venerdì 22 maggio 2015

Muffin con asparagi e pomodorini

Buongiorno!!! che vi avevo detto che il tempo sarebbe cambiato? a Roma il cielo è coperto.. ma è in arrivo Venere.. che ahimè spezzerà la primavera.. e porterà piogge almeno fino a domenica! La volete sapere tutta? Io credo che sarà così instabile fino alla fine di maggio! grrrr :-(

Appena ho visto giorni fa i muffin di Federica.. non ho potuto non replicarli! Si presentavano così bene.. e poi con gli asparagi che tanto adoro!
Non avevo pomodori secchi.. che ho degnamente sostituito con degli ottimi pomodorini al forno... e ho usato farina di farro al posto della 00.. per il resto la ricetta è identica alla sua! Unica vera differenza? il fatto che a me i muffin salati non si gonfiano proprio! hihihi poco male.. tanto l'importante è stata la loro bontà.. sofficità.. e umidità.. che li ha resi davvero sfiziosi e perfetti come antipasto.. o aperitivo! 

Muffin con asparagi e pomodorini


La prossima volta.. raddoppierò la dose.. 6 erano troppo pochi per due mangioni come me e Ric ;-)

Muffin con asparagi e pomodorini

Ottimi tiepidi e freddi!

Muffin con asparagi e pomodorini

Ingr.: (per 6 muffin)
gr. 100 di farina biologica di farro Molino Rossetto
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
ml. 100 di latte senza lattosio
1 uovo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
10 pomodorini al forno Valgrì
gr. 250 di asparagi
gr. 40 di pecorino romano grattugiato

Preparazione:
Lavate, private gli asparagi della parte finale più chiara e dura, tagliate 6 cimette e il resto a rondelle. In una padella cuocete nell'olio a fuoco lento le punte e le rondelle di asparagi per circa 15 minuti e salate. In una ciotola unite farina e lievito; aggiungete l'uovo già sbattuto con il latte e l'olio e mescolate per far incorporare la farina. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e infine gli asparagi (tranne le 6 punte) e il pecorino. Mescolate velocemente e versate nei pirottini nello stampo. Infilate una punta di asparago in ogni muffin e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti (fate la prova stecchino).

48 commenti:

  1. Anche qui oggi il cielo promette pioggia, ma non mi lamento in fondo guardo il lato positivo che posso ancora accendere il forno... Magari proprio per sfornare dei meravigliosi muffin come i tuoi! Bacioni

    RispondiElimina
  2. Beh, per affrontare il grigiore e fronteggiare il freschino, accendiamo il forno e coloriamo la cucina!!!!!!!! ^_^
    Deliziosi i sapori di questi muffin. Bravissima!

    RispondiElimina
  3. Che belli che ti sono venuti ed io ho nostalgia del vecchio forno. E' un pò che non riesco a sfornare dei bei muffin e il tecnico del forno non si sbriga ad arrivare per metterlo a posto. Felice giornata !

    RispondiElimina
  4. Sono proprio deliziosi tesoro mio e quel ciuffetto che sbuca fuori mi fa impazzire:-)...qui il tempo è strano sempbra quasi nuvoloso ma fa un gran caldo!!!!Baci,Imma

    RispondiElimina
  5. Dai cara resisti il tempo si sistemerà anche lì.. in compenso questi muffin sembrano deliziosiii!! *_* buona giornata, kiss :*

    RispondiElimina
  6. Ma sono carinissimi con quella punta di asparago che fa capolino. Mi piacciono davvero tanto.
    Bacioni.

    RispondiElimina
  7. Mmm che bell'aspetto e devono essere proprio buoni e sfiziosi!

    RispondiElimina
  8. adoro i muffins salati, che buoni questi tuoi!!! Da fare assolutamente mia cara!
    Buon pomeriggio, bacione

    RispondiElimina
  9. Muffins dall'aspetto delizioso!
    Buon pomeriggio da Beatris

    RispondiElimina
  10. mamma mia che bonta' , ho la bava alla bocca........Baci Sabry

    RispondiElimina
  11. Ma perché doci che non si sono gonfiati?
    A sembra proprio di si. Il tuo pirottino è più largo di quello che ho usato io.
    Ma quanto sono buoni?!?!
    Un kiss bellezza

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Dici che è per quello??? allora sto più tranquilla.. perchè me la stavo prendendo con il mio forno! hihihih Erano buonissimi mia cara!! :-*

      Elimina
    2. ma ti sembrano non gonfi o non lievitati?

      Elimina
    3. Noooooo.. sono lievitatissimi.. nel mio caso era la NON cupoletta .. non mi viene mai per i muffn salati..

      Elimina
  12. Io li adoro i muffin salati e se devo dirla tutta li preferisco a quelli dolci! Fantastici con asparagi e pomodorini al forno e trovo che l'uso della farina di farro li renda più rustici ! mi piacciono assai!!!!

    RispondiElimina
  13. Ehi! Cla'', ma insomma, si, grrrr al tempo instabile che e' in arrivo. Dai, sorvoliamo. Va! Io non mi lascio influenzare, mi dedico piuttosto a sbafarmi questi golosi muffin. Sono molto scenografici. Sto sbavando immaginando la loro bontà. Le foto sono stupende, rendono chiaro il tuo capolavoro. Magico il ciuffetto di asparago che spunta in cima. Complimenti! Un bacione. :-) :-)

    RispondiElimina
  14. buonissimi i muffin salati, l'abbinamento poi mi strapiace!!!baci!

    RispondiElimina
  15. Si, grazie! Me ne mandi uno per merenda? :-P

    RispondiElimina
  16. Sono muffin dipendente, dolci o salati vanno sempre bene a qualsiasi ora :)
    Questi mi mettono appetito.
    Un bacio

    RispondiElimina
  17. Speriamo che il tempo si rimetta in fretta..!! Un bacione :)

    RispondiElimina
  18. Beh, squisiti tesoro :* i muffin salati ormai li preparo spessissimo, in tante varianti... e con gli asparagi sono decisamente una chicca di stagione strabuona:) brava come sempre un bacione:***

    RispondiElimina
  19. Adoro i muffin dolci, ma salti hanno quel tocco che non delude...questi sono una vera golosità :)
    Un baciotto!

    RispondiElimina
  20. Ti sono venuti una meraviglia e che abbinamento squisito asparagi e pomodorini, sei bravissima, come sempre non deludi mai Claudia! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  21. amica mia non amo in particolar modo gli asparagi ma sono sicura che questi muffin li mangerei sicuramente,mamma mia che belli e buoni che devono essere ^_^

    RispondiElimina
  22. Buoni con gli asparagi! Amo i molto i muffin salati. :-P
    baci ...a presto!

    RispondiElimina
  23. Ciao Claudia che carini questi muffin, perfetti per le merende al parco dei miei bimbi, per variare da quelli dolci, grazie ;)!!! Buona serata Luisa

    RispondiElimina
  24. Troppo carini con quella puntina di asparago che spunta, mi piacciono tantissimo!!!
    Speriamo bene con il tempo....
    Baci

    RispondiElimina
  25. Non li ho mai fatti ma inizierò da qui. Buona giornata.

    RispondiElimina
  26. Grazie!!! son contenta vi siano piaciuti! :-*

    RispondiElimina
  27. ma che belli sono col ciuffetto al centro? troppo carini! la ricetta è davvero sana poi.. da fare assolutamente!

    RispondiElimina
  28. uno sfizio carino e tanto buono. Ottima idea, complimenti.

    RispondiElimina
  29. Oltre ad essere deliziosi sono veramente belli da vedere.

    RispondiElimina
  30. hai ragione.....oltre ad avere un bellissimo aspetto devono essere strepitosi ;-)

    RispondiElimina
  31. A parte il fatto che a me invece sembra che si siano invece gonfiati, la foto dell'interno non mente. Devono essere di una sofficità unica

    RispondiElimina
  32. i muffin salati sono la mia passione, ti sono venuti splendidi ! Un bacione

    RispondiElimina
  33. Ma che meraviglia èèèèèèèèèèèèèèèèè??????? Chic e golosissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!BRAVISSIMA <3

    RispondiElimina
  34. davvero si presentano benissimo!!!! che belli!!!!

    RispondiElimina
  35. ma sai che a prima vista, senza leggere id che si trattava mi son venute in mente delle piccole zucche.... devono essere davvero speciali!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. hihihihih è vero sai????? anche io ho pensato la stessa cosa quando ho fotografato! :-*

      Elimina
  36. ils sont tout simplement délicieux
    bonne journée

    RispondiElimina
  37. Adoro fare i muffins salati in questo periodo!!

    RispondiElimina
  38. Anche qui c'è pioggia e vento, ma in questi giorni mi godo la mia mamma (che non vedevo da capodanno) quindi il sole è un po' anche dentro di me! Prendo un muffin o son già finiti? :)

    RispondiElimina
  39. Ciao cara! Hai un bellissimo blog..! Con tutte queste delizi poi :D
    Ho appena aperto un piccolo blog di cucina, ti va di seguirci a vicenda?
    Questo è il mio blog --> http://cucinandocongiogio.blogspot.it/

    Grazie in anticipo!! Bacii

    RispondiElimina
  40. Giornata di cacca ma questi muffins me la risollevano! Ottimo abbinamento!

    RispondiElimina
  41. L'aspetto è delizioso, saranno buonissimi!
    Ottime sfiziositá golose.
    Complimenti, buona giornata!

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!