lunedì 20 luglio 2009

Torta fredda allo yogurt



Buon inizio settimana a tutte/i voi!!!!! Mancano per me ancora 3 settimane alle ferie.. non so davvero come ci arriverò.. sto completamente fuori di testa!!!!!

Questa torta è stato il mio esperimento di sabato, per la cena organizzata a casa di Ric con i suoi amici....
Ho cercato di adattare l'originale.... causa la mia intolleranza al lattosio.. e l'impossibilità di adoperare yogurt e panna normali....
Bè, era buonissima.... ovviamente la consistenza è più tipo "mousse".... ma nulla da invidiare all'originale!!!!! ci è sembrato un semifreddo di tutto rispetto... anche perchè il punto forte era la confettura pesche ed albicocche preparata da me!!!!! la mia prima confettura ahahahaahahahaha
Comunque sia, sarà oggetto di perfezionamente, del tipo, metterla 10 minuti in freezer prima di servirla, oppure abbandonare l'idea di foderare tutto lo stampo a cerniera con la carta forno (userò solo un disco sul fondo per poterla sollevare), perchè ha troppo deformato la torta ai bordi (effetto tipo "onda")..
Ma in conclusione essendo un esperimento.. (vedete anche l'assenza di burro, sostituito con l'olio).. non posso proprio lamentarmi.... :-))))
I commensali sabato sera hanno gradito e c'è chi ha fatto anche il bis!!!!!
Per le foto, che non sono un gran che.. mi scuso!!!


Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 24)
Per la base:
gr. 200 biscotti "digestive"
olio di semi di arachide q.b.

Per il composto:
gr. 300 panna di soya da montare
gr. 200 di yogurt di soya al naturale

Per la copertura: (gr. 500 di frutta sbucciata e privata dell'osso)
2 pesche
4 albicocche
gr. 200 di zucchero
1 limone piccolo
1 bicchiere di acqua

Preparazione:
Preparate una confettura da usare come topping per la torta: sbucciare le pesche e privare sia queste che le albicocche dell'osso; tagliarle a pezzettini e porle sul fuoco con lo zucchero e il succo di limone e cuocere a fuoco medio/basso per almeno 30 minuti, affinche la frutta si "spappoli" completamente, ed aggiungendo acqua se necessario.
Tritare i biscotti, amalgamarli con olio sufficente affinchè non si crea un composto omogeneo. Foderate con carta forno la base dello stampo a cerniera, adagiatevi i biscotti e schiacceteli bene affinchè non si forma una base. Ponete lo stampo per circa 15 minutii frigo.
Preparate il composto frullando con le fruste elettriche a velocità massima per 3 minuti la panna, ed aggiungere lentamente lo yogurt, deve risultare un composto cremoso.
Adagiate il composto sulla base dei biscotti, livellando bene.
A cuchiaiate e lentamente, ricoprire con la confettura.
Porre in frigo per almeno 3/4 ore.

Ps: questa volta non l'ho fatto, ma la prossima volta prima di servirla per 10 minuti la metterò in freezer.

35 commenti:

  1. Ciao Claudia! Che buona questa torta...
    Buon inizio settimana!

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  2. Ovviamente scrivo pure qua....ahahahah.
    Buona da provare.
    Bimba80

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  3. Carissima a me sembra perfetta... per i bordi anch'io spesso ho lo stesso tuo problema... a volte metto la carte da forno solo sotto e lascio liberi i bordi!!!

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  4. Che buono , un dolce come piace a me!

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  5. Ciao! mamma che bella questa torta!è il dolce che più ci piace per l'estate! e poi aiuta a tirare su il morale in attesa delle ferie!
    un bacione
    PS: abbiamo lanciato una nuova raccolta con un frutto tutto di stagione! perchè non partecipi..ci contiamo eh??!

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  6. mamma mia che fameee!!! a quest'ora una fettina sarebbe l'ideale!
    buona settimana.

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  7. L'esperimento è riuscito, mi fa piacere!
    Sei stata brava a realizzarla secondo le tue esigenze ;-)

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  8. Ciao Claudia, anche a me piace utilizzare panna e yoghurt di soja, quale marca utilizzi ? Secondo me il miglior latte, ed il miglior yoghurt di soja naturale, sono quelli della Sojasun. Carinissimo il cheesecake alla panna di soja, da provare :)
    A presto !

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  9. Buona settimana anche a te....con questa torta si inizia alla grande!!

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  10. @ Elisakity's
    Grazieeeee :-)))) smack!

    @ Sara
    :-)))) baci baci

    @ Bimba
    ahahahaahahahaha :-)) fai bene!!! bacioni

    @ Micaela
    E difatti farò così come te la prossima volta!!! bacioni .-D

    @ Mary
    Grazie cara:-))) smacckete!

    @ Manu e Slvia
    Raccolta???? fatemi un pò venire a vedere..... Smack!!!!!!

    @ Betty
    Anche a te cara!! bacioni...

    @ Tania
    Grazie... è si che io tante son le ricette che devo riadattare a me... perchè non mi arrendo a dover rinunciare a certe squisitezze!!!!

    @ Fedeccino
    Lo yogurt era sojasun... la panna mica ricordo sai????? .-)))))) bacioni...

    @ Federica
    Evviva!!!!! :-)) baci baci

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  11. Non devi assolutamente lamentarti!!!....è perfetta...e poi è il primo esperimento, giusto?
    Ciao un bacione

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  12. @ Marifra
    Lo è.. lo è:-))))) bacioni...

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  13. Che buuuuuona!
    Fresca e leggera...sai che anch'io nonostante la mia non intolleranza al lattoso mi piace tutto ciò che è fatto dalla soia...
    e poi vuoi mettere la marmellata!!!
    ;-)
    Un bacio grande, tesoruccio dai che tre settimane passano in un baleno...vedrai!

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  14. @ Pagnottella
    dici che passeranno??!!?? speriamo!!!! :-))))) bacioni

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  15. Io sono una frana con i bordi :( Vabbè dai, provando e riprovando ci riusciremo anche noi (che poi i tuoi tanto male non sono ;))
    Baci.

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  16. Che buona la torta allo yogurt! E tu sei stata bravissima ad adattarla alle tue esigenze.
    Un bacione e un saluto affettuoso a Ricky ;))

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  17. si avvicina l'ora della merenda... me ne passi una fetta?

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  18. @ Michela
    :-))) grazieeeeee.. un bacio!!!

    @ Danea
    ahahahah infatti e poi sai che ti dico??? basta che è buona!!! ;-))))

    @ Antonella
    Grazie millissimeeeeeee.. Riporterò i tuoi saluti a ric!!!! baci baci

    @ Furfecchia
    Ovvio che si!!!!!! bacioni...

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  19. Ottima , una torta veloce e fresca !
    ciao e buona settimana!

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  20. Anch'io non so come ci arriverò alle ferie, forse striscerò sui gomiti...molto fresca e invitante il tuo esperimento, brava!

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  21. @ Nicoletta
    :-)) grazie cara!!!! bacioni

    @ Piera
    Grazie!!!! si .. tu sui gomiti.. io proprio col il chiul per terra!!!!!!ahahahahah bacioni.. ;-)

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  22. buon lunedi' anche a te ^_^
    buonissima questa torta,anche io sono intollerante al lattosio e mi trovo molto bene con i prodotti della zimil(latte,yogurt),non so' se se fanno anche la panna......io mi trovo benissimo li uso spesso anche per i dolci per i dolci.....
    ^_^

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  23. deve essere davvero buonissima:-) un bacio
    Annamaria

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  24. Una vera coccola, da provare sicuro! ps: ti contatterò su facebook così finalmente " ci vediamo"! A presto

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  25. Ciao tesoro e buon inizio settimana!
    Vuoi una dritta per il bordo???
    Io tengo sempre da parte quei cartoncini che ti mettono nei vassoi di pasticcini e nelle torte di pasticceria (e costringo anche mia mamma e mia suocera a tenermeli) poi li taglio su misura e li inserisco all'interno del cerchio. Quando apri lo stampo stacchi il cartoncino pian piano e non ti rimane i segno come con la carta!
    Ti piace questo suggerimento??? Se sono stata brava mi merito proprio una fetta di dolce ^___^
    Bacioni!!!

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  26. p.s. doppio suggerimento.
    Se vuoi il cartoncino puoi anche rivestirlo di carta stagnola così non si inumidisce...
    altra fettina di torta???

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  27. golosissima! sara buonissima! Ho fatto anche io una torta allo yogurt la faro sul mio blog al piu presto :) buona settimana!

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  28. direi che ti sei adattata benissimo con i prodotti alla soya, doveva essere davvero golosa!
    bravissimia Claudietta!
    un abbraccio e facciamoil conto alla rovescia per le ferie!!!
    dida

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  29. @ Lilliro
    Si.. lo zymil è ad alta digeribilità.. ma in piccola parte lo contiene.. io ho preferito eliminarlo del tutto.. .-))))).. bacioni

    @ Unika
    Lo è.. lo è!!!! :-)))) bacioni..

    @ Milla
    ahahahahaha difatti ti ho risposto su FB dicendo che conoscevo una sola Serena.. e chiedevo fossi tu!!!! evvaiiiiiiiiiiiiiiiii.. bacioni

    @ Minnie
    Ma tu sei geniale!!!!!!!!! al momento ne son sprovvista.. però potrei comprarmi un pò di pasticcini.. ahahahaahahahah :-)))) Grazie cara Lisa... smacckete!!!! .-D.. ahhhhh 2 fette di torta son le tue!!!

    @ Snooky
    Aspetto di vedere la tua allora!! bacioni cara :-))))

    @ Dida70
    Giusy ciao!!!!!!! per il conto alla rovescia.. a me è da -365 che era partito... ed ora vedere solo -18 dovrebbe farmi piacere.. ed invece ho diea che non passino più!!!!! ahahahaha :-) baci buona giornata!!!

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  30. ma.. infatti è proprio la crema sulla torta che mi invoglia più di tutto!! Che buona dv'essere... pesche e albicocche! PIù estiva di così...!
    brava Cla:)

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  31. @ Fiordivanilla
    :-)))))) mi fa piacere ti piaccia!!!! bacioni...

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  32. che buona la torta con la marmellata a copertura! brava!!!!
    a presto Pippi

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  33. @ Pippi
    Grazie cara :-))))) bacioni...

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