Buongiorno! che dite.. sta arrivando il freddo? A Roma da ieri le temperature si sono abbassate.. ma nulla di strano visto che siamo quasi a metà novembre! L'anomalia era il caldo della scorsa settimana!!! Adesso ci sono termosifoni.. plaid.. e Zoe a scaldarmi! ;-)
Questa è una tipica ricetta salentina.. chiamata "purpu alla pignata".. dove il polpo cuoce lentamente nel coccio.. garantendo una carne molto tenera e saporita.. In questa ricetta è molto importante non aggiungere acqua né brodo.. infatti il polpo rilascerà liquido in cottura e cuocerà nel suo sughetto!
Le patate ovviamente ci stanno benissimo.. e anche le fette di pane (in questo caso il mio filone semi integrale con semi di canapa) per accompagnare il tutto!
