mercoledì 20 febbraio 2013

Risotto con pesce spada e crema di prezzemolo

Buongiorno... il sole splende nuovamente nel cielo terso.. ma i suoi raggi non bastano a scaldarmi... difatti fa ancora piuttosto freddo!
Vi auguro una buona giornata!!! :-D

Era tanto tempo che non ci preparavamo un bel risotto.. così quando qualche domenica fa l'ho fatto notare a Ric.. lui non si è tirato indietro... si è "inventato" e mi ha proposto questa ricetta.. ed io ho accetato immediatamente! Un risotto davvero buono.. trovo che il prezzemolo ridotto a crema sia ottimo (ricordate il pesto in questa ricetta qui?).. e poi in abbinamento col pesce spada "chevelodicoaffà?".. ecco non ve lo dico.. così lo provate!!!

   (tovagliolo GreenGate)

E poi ormai lo sapete bene che il men-chef di casa non sbaglia un colpo... vero? :-D

Risotto con pesce spada e crema di prezzemolo

Ingr.: (per 2 persone)
8 manciate di riso
1 trancio di pesce spada
olio extravergine di oliva
dado granulare per brodo di pesce
pepe nero
glassa di aceto balsamico

per la crema di prezzemolo:
prezzemolo
olio extravergine di oliva
qualche filetto di acciuga
porro

Preparazione:
Preparate la crema di prezzemolo frullando gli ingredienti. Mettete la crema ottenuta in una larga padella con un filo di olio. Accendete e dopo poco unite il pesce spada tagliato a cubetti. Fate insaporire per qualche minuto dopodichè bagnate con un pò di vino bianco ed attendete che evapori. Unite il riso, fatelo tostate e bagnate abbondantemente con il vino bianco. Appena sarà evaporato, unite brodo (io acqua bollente + dado granulare) e portate a cottura il riso, unendo altro brodo quando necessario. Servite guarnendo di prezzemolo, pepe nero e qualche goccia di glassa di balsamico a piacere.

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68 commenti:

  1. quella cremina è deliziosa mia cara...amalgama perfettamente il tuo splendido risottino!
    che delizia!
    un bacio

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  2. Alla faccia del risottino!!! Ric non sbaglia mai un colpo. Il pesce spada lo adoro e quella crema di prezzemolo mi solletica una cifra. Ha un colore così bello e vivo che c’è aria di primavera nel piatto. Un bacione, buona giornata

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  3. Ric ha avuto un'idea splendida questo risotto te rubo per pranzo, ho proprio il pesce spada in frigo!
    bacioni e buona giornata
    Alice

    PS hai sentito temperature in diminuzione:(.....ma la primavera quando arriva??

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    1. Si :-(.. stamattina quando sono uscita da casa c'erano 0°! brrrrr

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  4. ma che buono questo riso, mi sembra di sentirne il profumo. I primi con il pesce spada li amo, credo che proverò al più presto. Un bacio

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  5. ellapeppa!! :P deve essere una prelibatezza!

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  6. Ci crediamo, ci crediamo, Claudietta! :D Mitico Ric e mitica tu! :D Bellissimo piatto, leggero e saporito! Un abbraccio e complimenti di vero cuore!! TVB!

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  7. Tesoro sai che amo il pesce! e questa ricettina me la segno per le prossime spadellate di risotto! il pesce spada piace molto ad Andrea quindi mi fido di voi e la proverò presto! tra l'altro il pesto di prezzemolo di avevo già detto quanto mi piacesse! complimenti! splendido piatto:** un bacione grande!

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  8. Solo a vederlo fà venire l'acquolina in bocca...Squisito!!!

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  9. Buongiorno tesoro!!! Che risottino delizioso! Mmmmm mai provato con il pesce spada!!! Buona giornata!

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  10. bel piatto! non amo il prezzemolo, ma ti ho visto già in passato farci queste belle creme o pesti e mi incuriosisce sempre di più!
    buona giornata!

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  11. ci dai sempre ottimi spunti claudia
    delizioso questo risotto

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  12. a me piace tutto tutto di questo piatto!! ^_^

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  13. Ciao carissima, a Roma sole, a Catanzaro pioggia!!!!! Ogni tanto tocca anche a noi! IL tuo risotto è molto invitante, bravo Ric per averlo proposto!!!Buon martedì anche a te

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  14. E' davvero molto sfizioso questo risottino, mi stuzzica davvero tantissimo e anhce l'idea della crema di prezzemolo è una genialata!!Bacioni,Imma

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  15. non ti dico che gola che mi fa questo risotto!!!
    wue',magari lo provo a fare!!!
    buona giornata!

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  16. a quest'ora il tuo risotto casca a pennello,mamma che buono :-))))

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  17. un bel risottino mette sempre buon'umore, anche con il freddo!!!!!!!!!!! ottimo!!!!!
    bacioni

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  18. che buono questo ricostto Claudia, lo farò presto, mi hai messo una curiosità!!!!!!!!!!! :)

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  19. E chetelodicoaffà!!! L' ora è quasi quella giusta e la visione di questo risottino mi ha messo una fame!! Davvero sfizioso e gustosissimo questo risottino...Baciotto grande!

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  20. Questa cremina mi piace tanto. Strepitosa ricetta. Bravissimo Ric!!!!!!!!!

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  21. Non amo il pesce spada perchè risulta sempre molto asciutto... ma mi sa che con questo risottino il problema non si pone!

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  22. Woooow Cla' questo risotto e' una MEGA DELIZIA. La crema di prezzemolo e' bellissima e luminosa. E' un piatto assai invitante. SOLO A GUARDARLO mi stuzzica l'appetito. MI PIACE. Bravo Ric che con il pesce e' INSUPERABILE. Baci e COMPLIMENTTI a tutti e due.

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  23. Che buono che deve essere e per di più salutare e leggero.. perfetto :-) Buona giornata cara!!

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  24. Wow!!! Che risottino gustoso!!:) Lo proverò x me, che a mio marito il pesce spada non piace...tantissimi complimenti a Ric!! Un bacione Claudia!

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  25. Ric ai fornelli ci fa da maestro, complimenti. Il suo risottino con la cremina di prezzemolo, sono unici . Veramente buono. Ciao.

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  26. Ciao Claudia, si vede dalle bellissime foto che questo risotto è una golosità!!!!! Gustosa quella crema al prezzemolo :P è vero il man- chef non sbaglia un colpo!!!!!
    Bacioni, buona pomeriggio :))

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  27. Wow Claudia!!! Una vera delizia!! Potrei averne un bel piatto per stasera :-)???.. bacione e buon pomeriggio

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  28. che meraviglia, mi piace da matti !Un bacione !

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  29. Quando ho visto il titolo della tua ricetta ho detto tra me e me "Qui c'è lo zampino del Ric"... e non mi sbagliavo!! Bisogna ammettere che sto tipino qui è veramente in gamba. Sai che faccio? Gli rubo la ricetta!!! Abbraccione a entrambi!

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  30. E bravo Riccardo!!!! Ottima idea!! un bacione

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  31. Un bel riso di pesce, rinfrescato con una ottima salsina leggera di prezzemolo ed acciughe! hai avuto davvero una bella pensata per arricchirlo senza appensantirlo!
    un bacione

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  32. squisito questo risotto , trovo interessante l'uso del pesce spada e la salsa di prezzemolo.

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  33. Un men-chef davvero bravo e molto creativo
    Ottimo il risotto!!!!!!!
    un bacione Claudia e uno anche al tuo Ric
    che lo merita ahahahah
    Buona serata

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  34. mi piace come cucina Ric!!! echetelodicoaffà? ^_^
    baci

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  35. Ma quanto fortunata sei ad avere in casa un'ottimo chef!!!
    Complimenti Riccardo, i risotti mi piacciono molto e il tuo è super!!!
    Baci

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  36. Bell'idea quella di Ric e ottima esecuzione da parte tua. Bravi!

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  37. Buonissimo anche il tuo risotto!!!
    Pesce e crema di prezzemolo è sicuramente un abbinamento vincente!!
    A presto

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  38. Ciao tesoro! :) Ho provato una sola volta la crema di prezzemolo (senza acciuga e porro) con il pesce e l'ho trovata ottima... proverò anche questa versione e soprattutto proverò questo risotto invitantissimo! Bravo Ric! :) Un abbraccio forte, buona serata :**

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  39. Avete avuto un'ottima idea!!segno e provo!Ciao

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  40. perfetto questo risotto, che gusto!!!!

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  41. mmm che bravo questo men-chef!!! Devo proporlo al mio di men, sono sicura che gli piacerebbe!!!
    (inviato commento come hai detto tu) Bacioni

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    1. Evviva!!!!! visto che funziona??? grazie cara

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  42. che bello questo risotto e che connubio di sapori un ottima idea buona giornata Simmy

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  43. sai che ho mangiato una crema al prezzemolo simile alal tua in un ristorante e mi aveva stupito!ottimo primo piatto, penso sia proprio delizioso

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  44. SLURP!!! Già il riso mi piace un sacco, questa ricettina deve davvero essere ottima, un abbinamento azzeccato!!!
    Complimenti

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  45. Carissima che piattino chiccoso ed elegante questo risottino!! Pur non mangiando il pesce spada lo trovo un ingrediente speciale e quando è in una qualsiasi preparazione per me diventa speciale!! Il tuo chef men non ne sbaglia una!! =)) e a proposito dei tuoi pesti ti dico già che questa estate proverò sicuramente anche io, tieniti pronta!! Buona giornata cara e mille baciniii

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  46. Non l'ho mai provato, però devo dirti che fa venire l'acquolina in bocca! Complimentoni! :)

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  47. io e il pesce spada non andiamo molto d'accordo (lo digerisco poco...) ma ti faccio i complimenti per aver creato un piatto squisito e bellissimo da presentare in tavola!
    Un bacione

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  48. Che buono che deve essere da provare ,sicuramente,ho aggiunto il tuo blog tra i miei preferiti un bacio ISA

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  49. Grazie di nuovo a tutti!!! :-)

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  50. Ciao Claudia, innanzitutto perdona la mia assenza, ma ho avuto un milione di cose da fare.
    Il tuo risotto sembra davvero delizioso, poi quella crema!
    Un bacione cara!

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  51. Che bontà di risotto cara Claudia...ottimo davvero!!!

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  52. un risottino originale e molto ghiotto!!brava Claudia^;*bacioni

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  53. Non male...davvero sfizioso con quella crema al prezzemolo !
    baci

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  54. Urca che schianto!! tu Ric e il risotto braviiiii mi piace assai assai

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  55. Gustosissima questa versione di risotto con il pesce spada!!! Complimenti cara!

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  56. Anche da me oggi c'è sole ma fa freddo ugualmente! Buonissimo e ben presentato il tuo risotto, non l'avevo mai provato col pesce spada, brava!Un bacio!

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  57. Sei una brava pestatrice secondo me..:) tutti i pesti che fai sono molto interessanti, adoro il pesce spada col riso..
    Un bacio Cla e speriamo che la primavera arrivi presto!
    :*

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  58. ciao carissima, sai che i tuoi piatti sono davvero sempre molto invitanti, mi siederei sempre molto volentieri alla tua tavola, naturalmente anche per la compagnia ovviamente.
    Forte il tuo Ric che ti propone dei piatti, il mio mi propone soltanto ragù e lasagne, le mangerebbe ogni giorno e quindi so già cosa preparargli appena torna.
    Ti ringrazio tantissimo per il commento di oggi, ho sentito che mi hai scritto con il cuore in mano e mi ha fatto molto piacere. Molto presto una mail te la scrivo molto volentieri così ce la raccontiamo un po'.
    Sappi che comunque la cosa è reciproca, anche tu mi sei piaciuta subito, anzi ho visto che non ci sei nemmeno nella mia lista di blog e ora provvedo subito, pensavo di averti già messa boh????
    Un bacione
    sabina

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    1. Sabi.. nond evi ringraziarmi.. chi mi conosce sa che non lego con tutte allo stesso modo.. e se mi dilungo nei miei commenti è eprchè lo sento davvero! Aspetto tua email allora!!!!! un abbraccio forte.. e corri ad aggiungermi! grrrr.. aahah scherzo!!! :-)

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  59. Deve essere meraviglioso!!
    Il tuo Ric è un genio!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  60. Ciao cara son qui tutta acciaccata l influenza ha preso anche me!!!! Stasera passo a curiosare un po' e trovo un riattino molto buono :) voi due avete sempre delle belle idee:)
    Un bacio

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  61. Bella idea la crema di prezzemolo...questo risotto doveva essere gustosissimo!! baci

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  62. Ma se non ci fosse quel sant'uomo in quella casa, come faresti a gustarti dei piatti così??
    Aaah la fortuna di certe persone è proprio sfacciata ;) Baci

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