venerdì 7 dicembre 2012

Gnocchetti al timo con crema di ceci

Buongiorno.. vi dico solo che stamattina a Roma 1°!!!! O_O.. son uscita che sembrava dovessi andare in montagna.. tutta coperta.. con tanto di cappellino!!! :-)
Ora sono in ufficio al calduccio.. ed ho appena bevuto un bel caffè bollente.. ora si.. che la giornata può avere inizio!!!

Giovedì.. gnocchi!!!!! e ormai chi mi ferma più.. da quando ho rispolverato la ricetta degli gnocchetti acqua e farina.. ogni occasione è buona per provare nuove varianti.. come la farina di zucca in questi..  ed il timo in quelli che vi sto presentando oggi... :-)
La facilità nel farli è inutile che ve la sto a ripetere ogni volta.. chi sa (vero Cri?).. lo può ben capire.. quindi vi consiglio vivamente di provarli anche voi!

Gnocchetti al timo e crema di ceci
 (piatto piano GreenGate)

Il condimento scelto è una semplice crema di ceci.. insaporita dalla pancetta!!! Ottima davvero!

Ingr.: (per 2 persone)
Per gli gnocchi:
gr. 300 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 300 di acqua
timo tritato
sale
(per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il condimento:
1 barattolo piccolo di ceci lessi
1/2 porro
gr. 130 di pancetta affumicata a cubetti
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
pepe nero
sale

Preparazione:
Preparate gli gnocchi: mescolate la farina con il timo (quantità a piacere). In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non avrà assorbito tutta l'acqua (non importa se è sbricioloso) dopodichè mettetelo su una spianatoia, raggruppatelo e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, vedrete che diventerà bello compatto ed omogeneo. Stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata, infarinateli leggermente e sistemateli in un piatto.
In una padella soffriggete nell'olio il porro tagliato a rondelle con la pancetta, sfumate con del vino ed attendete che evapori. Unite 1/3 dei ceci e mescolate. Frullate il restante 2/3 di ceci con poca acqua e versate la crema nella padella con la pancetta. Mescolate bene ed unite poca acqua finchè non otterrete una crema.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con 1 filo di olio (per non farli attaccare) ed appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il condimento, amalgamate bene, unendo acqua di cottura se dovesse essere troppo asciutto e servite cospargendo di pepe nero a piacere.


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94 commenti:

  1. Freddissimo !!!!! Anche io esco tutta bella coperta :)
    Giovedì gnocchi eh magari oggi mi hanno cambiato l orario e' già tanto se mangio una mela....
    Però i tuoi gnocchi sono una favola!!!!
    Bacioni

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  2. Amica mia buongiorno:* ma sai che anch'io sto facendo proprio adesso gli gnocchi acqua e farina? se leggevo 5' fa ci aggiungevo pure il timo! mannaggia!! sono strepitosi tesoro poi onestamente la crema di ceci mi intriga molto.. peccato che è tardi per realizzarla.. nei prossimi giorni nn mancherò;) un abbraccio grandissimo:*

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    1. ps ho solo i ceci da mettere a bagno.. (tardi per questo).. nn ho il barattolo pronto!:)

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  3. eh eh, anche questi sono il lista d'attesa pronti a partire ;) mi piacciono questi esperimenti, continuiamo...
    Baci

    p.s. non so come fare a stendere i panni senza far cadere le mani dal balcone bbbrrrr

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    1. Io aspetto tuo esperimento invece.. per le mani non saprei.. :-) io ho i piedi così.. smackkk

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  4. Lo so che è paradossale ma potrei quasi dirti “che caldo”! Qui stamattina il termometro segnava -2 e la strada era tutta un ghiacciolo! E’ da tanto che non faccio questi gnocchi, magari nel fine settimana. Così belli profumati mi piacciono assai e prima che la piantina di timo mi abbandoni meglio approfittare. Un baciotto caldo caldo

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  5. al timo... mamma che profumo! e che giovedì sia!! :-)

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  6. Qui meno 2! Ma un bel sole:-) Gli gnocchetti non li faccio maiiiii, adesso che so che c'è questa ricetta rapida....mi lancioooo, messa nei segnalibri:)))))) UN BACIONE PINGUI':D

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  7. Qui a Merano stamattina eravamo sottozero: letteralmente ricoperti di ghiaccio!!! Qualcuno dirá "finalmente"! Io preferisco scenari diversi, tipo spiagge assolate e cocktail dissetanti!! Ma durante le festivitá natalizie respirare un clima invernale mi sembra d'obbligo. Quindi ben venga il freddo: in fondo rimanere a casa sotto le coperte, sorseggiando una bevanda calda, non é poi tanto male.....Un sogno piú che altro, per noi comuni mortali che sediamo ad una scrivania per almeno metá giornata.......
    Questi gnocchetti sono fantastici e pure veloci da preparare!!!! Bravissima!!!

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  8. che buoni questi gnocchi acqua e farina!!! devo provarli assolutamente!! bella l'idea della cream di ceci, buona giornata!!!!

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  9. Li ho fatti anch'io stregata da vuoi due e quindi proverò anche questa variante...gnammy bellissimi e golosissimi!!! buona giornata cara!

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  10. Che buoni :-) mai provati con il timo, ma questo procedimento è insuperabile, poi con quella cremina di ceci devono essere speciali!! Qui da me oggi ci sono 0 gradi!! Credo che un piattino così mi starebbe al top!! Bacioni e buona giornata!

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  11. Che fantastica ricetta! Mi sanno proprio di coccola invernale :P

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  12. ok io la crema di ceci la devo fare ASSOLUTAMENTE!!! per gli gnocchi mi sa che ci vorrà tempo prima che li riesca a fare ma la crema è goduriosa!!! scrivo immediatamente il procedimento!!!
    bravissimaaaaaaaaaaaaa
    bacioni

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    1. E perchè passerà del tempo? ci vuol davvero poco eh!! smackkk

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  13. Che boni gli gnocchi i tuoi belli cremosi gnammmmmm si si freddo :(
    Buona giornata bacioni!

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  14. Gli gnocchi acqua e farina, mi interessano tantissimo e così preparati devono essere veramente buoni. Complimenti.

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  15. e io che invece ho pensato....però dai non siamo ancora sotto zero!!!! però sono a Gravellona Toce:-)
    gli gnocchi dalle mie parti sono la prima cosa che una bimba impara a fare armata di forchetta aiutando nonna!!! li adoro

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  16. Ciao Claudietta, che cremosità questi gnocchetti e vogliamo parlare del profumino dell' erbetta aromatica? :) Brava, brava e brava!

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  17. No vabbè ma tu mi hai aperto un nuovo mondo!
    Gnocchetti acqua e farina e basta?!?!?!?
    Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
    Grazie! <3

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    1. Si all'epoca mi si aprì pure a me!!! prova :-) smackkk

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  18. Una domanda: sei magra o ciccettina? Si mangia da Dio a casa vostra... Baci

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    1. Ed è pure simpatica...e che diavolo!! Ahahah! Vergognati, andare in giro a far rosicare la gente in questo modo!! ;-))))))). Baci...senza invidia, giuro! <3

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  19. Grazie a tutte!!!! son contenta vi siano piaciuti! bacioni

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  20. Eccomi da te, stamattina ho fatto in tempo a sbavare su fb ma ora mi sono guardata la ricetta: semplici ma fantastici (mi piace la presenza del timo nell'impasto). Si li provo, di te mi fido:-) Baciotti!!

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    1. Ed io proverò a metterci il pangrattato come ricetta di tua mamma! ;-).. anche io mi fido di te! smack

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  21. ciao Claudia brrrrrrr.....
    non ti racconto cosa è stato stamattina correre sul lungomare con la tramontana e il mare in burrasca!!!!!!!
    Mi sono bardata che sembravo un eschimese, compresi i guanti ma il viso si è congelato!!!!
    peccato che il capitano non mangi gli gnocchi in nessuna variante...invece a me piacciono ma non posso lo sai vero?
    ahhhhhhh ma guarda che per quanto riguarda i muffin ho bella pronta lì la bottiglia di liquore che sarà ingrediente dei prossimi sai? non temere che arrivano ^______^
    baciotti

    p.s.
    ma un caffè con me lo prenderesti? *_^

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    1. Certo che me lo prendo un caffè con te!!!!!!! :-)

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  22. io infatti ancora non li ho preparati! che vergogna...! mi frusto da sola..ahah e rimedio al più presto!

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    1. si.. hai rimediato.. o meglio stai in corso di rimedio a quanto pare :-)

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  23. ormai fai gli gnocchi a gogò! ihihihih :) sono splendidi! come li vorrei ora....

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    1. Eh si.. questi acqua e farina si!!! ahaha smack

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  24. Buonissimi i tuoi gnocchetti e poi il timo mi piace particolarmente

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  25. che genialata sti gnocchi!!! io non ne ero a conoscenza di questo procedimento devo assolutamente provare ma l'impasto va fatto raffreddare prima di procedere con i gnocchetti? copio subbbbiiittttissssimoooooo :-) buona giornata cara :-)

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    1. Non va fatto raffreddare.. giusto il tempo per non ustionarti le manine!! smackkk provali.. che poi diventano na droga!

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  26. Uhh Clà, che buoni!! La cremina di ceci è stupenda come sugo!!! Brava e.. Copriti! Che fa freddo!!!

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    1. Si è vero.. buonissima.. devi provare anche tu però!!! smack

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  27. Che bonbtà questi gnocchetti Claudia e che bello lo sfondo natalizio!!!

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  28. Avevi ragione....sono deliziosissimi, valeva la pena aspettare!!! Baci

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  29. Ciao! carinissima questa idea per gli gnocchetti! sono davvero particolari e freschi con il timo nell'impasto e la crema di condimento proprio gustosa!
    un bacione

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  30. Ciao Claudia, non ho mai provato gli gnocchetti di acqua e farina!!
    Li proverò di sicuro, sono golosissimi con quella crema di ceci !!!
    Buona giornata :))

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  31. Qui stamattina meno 3...e domani prevedono neve!! Odio la neve quando devo andare a lavorare:(
    Questi gnocchetti sono fantastici!!! Adoro l'abbinamento legumi e pancetta!!!:) un bacione!

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  32. Ciao Cla! :) Tu sei la maga degli gnocchi, chi ti ferma più, davvero! :D Buonissima questa variante, me la segno subito... mi è venuta fame solo a guardare la foto! :D Qui a Na c'è freddo ma è uscito un bel sole... non mi sembra vero!!! Speriamo duri... :D Un abbraccio e complimenti, buona giornata!

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  33. ma sai che gli gnocchetti fatti cosi' non li ho mai mangiati???
    e cosa aspetto???che arrivi il 21 dicembre e finisca il mondo???e dopo come faccio?
    bacioni!

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  34. Gli gnocchi cosi si fanno davvero in pochi m inuti quindi li devo assolutamente provareeee e di sicuro con questo condimenti qui saranno il top!!!Baci,Imma

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  35. Grazie a tutte ragazze!!!! però davvero.. provateli.. non li lascerete più.. e vi verrà anche voglia di provare nuove farine.. e nuove varianti!! smack

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  36. eccoliii!! tentatrice fetenteeeeeee! ti denuncio per induzione ai fianchi enormi! :D
    finalmente la ricetta!!!! stampooooooooooooooooooooooooo

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    1. ahahahahah t'aspettavoooooooooooooooooooo .-) smack!!!!

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  37. Claudietta mia.. non ho parole: deliziosi, cremosi, così... mmmmh, invitanti! Fa un freddo mostruoso e sono queste le cose che scaldano le giornate!! Complimenti amica cara! Tvb :)

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  38. Adoro il timo, adoro i ceci, che faccio? Vengo a pranzo da te, aspettami! :-)
    Un bacione

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  39. Belli questi gnocchi cosi cremosi! Mi piace moltissimo l'uso del timo nel impasto ;).
    Complimenti e bentrovata!

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  40. buonissimi ma che fammeeeeeeeeee!! ;)

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  41. Claudia..questo piatto è una meraviglia..buonissimo!
    Adoro il profumo del timo negli gnocchi e poi i ceci...che cremina!!
    bravissima!!! Roby ;-)
    n.b. qui a TV si gela..ma c'è un cielo meraviglioso!!!!...e montagne innevate all'orizzonte....tiro fuori gli sciiiiiii :-)

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  42. Buoniiiiiiiiiiiiiiiii
    Meno male che hai rispolverato questa ricetta perchè questi gnocchi nelle loro tante varianti sono veramente buonissimi!!!!!!!!!!
    Pancetta e ceci poi devono essere sublimi insieme
    Ragazza mia di freddo anche qui ne stiamo prendendo
    Ma che brutto l'Inverno!!!!!!!!!!
    Un bacione Claudia

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  43. Molto invitanti, Claudia, da provare!!!Ciao!

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  44. ma com'è che non li conosco sti gnocchi?
    Devo subito colmare questa lacuna, ma conoscendomi...farò un disastro ahahahahah!
    Ciao carissima e buona serata!!!!

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  45. Me ne accorgo adesso...che bello lo sfondo del tuo blog con la pallina di Natale, è una foto tua?

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    1. No.. non è mia.. presa dal web!!!!

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  46. Che buono questo piatto. Proverò a replicarlo!
    Bacioni.

    Enrico

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  47. li trovo comodi questi gnocchi, li preparo anch'io, sono veloci....però qua tra gli gnocchi e il condimento c'è da sbavare!!! sono proprio invitantissimi!!! copio/incollo!! ciaooooooooooo

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  48. fantastici Claudia, da rifare, grazie!!!

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  49. ma sai che mi sfiziano un sacco, non li ho mai preparati questi semplici acqua e farina, a dir la verità faccio pochissimo anche quelli con le patate, però i tuoi mi sembrano veramente veloci da fare e poi questo condimento ...gustosissimo!
    bacioni tesoro...e speriamo di non surgelare :)
    Alice

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    1. Son stra-veloci! Pensa che una ragazza li ha fatti in diretta su FB.. aggiornandoci passo passo a me e Cristina :-) smackkkk

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  50. buoniii! la cream di ceci e pancetta è buonissima e immagino lo sia anche con i gnocchi, ma i gnocchetti acqua e farina mai provati, devo rimediare!

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  51. Al timo non li ho ancora provati e pensare che ho un vaso pieno, prima che mi abbandona ci faccio un pensierino! Baci ;)

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  52. adoro i ceci e un sughetto coaì me lo gusterò di certo appena la dieta mi darà tregua! Un bacione e buon we....

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  53. Mi ricordo in effetti di questa tua rivelazione di gnocchi light con acqua e farina, avevo promesso di farli e poi mi sono sfuggiti dalla mente...sarà la volta buona?

    qui oggi è prevista neve.....

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  54. Ciao Claudia! Anche qui si gela, e io che pensavo che a Roma aveste qualche grado in più! Bravissima, questi gnocchi devono essere deliziosi! Buona Giornata

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    Risposte
    1. No.. ed al momento ci son 0°!!!! smack

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  55. E ci piacciono!!! Giusto pochi giorni fa volevo far una pasta simile, promosso a pieni voti questa coi ceci e pancetta!Baciotti! P:S. resisti al freddoooo!!!

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  56. Giovedì gnocchi, mi ricorda i tempi in cui abitavo a Roma!!!!! Verrei a pranzo da te per assaggiare ma sono scoraggiata dal freddo che anche nella calda Calabria stamattina fa battere i denti brrrrrr!!!!!

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  57. C'è tutto quello che mi piace dentro a questo piatto e siccome amo troppo gli gnocchi mi gustano tutta la settimana mica solo il giovedì ;-) Ps... Dovresti provare le temperature che ci sono qui Brrrrrr

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  58. che meraviglia fanno gola..prendo nota..
    baci

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  59. E si stamattina a Roma si gelava ha ghiacciato tutto durante la notte e dicono che il peggio deve ancora venire!!!Ottimo questo piatto di gnocchetti cremosi per riscaldarsi!!!Un abbraccio e buon fine settimana!!!

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  60. Sai Claudia,io ho fatto sempre gli gnocchi con la sola acqua e farina,mia mamma almeno li ha fatti sempre così ed io li trovo più buoni di quelli con le patate!Questa tua versione è golosissima,qui si,che ci si scalda corpo e cuore!Un bacione cara..anche qui fa davvero freddo!

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  61. Claudietta bella in questo momento qui nevicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!! Questi gnocchetti sono speciali sai? Mi sa che in questo lungo w.e. li provo!!!! Baci

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  62. Beh il freddo è arrivato ovunque, anche da me fa freddissimo! Mi piace molto la tua versione degli gnocchi, devo provarla assolutamente, e poi quella crema di ceci è una vera squisitezza, complimenti! Ciao e buon fine settimana!

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  63. buoniiiiiiiii...che delizia quel condimento, mi fa una gola...tesoruccio, qua nevica alla grande e fa un freddoooooooooooo

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  64. E io cara Claudia stamattina sono uscita dalla soglia di casa che erano -8°C. Macchina gelata per un sacco e io più gelata della macchina dentro. Un bel piattino così però scalda e fa star bene, quanto mi sarebbe piaciuto :-) Bacionissimi cara!

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  65. Grazie ancora a tutte!!! smackkk

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  66. ehiiii cosa vedono i miei occhi!! adoro i ceci :) da provare!!!
    Buon immacolata cara!

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  67. eh si fa un gran freddo...per scaldarmi ci impiego sempre tanto e proprio un piatto come il tuo mi farebbe proprio un gran bene...un bacione

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  68. Ma sono invitantissimi Claudia!!!
    Li assaggerei molto ma molto volentieri!!!
    Un bacione e buon fine settimana
    Carmen

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  69. Non per generare invidia, ma io spesso me ne sto a casa al calduccio:-) Son fortunata vero, visto che il freddo lo sopporto difficilmente! Cla' questi gnocchi sono divini! Un abbraccio

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  70. Questi gnocchetti devono essere gustosissimi e devo decidermi a provarli. Ne ho mangiati di simili a Budapest, nel goulash: ottimi.

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  71. ho tutti gli ingredienti!! Questi devono apparire presto sulla mia tavola (farina e acqua solo? non ho mai provato a fare i gnochetti cosi...buona idea. Ciao

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  72. sono solo le 10 e già ho l'acquolina in bocca bravissima cara claudia un mega abbraccio Simmy

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