martedì 18 giugno 2013

Sedani rigati con asparagi, zafferano e pancetta

Buongiorno... vi dico solo che ho fatto una sauna pazzesca per fare 2 faccende in casa!!! Fuori c'è un'afa assurda.. e non si muove una foglia!
Rughetto ne è felicissimo! questi giorni è attivo da mattina presto.. ah! sapete cosa si è imparato a fare? a venire sul tappeto davanti alla portafinestra del giardino quando ha fame! ahahaha :-D

Visto che nel post delle "polpette con asparagi" alla mia promessa che sarebbe stata l'ultima ricetta a contenere tale ingrediente.. ho notato il dispiacere di molte di voi.. eccovi accontentate!!!! :-D e poi non dite che non vi voglio bene! E' una pasta velocissima.. sicuramente nulla di nuovo.. ma ci tenevo ad averla nel mio blog.. perchè a Riccardo è venuta particolarmente bene.. forse anche grazie all'ottima pancetta utilizzata..

Sedani rigati con asparagi, zafferano e pancetta

Anche l'aggiunta dello zafferano è stata perfetta!!!!!

Sedani rigati con asparagi, zafferano e pancetta

Ingr.: (per 9 persone)
kg. 1,500 di pasta formato sedani rigati
3 bei mazzi di asparagi
3 fette di pancetta tesa affumicata Furlotti
4 bustine di zafferano
olio extravergine di oliva condisano Dante (arricchito con vit. D)
pecorino romano grattugiato
pepe nero
vino bianco secco
1 puntina di dado granulare Skaj's (la quantità dipende da quanto è saporita la pancetta)

Preparazione:
Tagliate a fette spesse la pancetta e poi a cubetti. Eliminate la parte finale più chiara e legnosa degli asparagi. Tagliate il resto a pezzetti e fateli saltare in una larga padella con l'olio, bagnate con un pò di vino. Unite anche i cubetti di pancetta, fate soffriggere e bagnate nuovamente con il vino. Unite un pò di dado granulare (assaggiate sempre prima perchè molto dipende da quanto è saporita la pancetta), un pò di acqua calda, un pò di pepe e lo zafferano. Cuocete finchè gli asparagi saranno morbidi. Scolate la pasta al dente e mantecatela con gli asparagi. Servite cospargendo di pecorino e pepe nero a piacere.

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41 commenti:

  1. Buonissimaaaaa la devo provare grazie per l'idea cara amica ,un bacione^_^

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  2. tu si che me capisci :P ottimo primo! peccato che gli asparagi ci siano solo in questo periodo smaukk

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  3. Ormai non ti crediamo piùùùù :) Però hai trovato sempre un'ottima soluzione per i tuoi amati asparagi :) Salutami Rughetto!!!
    Berry

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  4. Buongiorno Claudia, che bella pasta ai preparato, veramente super gustosa!

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  5. ecco farei volentieri a cambio questa meraviglia di piatto con la mia triste insalata :-P
    a me gli asparagi piacciono tantissimo, peccato che non si trovano tutto l'anno, quindi cara posta ancora asparagi che a me fai un grosso favore :-)
    un abbraccio grande a te e rughettino :-)

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  6. buonissima! anche a noi piace abbinare asparagi e pancetta, se mi ci fai pensare mi viene l'acquolina in bocca!!
    un abbraccio

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  7. Mai deludere le aspettative... e tu non lo fai mai! Anche questo piatto di pasta è semplicemente divino!

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  8. eccomiiiiiiii, scusa la latitanza, ma ti ho seguito in silenzio... sai che i tuoi piatti sono sempre più intriganti??
    baci.

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  9. Per nove persone... esagerati!!!! Mo vi nascondete dietro a inviti improbabili per papparvi tutto questo ben di dio!!! Buoni clà... la prossima volta butta giù per dieci!!!! Bacio one!

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    1. ahahahahah era la cena per il mio compleanno!!! :-))))))

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  10. Ciao Claudia, presenti sempre dei primi piatti che fanno venire l'acquolina, molto ma molto gustosi!!!
    Comunque bravissimo a Riccardo!!!
    Bacioni

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  11. Ottima cara, la devo provare assolutamente! E complimenti a Ric perché la pasta ha davvero un ottimo aspetto!! Anche qui che caldo faaaa, se solo ci fosse il mare!! Baciotti :)

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  12. Rughetto ci va a nozze con questo caldo!!!! bello lui!!! che pasta favolosa!!gnammy gnammy! hai fatto bene a continuare a fare gli asparagi!!! baci cara!!

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  13. Adoro gli asparagi, deliziosa ricetta!

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  14. Hai una vera passione per gli asparagi!!!!
    Hai ragione piacciono molto anche a me.....
    Ottima questa versione di pasta....per 9 persone....WOW!!!!!!

    Un abbraccio
    monica

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  15. Buona questa pasta! colorata come il sole e semplice nel sapore!
    bacioni
    PS. anche qui sudiamo molto ma, lasciacelo dire...era ora!!!

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  16. che bella pasta colorata e gustosa!!!! ciaooooooooo

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  17. è vero in questo periodo non ci si può muovere, ogni due passi è una colata di sudore le faccende di casa bisogna farle la sera o la mattina presto un tempo lo tolleravo meglio il caldo adesso grrrr :) Asparagi e pancetta mi piacciono moltissimo e voglio provarlo con lo zafferano immagino la bontà :) Bacio

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  18. Quanto hai ragione, il caldo è davvero terribile in questi giorni.. E credo che continuerà così per un bel pezzo..
    Meno male che, quando ci mettiamo a tavola, ci possiamo godere piatti come questo :)
    Un bacio!

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  19. Ciao Cla ', sono reduce da un bagno di sole, do' un'occhiata qui e trovo un bel piatto di pasta colorata come il girasole...posta tutti i piatti che vuoi che male non fanno, anzi riempiono il cuore d'affetto e il pancino di cibi prelibati...Ho avuto la fortuna di usare la pancetta affumicata FURLOTTI. e dico che e' un ottimo prodotto che da squisitezza ai cibi....La tua pasta e' venuta sfiziosa...Bravo Riccardo e bravissima te che ci rendi partecipi del vostro meraviglioso spignattare...Che tenerone quel Rughetto sul tappetino a richiamare l'attenzione per ricevere la pappa...Buona serata e mille baci..

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  20. Beh tesoro hai fatto benissimo a postare anche questa pasta! se hai ancora gli asparagi è bene utilizzarli e questa pasta è squisita:* io invece sono raffreddata... in uff. c'è il condizionatore a palla che odio!! beati coloro che soffrono il caldo e non scherzo:)
    un abbraccio amica mia:*

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  21. cara dolce Claudia visto che hai fatto un primo così inviitante mi invito a cena posso smackkkkkkkk

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  22. Che amore Rughettoooooo :D <3 <3 <3 Questa pasta è invitantissima, Cla! Prendo nota ;) Un abbraccio forte forte e complimenti, buona serata amica miaaaaa :** <3

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  23. Che profumino Claudia, quanto mi piace lo zafferano!!!!!

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  24. Mai stanca di asparagi, continua pure, anzi, aggiungi un posto a tavola che arrivo :)
    Simpaticissimo e furbo Rughetto, adoro gli animali!!!
    Un bacione cara, buona serata!!!

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  25. carissima, io degli asparagi non mi stanco mai!!!!!!!
    Che buona questa pasta...
    baci caldissimi tesoro!

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  26. Wow hai fatto benissimo a postarla deve essere buonissima,io ad un piatto così saporito non so dir di no.
    Z&C

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  27. Non sarà una novità, ma a mio parere è una delle migliori!
    Hai fatto bene ad inserirla, certamente merita!!
    Io la adoro!
    Ho un debole sia per gli asparagi che per la pancetta! Eheheeheheeh!
    Mi inviti a nozze!!!

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  28. ohhhhh!!!! mi mnacavano gli asparagi da te! :-D scherzi a parte, li apprezzo come non mai!!! bravissima come sempre!

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  29. Cara Claudia, io da ieri ho in casa il ventilatore a palla...anche qui fa caldissimo!!! Questo piatto con quel tocco di pancetta ci sta davvero una favola con gli asparagi, é una combinazione che amo tantissimo...altro piatto da provare ma subito prima che gli asparagi ci lasciano:-D!! Bacioni, Imma

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  30. Fa caldo anche qui da me, e domani si prevedono i 40°! Ottimo piatto, pancetta e asparagi è un abbinamento perfetto, brava! Un abbraccio!

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  31. L'idea mi piace un sacco...gli asparagi mi hanno un po' delusa quest'anno (colpe del tempo), ma mi ispira la tua ricetta...
    Complimenti

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  32. Anche qui c'è un'afa pazzesca, stanotte per fortuna c'à stato il temporale, almeno siamo riusciti a dormire.
    Ti rubo anche questa ricetta ;)
    Un bacio.
    MIKY

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  33. Grazie nuovamente a tutte :-)

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  34. ghiottissimo questo piatto di pasta Claudia!!!non parliamo di caldo,che qui si boccheggia gia' di primo mattino....buona giornata,cara ;0))

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  35. un primo veramente appetitoso buona giornata

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  36. Tesoroooo buonissimaaa che golaaa!! La provo :-)

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  37. ahahah
    Da te insomma agli asparagi non si resiste
    e fate benissimo!!!!!!
    Gustosa questa pasta!!!!!!!

    Sai io ho avuto una tartaruga per 10 anni...una femminuccia
    sono adorabili
    Un saluto a Rughetto

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