Ieri sera ho preparato per cena questo semplicissimo spezzatino che con i funghi non l'avevo ancora mai fatto!
Ingr.: (per 3 persone)
gr. 450 spezzato di vitella
1 barattolo piccolo di pomodori pelati
una manciata di funghi misti secchi
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
1 manciata di olive nere
prezzemolo
Preparazione:
Mettere i funghi in ammollo in acqua per circa mezz'ora; dopodichè sciacquateli e scolateli bene.
In una padella soffriggete leggermente nell'olio la cipolla, aggiungete la carne e fatela dorare leggermente; bagnate con il vino e fatelo evaporare. Unite i funghi, le olive nere tagliate a metà ed i pelati schiacciati; salate e aggiungete il peperoncino; cuocete per 1 ora a fuoco medio/basso aggiungendo acqua calda se necessario. Poco prima di spegnere unite il prezzemolo.
