giovedì 1 agosto 2013

Insalata di farro con sgombro, mais e pesto di rucola

Buongiorno.... che bella giornata di sole ieri.. ma nemmento troppo calda!!
Ma è in arrivo "Stige".. l'anticicolne africano che ci terrà compagnia sino a Ferragosto!!!
Hanno detto che sarà un vero e proprio "fiume di caldo infernale".. O_o

Durante la settimana.. visto che Ric a pranzo non rientra... posso scatenarmi con tutto ciò che a lui non piace molto.. ed una di queste cose è il farro! Condito con lo sgombro.. del mais ed un fresco pesto di rucola, capperi e nocciole.. diventa un piatto unico.. leggero.. veloce.. ma gustoso!

Farro con sgombro, mais e pesto di rucola