lo detestavo e invece da quest'anno me ne sono innamorata....stramba eh???
    Un abbraccio!

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  32. Ciao Claudia! amiamo moltissimo mescolare la frutta nelle preparazioni salate! ottima pensata questa insalata, decisamente fresca ed originale!
    un bacione

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  33. une salade aux saveurs irrésistibles, j'aime beaucoup le mélange
    bonne journée

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  34. gustosa e fresca,questa insalata,Claudia!!io poi adoro il melone retato :))un bacio e buon pomeriggio ;0))

    p.s mi sa che con le bizze metereologiche,siamo tutti sulla stessa barca....:))

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  35. presentata così è qualcosa di irresistibile!

    In quanto al tempo, questo cambiamento mi preoccupa, che sta succedendo...mah

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  36. Claudia!!!! Ciao amica!!!
    Ma è stra-buona!!!!...ormai parlo come l'adolescente che abita a casa mia...:-)
    Davvero buona ed originale Cala, come sempre le tue ricette!!!
    Novità amica???
    Un abbraccio! Roby

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    1. Nessuna novità... di nessun genere.. grrrr

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  37. che bellissima presentazione ...e che foto che fai!!!la ricetta poi divina brava brava

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  38. Questa tua ricetta è un mix di cose che mi piacciono tantissimo, compreso lo yogurt greco! E il pollo in insalata è veramente imbattibile! Un bacione...dal temporale di Firenze!

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  39. lasciamo perdere! anche qui il tempo fa dei balletti incredibili!! ma che gusto la tua insalata! anche se chiamarla insalata mi sembra riduttivo!:-D

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  40. Ciao, che bella presentazione per un'insalata che mi ispira molto!!!!!

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  41. Ottimo Claudia, fantastico!!!! Bacioni....

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  42. Ciao Cla :) E' proprio vero, sembra di vivere due stagioni all'interno della stessa giornata O_o Ottima la tua insalata, voglio provarla... fresca e gustosa! Un bacione e complimenti, buona serata :**

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  43. Anche da me il tempo sta facendo gli stessi capricci, anche se a me questa estate non proprio rovente non è che mi dispiaccia tanto. Io adoro il pollo con lo yogurt greco anche se finora l'ho usato come mezzo di marinatura per ammorbidire la carne. Accostato direttamente alla carne deve piacere, io non avrei problemi ma mio marito come il tuo Ric non ci andrebbe tanto dietro.

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  44. adoro anch'io le insalate di pollo e questa versione p molto particolare, mi piace molto così presentata!!! Un abbraccione e speriamo che si mantenga la stagione del mattino per tutto il giorno :)

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  45. Grazie di nuovo a tutte!!! ;-)

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  46. Ciao Claudia! A me sembra ottima, mi piace tutto di questa insalata a cominciare dalla presentazione!!! Il tempo...certo non è l'ideale... ma, vista la stagione, mio marito oggi è andato in cerca di funghi, chissà!
    Un bacione,Candida

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  47. Se al tuo Ric non è piaciuto molto lo yogurt
    mio marito non ama il melone...devo comprarlo e mangiarlo sola soletta
    ora.....la conclusione non può essere che riunirci e una coppa per ciascuna!!!!!!
    Io la trovo splendida!!!!! Ma soprattutto super invitante e tanto in sintonia con la stagione (strana)
    Un bacione Claudia

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  48. Che adoro il pollo ormai è noto a tutti....quindi come non amare questa ricetta???

    anche qui il tempo è instabile!!!

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  49. quanto è bella questa ricetta! negli ingredienti, nella presentazione, in tutto!!!!!!!!!!!

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  50. Mi diverto un sacco a passare da te! Trovo sempre qualche sfizio e idee invoglianti e ti dirò quando stò un pò di tempo senza passare ti sfoglio volentieri come farei con una bella rivista di cucina

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    1. Ma grazie!!!! sei troppo carina :-)

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  51. Ciao, sono arrivata a te grazie all'iniziativa "ricette estive!. Complimenti per i tuo blog, mi sono unita ai tuoi lettori e spero tanto che tu faccia altrettanto.
    Buona serata, Claudia
    http://lacucinadistagione.blogspot.it/

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  52. Ciao, sono arrivata a te grazie all'iniziativa "ricette estive!. Complimenti per i tuo blog, mi sono unita ai tuoi lettori e spero tanto che tu faccia altrettanto.
    Buona serata, Claudia
    http://lacucinadistagione.blogspot.it/

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  53. Ciao, sono arrivata a te grazie all'iniziativa "ricette estive!. Complimenti per i tuo blog, mi sono unita ai tuoi lettori e spero tanto che tu faccia altrettanto.
    Buona serata, Claudia
    http://lacucinadistagione.blogspot.it/

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