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mercoledì 19 luglio 2017

Pancarrè di farro e grano saraceno con semini

Buongiorno.. ma non avevano detto che nel week-end avrebbe rinfrescato? Non so in altre parti d'Italia.. ma a Roma ha fatto sempre caldo..

Qualche settimana fa.. quando davvero a Roma ci fu un leggero calo delle temperature.. ho voluto dedicarmi a ciò che ormai faccio di rado.. la panificazione!!! Ho pensato al pancarrè.. ma utilizzando tutte farine piuttosto deboli.. ma ricche di fibre e antichi sapori.. parlo della farina di farro tipo 1 e di quella di grano saraceno!! Ho poi unito tanti semini che hanno arricchito questo pane..
Ovviamente come vedete dalle foto.. non si tratta del classico pancarrè con tanti alveoli e super sofficioso.. ma di una versione più rustica.. saporita.. ma comunque morbida e che son sicura piacerebbe anche a voi!!!

domenica 30 ottobre 2016

Filone semi integrale con semi di canapa

Buongiorno.. eccoci alle soglie del week-end.. che si preannuncia a tutto sole!!! :-D
Buon fine settimana!!!!!

Sapete bene che sono anni che preparo lievitati soltanto con la mia amata pasta madre.. ma chi conosce bene questo lievito.. sa anche che non bisogna avere fretta.. che ci vogliono diverse ore.. ma soprattutto che bisogna organizzarsi con i rinfreschi.. per averne in quantità sufficiente per la propria ricetta..
Ci sono però giorni nei quali si ha necessità di avere il pane per cena.. e lo si decide all'ora di pranzo! Come si fa? non si ha tempo per rinfrescare.. impastare.. e attendere i lunghi tempi.. quindi? Si utilizza una bustina di lievito madre secco.. e via! ;-)

Filone semi integrale con semi di canapa