Buongiorno.. sorvoliamo sul caldo assurdo di questi giorni.. si boccheggia... c'è un'umidità pazzesca.. e anche quando c'è un pò di aria.. sembra un enorme asciugacapelli acceso!!! O_O
Vi dico solo questo... cerchiamo di resistere!!!!!!
Vi dico solo questo... cerchiamo di resistere!!!!!!
Era un pò che non panificavo.. e ho scelto proprio la settimana con 40°!!!!! ahahah si sa che non sono normale :-D.. e poi il risultato mi ha ripagata.. un pane profumato.. altamente digeribile.. e davvero molto buono e saporito! Ho utilizzato 100% farina integrale di farro.. e l'idratazione è del 70%.. Si impasta in ciotola.. e si lascia lievitare in frigo per 15 ore.. più 2 ore per riacclimatare.. e altre 4 ore per l'ultima lievitazione..
