Buongiorno.. come anticipato.. il tempo sta facendo i capricci.. Giugno non è partito molto bene.. Speriamo torni presto il sole!
I calamari li adoro! Hanno quella bella sacca che ben si presta ad essere farcita.. Nel blog ho già fatto una versione greca con pomodori e feta e un'altra farciti di pistacchio e serviti su crema di piselli... Stavolta ho puntato un pò su un classico.. in umido! Al sugo ho aggiunto anche i piselli che trovo ci stiano benissimo.. Mentre per il ripieno ho optato per uva passa e capperi.. per un contrasto dolce/salato che ben si è bilanciato!
I calamari dopo un'oretta di cottura.. son risultati morbidissimi e saporiti..
