giovedì 7 gennaio 2010

Polpette con radicchio


Ed oggi rientro a lavoro dopo una pausa che durava dal 29/12!!!! immaginatevi la mia felicità nell'alzarmi stamattina :-( grrrr.. arghhh grrrrr.. e vabbè.. tutto sommato oggi è giovedì.. ancora domani e poi week-end!!!!
Toccherà inventare qualcosa per tirare avanti più o meno fino a... Pasqua??!! che ne dite????
bè.. si potrebbe nell'attesa mettere un bel countdown.. non trovate? Lo farò senz'altro nei prossimi giorni.. anche se la precedenza l'avrebbe il countdown per il compleanno di Ric!!!! Bè.. in fin dei conti... 2 countdown mica fanno male no?

Queste polpette le ho preparate un paio di sere prima della Vigilia di Natale.. solo che non volevo postare più nulla oltre al post degli auguri per voi.. e poi.. la priorità l'avrebbe comunque avuta il panettone!!!!
Garantisco l'estrema morbidezza...... e gustosità??!!?? (si dice così? boh... :-)
Le quantità secondo me vanno bene anche per 3 persone.. nel mio caso 2.. perchè Ric ed Io amiamo le polpette fin tanto da non volerne vedere avanzata nemmeno 1!!!!!! ahahaahahah

Ingr.: (per 2 persone)
Per il composto:
gr. 420 di macinato di vitella
1 uovo
1 cespo di radicchio
1 carota
1/2 cipolla
sale
pepe bianco
noce moscata
parmigiano
fette biscottate grattugiate q.b. (va bene anche il pangrattato)

Per il sugo:
olio extravergine di oliva
sale
1 mestolo di polpa di pomodoro

Preparazione:
Privare il radicchio delle foglie più esterne, lavarlo e tritarlo insieme alla carota ed alla cipolla. In una terrina ponete il macinato, le verdure tritate, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e del pangrattato in quantità tale da ottenere un composto idoneo ad ottenere delle polpette. In una padella mettete poco olio e la polpa di pomodoro, adagiatevi le polpette ed iniziate la cottura aggiungendo acqua calda se necessario. Attenzione a girarle con molta delicatezza, sono molto morbide!

32 commenti:

  1. Ecco, queste ancora ci mancavano!! con il radicchio devono essere proprio particolari...e poi, più di stagione di così ;)
    un bacione e bentornata!

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  2. Oh Claudietta che polpettine delicate! e quando sarebbe il compleanno di Ric??? hehehe
    ok dai che abbiamo scollinato da ora in avanti pensiamo solo che le giornate si allungheranno e che presto tornerà l'estate!!!!!!
    ehehhe
    a presto
    Pippi

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  3. Innanzitutto felice 2010 (scusa per il ritardo!!!) e poi...ma che bella ricetta, adoro il radicchio e soprattutto le polpette, quindi annoto tutto!!! Un abbraccio Manu.

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  4. Moooolto gustose....te la scopiazzo!!!
    baci teso'!!

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  5. mmmmmmmmmm carissima claudia ma che bonta devono essere queste polpette poi cosi gustose con il radicchio che le rendono ancora piu particolari!!!bacioni imma

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  6. Ecco, queste mi mancavano.. Da poco ho iniziato ad apprezzare il radicchio, ho fatto pure il pesto con quello verde. Le tue polpette mi stuzzicano davvero tanto, le proverò. Un bacio.

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  7. spettacolari!!! sai che adoro le polpette fatte in ogni modo!

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  8. Ottima alternativa e anche più leggera, ma ho una domanda: risultano un po' amarostiche?
    Baci
    Stefania

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  9. Ciao Claudia! vorrei invitarti a partecipare a un'iniziativa che ho lanciato sul mio blog... Ti va di poporre una ricetta con il pane raffermo che sia specificatamente anti-spreco? Un bacio e BUON ANNO!!!

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  10. Buonissime, le polpette con il radicchio non le ho mai provate, ma visto che mi piace molto, te le copierò di sicuro!!!
    Adesso aspetto il countdown!!!
    Evelin

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  11. beh che dire.....il radicchio mi piace molto e così è da provare!!!! mi piacciono....ciao

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  12. Ah come vi capisco.....per me le polpette sono come le ciliege!!! Baci

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  13. Eccooomiiii buongiorno cara...cosa vedo?!!! Ma io cercavo proprio una ricetta col radicchio!!!!GRAZIEEEE dell'idea, sono perfette!!!!
    UN ABBRACCIO

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  14. @ Manuela e Silvia
    Grazieeee.. si.. io adoro il radicchio quasi quanto la zucca.. :-))) smack

    @ Pippi
    Sarebbe il 31 gennaio!!!! non trovo un countdown decente... ahahahah Smack!!!

    @ Manuela
    :-))) grazieee anche a te!! bacioni...

    @ Fantasie
    Sai che stranamente non risultano amarognole??? ma forse dipende dal radicchio? ah bohhhh.. però son buonissime e morbidose..smack!

    @ Vale
    E un'ottima iniziativa.. unico problema??? Non usiamo pane a casa!!! e quando ci sta.. mangiamo quello azzimo! sigh .-(.. smack!

    @ Agave
    Si.. si.. guarda son strepitose!!!! per il countdown lo sto cercando.. ma nulla di carino sigh! .-(( bacioni..

    @ Mastrchef
    Mi fa pacere!! bacioni :-)

    @ Roxy
    ahahahah eh si... io pure le mangio fin tanto da scoppiare!! bacioni :-)

    @ Marifra
    Ma davvero??? allora capita proprio a cecio!!! bene.. bene... :-)) smacckete!!!

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  15. che buone le polpette al radicchio...non le conoscevo...un bacione
    Annamaria

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  16. ahahahahah ma quanto sei spassosa! :-)))
    io un countdown nel mio blog l'ho messo, quello della "festa d'estate" ;-)
    10 polpette, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, ehm scusa le ho mangiate tutteeeeeeeeeeee buonissime! :-)
    baci cara...dai dai sù, che arriva sabato presto presto!

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  17. Ciao Cla!!
    Evviva!! polpette for ever di tutti i tipi
    baci

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  18. Ciaooooo e auguri di Buon Anno!!!
    Anche a noi piacciono molto le polpette e soprattutto a me per la verità!
    Devono essere davvero buone, le proverò prima possibile, baciiiiii.

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  19. @ Unika
    :-) si .. si.. son morbidissime poi!!!! bacioni :-)

    @ Pagnttella
    hahahaahaha ma che forza sei!! mi fai morire dalle risate tu!! hihihihihihi.. smack!!!!!

    @ Germana
    Evvivaaa le polpettaussssssss .-) bacioni..

    @ Betty
    Auguroni!!!!!!!! Bacioni cara... e fammi sapere non appena le avrai provate.. ;-)

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  20. queste le provo di certo!!!un bacione

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  21. ciao cara!! queste polpette non me le lascio scappare devono essere super! baci!

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  22. devono essere proprio buone e viste le bocche che girano da me mi sa che posso raddoppiare le dosi....e naturalmente vai con i countdown...ciao katia

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  23. uhhh che buone le polpetteeeeee....gnm gnam...e oltre a coutn down devi pensare a come fare unagran festa a ric..vero? bacissimo

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  24. Des boulettes qui semblent bien bonnes.
    A bientôt.

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  25. Dopo il compleanno di Ric vada per il countdown per Pasqua!!!
    Belle ste polpette al radicchio, non sono affatto le "solite", brava Claudia!

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  26. che sfiziose queste polpette!!! mi piacciono tanto, mi fanno tornare bambina!! Bravissima

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  27. ma che buone!! complimenti!! con il radicchio mai fatte e ora proverò di certo!!! un bacione a presto!!

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  28. @ Manu
    :-)))) bacioni

    @ Federica
    Bè.. a noi son piaciute molto.. ma si sa.. che io amo le popette come le si fanno.. le si fanno! :-D baci

    @ Dolci chiacchere
    ahahahahaahah si in dose doppia mi sa che è meglio! Tanti baci... :-D

    @ Lo
    Eh si... per ora non trovo nemmeno un countdown carino però :-( ahahahaha .-) smack!!!

    @ Saverurs
    Merci beaucoup.. :-))))

    @ Tania
    si.. si... io veramente volevo metterli entrambi.. ma no ne trovo di carini.. continuerò a cercare :-))) Smack!!!

    @ Colombina
    :-))) a chi lo dici!!! io sono una divoratrice di polpette! bacioni :-)

    @ Katty
    E' ora di provare quindi.. bacioni .-)))

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  29. si vede già dalla foto che sono belle morbidelle, mi domandavo se avessi trovato difficoltà a formare le palline visto che nell'impasto è presente la verdura cruda...

    ps. "gustosità" esiste...è italiano correggiuto :p

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  30. ciao Claudia!!!!!!
    oggi vedo tutto:))))))
    il mio pc nn è tanto normale!!!
    baciii

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  31. @ Cuochella
    nessuna difficoltà.. perchè ho usato il robot da cucina per tritare quindi alla fine era tutto sminuzzato :-)))) Smacckete!!!!!

    @ Chiara
    Evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ;-) bacioni

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  32. ahaha mi sa che anch'io devo crearmi dei countdown altrimenti che noia!!!!

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