Crostata con crema di cacao e nocciole (senza uova, senza burro, senza latte)

Buongiorno.. continua la quarantena forzata.. ma dopo il 4 maggio cosa succederà? Ci saranno nuove regole per chi prenderà i mezzi pubblici ad esempio? Ma come si farà a mantenere le distanze di sicurezza.. se ci sono orari nei quali la gente sta appiccicata come sardine?!?! L'italia deve ripartire.. ma ciò che manca al momento.. è un programma ben definito.. Vedremo!

In questi giorni nei quali siamo costretti a restare a casa.. ci ingegniamo per tenerci occupati.. che sia un pò di attività fisica.. giardinaggio.. o cucina! Perché non mettere un pò le mani in pasta e sfornare una bella crostata golosa? Ho scelto una base light e neutra.. SENZA LATTE.. Senza Burro.. SENZA UOVA! Farcita poi.. dalla mia amatissima Nocciolata.. nella sua versione senza latte!

La base non si rompe mentre la impastate.. né mentre ritagliate le strisce.. e rimane friabile dopo la cottura! Il ripieno invece.. con il trucchetto di coprire la crostata durante la cottura.. non indurisce.. ma resta stra cremoso :-D

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
gr. 240 di farina bio di farro
gr. 80 zucchero di canna fine
1/2 bustina di lievito
scorza di 1 limone
gr. 80 di acqua
gr. 40 di olio di semi di mais

gr. 400 di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago

zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza del limone. Versate l'olio e l'acqua e impastate con le mani nella ciotola. Trasferite sul piano e impastate finché non otterrete un panetto elastico e compatto (ci vorrà davvero poco).

Stendete su un piano leggermente infarinato, aiutandovi con un mattarello, 2/3 dell'impasto (o tutto se non volete creare losanghe) distribuitela Nocciolata (se fosse tropo dura, fatela ammorbidire a bagnomaria) e livellate la superficie. 

Stendete la frolla rimanente e ricavate delle losanghe che adagerete sulla crostata. 

Coprite la crostata con la carta stagnola e infornate in forno già caldo a 180° funzione statico nella parte bassa del forno per 25 minuti. Togliete la carta stagnola, spostate nella parte centrale del forno e cuocete per ulteriori 10 minuti; non di più, deve essere solo leggermente dorata. 

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!