lunedì 26 gennaio 2009

Spaghetti al cartoccio con funghi porcini



Che lo dico a fa che a Roma diluvia e fa freddo? oggi me ne son rimasta a casa, è da ieri che ho lo stomaco sotto sopra e non avendo mangiato poi molto non stavo proprio in vena di andare a lavoro... oggi patate lesse per pranzo.. sigh.. sigh!!! 

Invece sabato mattina scorso stavo sfogliando delle vecchissime riviste di cucina che risalgono più o meno a 15 anni fa ahahahahaah, erano tutte impolverate... Poi mi imbatto in questi spaghetti al cartoccio ed incuriosita li preparo per pranzo... ovviamente apporto tutte le mie aggiunte e variazioni, però il risultato è eccellente.. saporitissimi e soprattutto qualche spaghetto era pure croccante :-)))


Ingr.:(per 3 persone) 
gr. 300 di spaghetti 
1 confezione di funghi porcini secchi
2 pomodori freschi da sugo 
3 fettine di guanciale 
cipolla rossa di Tropea 
1/2 bicchiere di vino bianco
sale 
peperoncino 
prezzemolo 
olio extravergine di oliva 

Preparazione: 
Mettete in ammollo in acqua tiepida i funghi per circa mezz'ora; strizzateli leggermente e tenete da parte l'acqua. In una padella ponete la cipolla, l'olio, il guanciale a pezzettini e i funghi. Soffriggete qualche minuto, bagnate col vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati e spezzettati, aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere per circa una 20ina di minuti aggiungendo l'acqua dei funghi se necessario. Cuocete gli spaghetti per metà della loro cottura, scolateli ed amalgamateli al sugo di funghi. Mettete su una teglia la carta stagnola, adagiarvi sopra gli spaghetti e coprite con altra carta stagnola e chiudete bene. Infornate a 200° per circa 20 minuti. Servite cospargendo di prezzemolo.

21 commenti:

  1. Nonostante mi abbiano sempre ispirato molto, non ho mai fatto gli spaghetti al cartoccio... i tuoi sono appetitosissimi!

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  2. Non ne avevo mai sentito parlare di spaghetti al cartoccio. Mi ispirano molto. Un bacione

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  3. ci dispiace che tu non stia bene..ma con questo tempo...p inevitabile prendersi qualcosa!
    buona questa pasta!!
    un bacione

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  4. Grazie di cuore...che buoni questi spaghetti:-)
    Annamaria

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  5. wow se mi dici che sono pure corccanti....vero che è bello a volte tuffarsi nelle vecchie riviste?
    qui fa freddo il brutto arriva nel pomeriggio...ma tu ora come stai?

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  6. Che meraviglia Claudia! Bravissima come al solito...
    Buon pomeriggio!

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  7. buona questa ricetta al cartoccio , baci!

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  8. Ciauuuuuuu Claudiettaaaaaa
    Inizia un'altra settimana e voglia di lavorà non ce n'è!!!!!!!! ;-P
    Per fortuna c'è questo spettacolare piattozzo di spaghetti che mi tira su di moraleeeeeeeee!!!
    Ti auguro una buonissima settimana
    Baciozziiii
    P.s. Se ti mancano delle castagnole nel piatto, è stata la mia manina che gli ha fatto una visitina!!!!!! ;-P

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  9. ciaooooooooooo grazie per esserci stata!!! un bacione

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  10. un primo piatto invitantissimo cara mia ;)

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  11. Buonissimi!!!
    Certo che passare alle patate lesse......tristezza!!! :D :D
    Smackkkkkkkkkkkkkkkkkk

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  12. @ Dolcetto
    Grazie :-)))) bacioni

    @ Pizzicotto77
    Difatti nemmeno io prima di allora :-)))) baci abci

    @ Manu e Silvia
    Si, si ma io so tosta.. difatti oggi già sto meglio e sono a lavoro :-) un abbraccio gemelline care

    @ Unika
    Ciaooooo festeggiataaaaa un abbraccio calorosissimo :-))) che dici anzichè la torta, posso cavermela con un piatto di spaghetti?? baci :-)

    @ Lo
    Si, si son croccanti alcuni!Cara Lo, oggi mi sento meglio, sto con il malox e patate bollite però, non mi lamento .-))). Oggi a Roma si vede un raggio di sole... speriamo non fugga via :-) un bacione

    @ Carolina
    e tu gentilissima come sempre.. buona giornata .-))

    @ Mary
    Grazie :-) smacckete

    @ Fantasilandia
    ahahahahahaha per le castagnole avevo difatti notato una loro riduzione inspiegabile dal piatto. Ihhihihihi hai fatto bene!!!! Oggio anche io sono a lavoro.. che beeepppppppp assurde!!! voglia de lavora saltame addossso!!!!! anzi.. perdeme de vista.. che è meglio! ;-) un bacione...

    @ Manu
    bellaaaa de casaaaa.. son felice tu sia tornata!!!!un abbraccione

    @ Mirtilla
    Si e devi assaporare come è al palato! e soprattutto quando incappi in quello croccante.. mmmmm gnammm schronchhh :-)))) baci baci

    @ Antonella
    Zitta va.... che patate lesse pure oggi per pranzo a lavoro me so portata.. tristissimeeeeeeeeeeeee :-( sigh sigh sigh... Un grande bacione

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  13. che fame! un bel piatto da leccarsi ii baffi!

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  14. @ I dolci di Laura
    :-P baci baci

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  15. ottimi gli spaghetti al cartoccio!
    con i funghi porcini deve essere ancora più deliziosi!!!
    brava! un bacio!

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  16. @ Essenza di vaniglia
    Grazie cara :-))))) baci baci

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  17. Ciao Claudia! Passo per assegnarti il premio Impegno! Sai, l'ho creato io!

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  18. MMMMmmm fanno proprio gola questi spaghetti!!
    baci
    vale

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  19. @ Den
    grazie Den, non offenderti ma questi giorni non ce la faccio proprio a postarlo e girarlo a 12 blog come da tua regola.... scusami e ti ringrazio di aver penato a me...

    @ V@le
    :-) grazieeeee bacioni

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  20. che piatto magnifico!!!complimenti claudia,bacioni imma

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  21. @ Dolci a ...gogo!
    Grazie cara Imma!!!! :-))))

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