Ahhhhh oggi su Roma è un tempo alquanto instabile.. diluvia.. poi sole.. poi nuvole.. vabbè.. ma grazie a questa perturbazione di passaggio (si spera) si rifiata un pochino... :-)Lo so.. lo so... che vi sto proponendo soltanto insalate di pollo e paste fredde.. però è ciò che mangiamo in queste giornate calde!!!!! E poi ci piace (a me e Ric) inventarne semrpe di nuove...
Questa è un'idea che mi è balzata in testa ieri pomeriggio... non sapevo che sapore conferisse alla salsa il curry... se messo nella majonese e senape.. ma ora posso dirvi che ci sta proprio bene.. ne è uscita una salsetta delicata!E poi anche l'aggiunta dei wurstel in questa insalata (idea di Ric) è stata azzeccata... ha dato quel tocco di affumicato.. che non guasta!
Ingr.: (per 2 persone)
gr. 700 di petto di pollo
1 conf. di wurstel piccola (da 4)
gr. 250 di insalata Iceberg
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
Per la salsa:
4 cucchiaini di majonese
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto di vino
1 cucchiaino raso di curry
olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti l'insalata. Cuocete i wurstel in padella senza olio (o nel microonde come ho fatto io) e tagliateli a cubetti. Grigliate i petti di pollo con un filo di olio e tagliateli a listarelle. Preparate la salsa emulsionando tutti gli ingredienti aggiungendo olio in quantità tale da avere un composto omogeneo. In una terrina mettete l'insalata, i wurstel, il petto di pollo e la salsa, aggiustate di sale e pepe ed amalgamate bene il tutto aggiungendo altro olio se necessario. Ponete in frigo per una mezz'oretta e buona appetito!
