venerdì 8 febbraio 2013

Orecchiette integrali con verza

Buongiorno.. e se ieri pioveva oggi diluvia!!!! eppure ieri nel pomeriggio era uscito il sole.. mah!
Io attendo fiduciosa giorni di cielo terso e temperature miti.. insomma aspetto giugno!!! si..si..si.. salterei marzo... aprile e maggio molto volentieri! :-D

Ecco qui come ho condito metà delle mie orecchiette integrali.. che ho cucinato per il compleanno di Riccardo... certo magari per voi non sarà nulla di speciale.. anzi forse anche qualcosa di meno buono rispetto alle classiche con cime di rapa.. ma il valore aggiunto sapete dove sta? nel fatto che le orecchiette le abbia fatte io.. con le mie manine!!!!
Integrali.. dal gusto rustico.. mi hanno davvero stupita! 

 (tovagliolo GreenGate)
Ingr.:(per 2/3 persone)
gr. 350 di orecchiette (la ricetta la trovate QUI)
gr. 80 di pancetta affumicata
1 spicchio di aglio
1/2 verza
olio extravergine di oliva
sale
1 peperoncino
pecorino grattugiato
vino bianco secco
pepe nero

Preparazione:
Lavate le foglie di verza e tagliatele a striscioline.  In una padella soffriggete nell'olio la pancetta con il peperoncino tagliato a metà e lo spicchio di aglio, unite la verza, saltatela qualche minuto, bagnatela con il vino ed attendete che evapori. Salate e cuocete finchè sarà cotta, unendo anche un pò di acqua appena asciuga troppo. Cuocete in acqua bollente e con un filo di olio le orecchiette e scolatele appena verranno a galla. Trasferitele nella padella con la verza, accendete la fiamma, unite un mestolo di acqua di cottura, abbondante pecorino ed amalgamate bene. Servite spolverizzando di pepe nero e pecorino a piacere.


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60 commenti:

  1. Che buone Claudia!!! Un'ottima idea le orecchiette integrali e sicuramente il gusto è raddoppiato :-) mi piace molto!! Un abbraccio... qui sole :-)

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  2. Questa variante con la verza mi piace un sacco e ancor più la nota rustica delle tue orecchiette. Le hai conciate proprio per le feste :) Un bacione, buona giornata

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  3. Buon giorno tesoro!! Qui non piove...ma...oggi è davvero incerto...un pò di sole, poi si annuvola...bo!! :-) Questo condimento è fantastico!! Mai provate così! Bravissima come sempre! Buona giornata!

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  4. Che primo delizioso...questo menù diventa proprio speciale e goloso!!gnammy gnammy!!! buona giornata cara...tra poco arriverà il caldo dai!! baci

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  5. This recipe is very interesting! Looks delicious!

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  6. Eccolo qui il condimento di cui ci accennavi!! ottimo!! poi la verza è di stagione e io la adoro.. abbinamento originale e golosissimo tesoro e con le tue super orecchiette si sposa a meraviglia! brava come sempre.. purtroppo il tempo è tornato a fare i capricci.. odio l'inverno:((( mamma mia che stress! ti abbraccio tanto tesoro buona mattina:*

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  7. La variante con la verza è azzeccatissima per le orecchiette integrali. Brava, ottime!!

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  8. non sono una fanatica della pasta integrale ma queste orecchiette mi ispirano tantissimo!
    bacione cara

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  9. invece io ti salterei in testa!!!! Quando poi fa caldo ti lamenti ggrrrrrrrrrrrr
    Levate che devo fa colazione, passa sto piatto!!! :P

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  10. questo piatto come mi piace!!! una interpretazione molto personale, l'integrale, la verza, la pancetta...brava, brava...me lo potresti inviare per pranzo?! baci!

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  11. Eccolo il condimento che aspettavo! :D Buonoooo... mi piace con la verza!!! :D Complimenti Cla! :) Anche io non ce la faccio più con sto freddo e sta pioggiaaaa :( Vorrei che fosse sempre primavera (a me non piace nemmeno il caldo afoso, gli estremi insomma...), non si può fare?! :D Bacio grande, buona giornata! :**

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  12. Eccole le aspettavo anch'io......buonissime! io le mangio molto volentieri :D
    Ragazze ieri giornataccia oggi sole e cielo azzurro...se non fosse per quel venticello gelato....
    Buon giovedì grasso
    Z&C

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  13. Che bel piatto appetitoso e sano... fameeeee! Baciotti :)

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  14. eccolo qua il piatto che aspettavo....e con la verza, che adoro!!!!!!!!!
    Peccato la lontananza...sarei passata per pranzo..;)!!!

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  15. un piatto unico, e che condimento super, buonissimo con la verza!! mi aspetti???

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  16. Una variante azzeccatissima, saporita e intrigante, abbinata all'integrale! Complimenti Claudietta! Un abbraccio!

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  17. HO la verza, ho la verza e le orecchiette le volevo fare ancora ieri!!!
    Devo trovare il tempo assolutamente entro il w.e.!!!
    Sono buonissime!
    Baci! Roberta

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  18. Tesora ammappa che primo piatto invitante!!!
    C'avrei proprio voglia di qualcuno che cucinasse per me dal primo al dolce...servita e riverita!!!
    so stanca sola un pochetto!!! ;-)
    a casa ho il cavolo nero, potrei fare una pasta tipo.
    buona giornata bellezza mia

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    1. Stanca giusto un pochino vero?? bella leiiii :-) smackkk

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  19. Ciao Claudia, le hai condite in maniera squisita, mi piace molto l'idea della verza, sei stata davvero brava!!!
    Bacioni, buona giornata :))

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  20. Ecco le orecchiette bellissime di ieri e il loro condimento davvero saporito!! Bacioni,Imma

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  21. Grazie a tutte!!!! Son contenta vi sia piaicuto! smack

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  22. Fare le orecchiette in casa mi è sempre sembrato molto difficile. Ti faccio quindi tantissimi complimenti. Io devo ancora andare a imparare come si fanno dalla mia di una mia carissima amica che le fa sempre in casa... prima o poi troverò il tempo èh!
    Le orecchiette alle cime di rapa le conoscono tutti, vuoi mettere il piacere di provare e scoprire qualche nuovo abbinamento e qualche nuovo sapore?!

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  23. Claudia niente pesce ma verza e panceta con un po' di peperoncino ... buone!!! sai che io faccio un contorno cosi'?! pero' condire le tue orecchiette integrali ci sta tutta!!!!
    un bacio grande

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  24. Ma taci va.. Sembra primavera!!! Un attimo diluvia un attimo dopo c'è il sole.. (Questo dura poco però!) queste orecchiette mi fanno morire.. Sia xchè integrali sia per il condimento!! Brava come sempre!!

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  25. ma che vi siete dati alla pasta voi due? belle romanacce mie anche questo gran bel piatto che magno solo io quindi anche per te aggiungi solo un posto a tavola si chiacchera in 3!!

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  26. Le orecchiette le hai fatte tu con le tue manine?????????? Allora il valore aggiunto di questo piatto sale alle stella, ma dicci un po', quanto lo coccoli al tuo Ric? A noi piace da matti quel condimento!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  27. Tesoro un bel salto di mesi lo farei anche io, ho proprio voglia di sole e di belle giornate! E Complimenti per queste splendide orecchiette fatte con le tue manine..per me sono un formato speciale..e rustiche immagino che bontà, poi con la verza non ho proprio dubbi! Smack smack Claudietta :)

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  28. Deliziose e invitanti.

    Mon'Em Cuisine

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  29. Gustose ed invitanti, complimenti!
    Un abbraccio!

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  30. Buonissima questa ricetta, rustica e ottima!!! Per me sono molto speciali e noi in famiglia amiamo sia il pane che la pasta integrali!!
    Se ti va puoi partecipare al mio Linky Party "La cucina di una volta" con una tua ricetta! A presto!
    www.lavitafrugale.com

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  31. Ecco il piatto finito, complimenti Ric avrà apprezzato tantissimo. Ciao.

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  32. O_O non ci posso credere!!!!!
    manine d'orooooooo....bravissima...con la pratica sarai insuperabile!!!
    con la verza mai fatte.....mumble...integrali...sono per me...la verza...è per me...il piatto? da fare assolutamente!!
    bacio

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  33. Altro che Claudia!!
    Mi piace moltissimo il condimento!! Ci sta una favola con le tue orecchiette!!
    Bravissima!!
    Un bacione
    Carmen

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  34. E ci credo che fossero buone!!! un bacione

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  35. Perfette con la verza, che piatto rustico e saporito, bravissima!!!!!

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  36. Mia figlia ama la verza ! Anche io ovviamentr devo assolutamente farle, grazie per aver postato questa ricettina deliziosa..

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  37. Oh bella Pugliese devono essere state davvero di un saporeeeeeeeee
    Approvo al cento per cento il condimento!!!!!!!!
    Un bacione e speriamo nel sole
    anche se anch'io salterei tutto per arrivare diretta a Giugno!!!!!!!

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  38. Davvero? Invece da noi tanto freddo ma una giornata meravigliosa!!!!!!! Che spettacolo questo condimento Claudia sembrano quasi dei pizzocheri pugliesi :-))))) Baciiiii

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  39. un bel piatto unico molto sfizioso!
    bacioni
    Alice

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  40. Un piatto semplice, buono e sano. Da ripetere! Baci, Alison

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  41. Un signor primo, davvero ottimo con una marcia in più, le orecchiette ti sono venute benissimo! Un abbraccio

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  42. Un vero piatti fusion... le orecchiette pugliesi con la nordica verza ... e se non bastasse le orecchiette sono integrali, una vera chicca. Complimenti, Fabiano

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  43. Ciao! buono come duo! integrale la pasta con un dolce sapore di verza e pancetta ci intriga molto! brava!
    bacioni

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  44. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  45. il mio pc fa capricci tanto per cambiare..stavo dicendo ma che sono così rustiche e le hai fatte tu!bravissima davvero.un bacione:)

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  46. che bellissimo aspetto queste orecchiette *_* io adoro la pasta integrale :) con la verza poi! gnam!
    adoro il tuo blog, ti seguirò! baci

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  47. Integrali sono ancora più buone e che bel condimento!!!!
    Bravissima Claudia, passa un felice fine settimana!!!!!

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  48. Un piatto con un aspetto invitante a guardarlo mi e' venuta una fameeee gnam gnam e poi se penso che le hai fatte con le tue manine il gusto e' da urlo ci avrai messo anche tanto amore, Ric si sara' leccato i baffi Sorprendente come sempre, un primo originale,,,, portamelo per cena che amo la verza e ne consumo a quintali ah ah ah complimenti e un grande bacio,

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  49. Buoneee passa da me domani ho un piccolo presente ciaooo

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  50. Se nei prossimi giorni incapperai nel mio blog troverai una ricetta di orecchiette (sempre che tu non le abbia viste già su fb) ... mi hai attaccato la mania....e sarai nominata!!! ahahah

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    1. Noooo dove stanno le tue orecchiette?????? gnamm gnamm

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  51. Me encanta esta receta te ha quedado muy bonita y exquisita,abrazos y abrazos.

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  52. Complimenti per la ricetta! io adoro le orecchiette e questa versione è davvero interessante! Sarà un piacere seguirti!

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  53. Che buone le tue orecchiette! Con la verza sono deliziose!
    Un bacio

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  54. ovviamente dopo aver imparato a fare le orecchiette devo anche fare il sugo di verza!!! Io amo la verza e il prossimo anno spero di poterla coltivare nel mio orto. Bella idea, grazie e alla prossima Claudia

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