giovedì 21 giugno 2012

Torta rustica con funghi champignon, macinato e pomodorini

Buongiornooooooo.. oggi 21 giugno.. solstizio d'estate.. festa del Sole... notte più corta dell'anno.. vabbè che posso dire di più???
Faranno già 30° fuori.. ma son felice (eccerto sto al freschetto dentro l'ufficio).. l'estate è arrivata già da qualche giorno insieme a Scipione.. e spero ci regalerà bellissime giornate (afa a parte) :-D

Questa di oggi chiamatela come vi pare.. ricetta svuotafrigo..  o ricetta dell'ultimo momento.. fatto sta che è nata dalla necessità di consumare qualche ingrediente nel frigo ed avere qualcosa di pronto... che mi permettesse di vedermi in assoluto relax la partita di lunedì scorso.. Italia-Irlanda (2-0 fiùùùùùùù)!

Torta rustica con funghi champignon, macinato e pomodorini

E' buona davvero... gustosa.. veloce da eseguire... ed è anche magica.. difatti sparisce nel giro di pochi minuti!!! :-D 

Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 28)
1 rotolo di pasta brisée rotondo
5 funghi champignon grandi
gr. 250 di carne macinata mista
1 spicchio di aglio
1/2 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
pepe nero Tec-Al
sale
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
prezzemolo
10 pomodorini ciliegino

Besciamella:
gr. 25 olio extravergine di oliva
gr. 25 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 250 latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

Preparazione:
Pulite, lavate, tagliate a fette i funghi e fateli saltare qualche minuto in una padella con olio ed aglio. Salate, pepate ed unite un pò di prezzemolo tritato. Aggiungete anche la carne macinata, fatela soffriggere qualche istante, unite il dado granulare, bagnate con del vino ed attendete che evapori. Cuocete per una decina di minuti. 
Preparate la besciamella:
Il ho usato il microonde, quindi ho mescolato prima olio e farina setacciata, ho unito il latte freddo, mescolato con una frusta e messo nel microonde qualche minuto finchè non s'è addensata.
Se non avete il microonde procedete così: amalgamate olio e farina. Versare metà del latte poco per volta. Mettete sul fuoco e versate il latte rimasto. Portare a bollore a fuoco basso e cuocere per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma) .
Amalgamate la besciamella al composto di funghi e carne macinata aggiungendo anche noce moscata e pepe nero a piacere.
Stendete la pasta brisée con tutta la carta forno su una teglia e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Stendete il composto livellando bene la superficie e ripiegate i bordi.
Lavate, tagliate a metà i pomodorini ed adagiateli sopra il composto di funghi. Versate un filo di olio ed infornate in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti. Fate intiepidire, tagliate e servite.
Infornate



69 commenti:

  1. Beh ottima davanti alla partita!! bellissima!! gnammy!! buona giornata

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  2. Buongiorno!!! Iniziamo subito con una torta salata buonissima!!! io sto uscendo adesso e al mio rientro vorrei proprio trovare una golosità così bella che pronta che mi aspetta! *_* un bacione bella cla:*

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  3. Beh Clà, ho un debole per le torte rustiche!!! Questa è suprema! E brava la nostra Claudietta!!!!

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  4. bbbbbbbone sta' ricetta svuotafrigo, ci piace!!!!! buon lavoro tesoro, stiamocene al freschetto va!!!!

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  5. che t'avevo detto quando ti lamentavi del freddo???? eh? che se te lamentavi del caldo de corcavo de botte!!!! per punizione molla sta torta! la mangio io :P

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  6. Ho perso la cognizione del tempo! Non mi ero mica accorta che oggi entra ufficialmente l’estate? Però meglio non pensi che da domani le giornate cominceranno ad accorciare sennò mi deprimo prima del tempo! Fammi tirar su invece con una fetta della tua magnifica torta salata, è bellissima con tutti quei piois rossi :) Un bacione, buona giornata

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  7. Ha una faccia davvero invitante! Bravissima come sempre...

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  8. Gli svuotafrigo sono sempre i migliori!!!
    Oddio Clà io spero che Scipione un po' allenti, non je la faccio proprio. tutta st'afa non mi fa neppure respirare!!!
    se c'avessi una casa con accesso diretto al mare non mi dispiacerebbe affatto di questi periodi!!!
    un kiss grande doclezza

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  9. Sembra una pizza, ma è molto più veloce da fare! Che fame! :)

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  10. Un piatto davvero sfizioso e unico, mi piace davvero tanto! Baci

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  11. Ma quanto è bello questo rustico! E brava Claudia! :)
    E'vero, l'estate è arrivata! Godiamocela! :)

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  12. Che bella torta salata cara Claudia..perfetta da mangiare mentre si guarda la partita e tesoro.......
    Siiiiiiiiiiiiiiiiiiii Sorridiamo!!!!! L'Estate è arrivata!!!!!!!!!!!!
    Un bacione

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  13. Sembra quasi una pizza ma si fa piu'veloce!!!! io con una bella fettona della tua rustica e una birretta e sto benissimo!!!! evvai con il caldo ho tutte le cannottierine da sfoggiare ;-) bacioni

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  14. Ciao Claudia! questa torta con anche il macinato nella farcia diviene un perfetto piatto unico, ricco e completo!
    bellissimo il tocco finale dei pomodorini.
    bacioni

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  15. Che bella visione a quest'ora!!!!!

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  16. Eh sì!!!!! Siamo in sintonia!!!! Ma quant'è bella e colorata la tua torta!!!!!!
    Un bacione enorme e felicissima calda giornata!!!!

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  17. Bonaaaa!!!! sara' anche svuotafrigo ma mi sembra sia venuta fuori una delizia!!!

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  18. ottima idea per usare la pasta brise devo provare bravissima

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  19. che bontà,da provare assolutamente,ti ruberò la ricetta :))
    baci

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  20. che bella idea per impiegare il macinato e non fare il solito ragù, così si svuotano i frigoriferi! con fantasia e bravura....

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  21. Con queste temperature hai ancora voglia di accendere il forno??? MA in effetti per una meraviglia così vale la pena morire un pò di caldo!!!! Baci

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  22. Questa sparirebbe anche a casa mia in pochi minuti è davvero appetitosa e questo caldo cosi asfissiante proprio non lo sopportooooooooooooo!!bacioni,Imma

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  23. Cara mia un'altra ricetta fantastica!!!
    troppo buonaa

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  24. Mammamia che buona!!! Mangerei pizza tutti i giorni ahahahahah :D
    Questa è davvero invitante, bravissima :) Ti seguirò volentieri, questo blog mi piace :) Bacioni e complimenti, grazie per essere passata da me :)

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    1. Ma figurati!!!! è sempre un piacere conoscere nuove blogger!!!!! :-))))

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  25. Wooow ma è bellissima!!
    Praticamente una esplosione di colori e sapori!!
    Bravissima Claudia, ricetta svuotafrigo fantastica!!
    Baci Carmen

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  26. Ci credo che è magica!!! Anche io l'avrei fatta scomparire in un battibaleno! :-)
    Bacio, Valeria

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  27. beeeeella!!la segno e la preparo per il marito così se la gusta anche al lavoro!!!!!!!!!!!ciaooooooooooo

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  28. Io Scipione proprio non lo reggo!!!
    Ma le torte salate le adoro in tutte le stagioni!!!!

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  29. buonissima!! gli champignon li uso spesissimo, stanno bene con tutto :) un bacio

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  30. Anche io vidi la partita lunedì scorso:) e la scampammo.. ora incrociamo le dita.. Brava brava come sempre, e questa bella tortina mi fa tanto pic nic.. magari in collina a prendere un po' di fresco!
    Un bacione Cara Claudietta:**

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  31. Che bel piatto unico, molto sfizioso e invitante, magari trovarmelo bello e fatto per cena!!!
    Baci

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  32. Bella davvero, boooona, hai fatto un abbinamento favoloso! Bacio

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  33. Ciao cara, stiamo benissimo anche se io dormo quasi nulla!
    Bella idea questo rustico, te la copio di sicuro.
    BAci.

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  34. Che il sole ti baciiiiii ahahahahah W l'estate!
    Trascorrere la serata in arrivo in riva al mare con la persona che ami, l'aria calda che carezza la pelle...ed un cestino per il pic nic, tadààààààààààà apri e ci trovi questa torta fantasiosa! Ma che vuoi di più dalla vita??? :)))
    Bacioni mia gioiosa amica

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  35. Buon solstizio mia cara!! :)
    In effetti l'estate era ora che arrivasse, ma l'afa non poteva starsene buona buonina dov'era?! E va bhé... Salutiamo Scipione e rintaniamoci al fresco :D

    Forse te l'ho già detto, ma le "svuotafrigo" sono le mie preferite!!!! E questa.. Mmm.. Mi fa venire un'acquolina!!! Per scaramanzia la preparo per la prossima partita, magari funziona :D
    Un bacione carissima, a presto!!!

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  36. une pizza parfaite et délicieux bravo
    bonne journée

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  37. Claudia, questa torta salata mette un'acquolina pazzesca!!! che fame!!!!

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  38. Mi fai venire voglia di preparare una bella torta rustica come questa. Ottima idea l'aggiunta della besciamella!!!

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  39. bellissima la tua torta Claudia, una gran pizza rustica

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  40. ne è rimasta?????? io aspetto...la mia porzione, baci.

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  41. una gran delicia muy linda torts rùstica,abrazos y abrazos.

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  42. sono proprio queste le ricette che amo! poi il macinato la rende particolarissima!

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  43. Che fame!!!! da una patita di torte salate come me non posso che dirti che ho già l’acquolina in bocca... bacio

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  44. mi vien difficile in questi giorni guardare il cibo..ho la nausea a mille..ma so che questa la assaggerei molto volentieri...davvero molto molto gustosa...bacioni e buon fine settimana

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  45. Io vorrei che facesse meno caldo, per i miei gusti le temperature sono troppo alte.
    Ottima la tua torta, mi hai fatto venire un languorino...
    Un bacione e buon fine settimana

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  46. che bontà,sembra di sentire il profumino,tanto è bella!!

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  47. Io la chiamerei Ricetta sfiziosa!!!! Si perche è adatta ad ogni situazione, anche ad un Dopo-cena!!!!
    Basta poco tempo e voilà il piatto è pronto! E ci vogliono ogni tanto delle ricette veloci!!!!!

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  48. A me queste ricettine"svuotafrigo"piacciono molto,poche volte deludono e questa tua quiche è di sicuro un successo!!Fantastica come sempre,buon fine settimana cara!!

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  49. Adoro le ricette svuota frigo sono quelle più buone ;-) e Domenica cosa ci preparerai?

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    1. ahahahah domenica nulla.. perchè tornerò da un pranzo ricco.. e non credo avremo voglia di cenare!!! smackkk

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  50. che meraviglia le ricette svuotafrigo!! son sempre le migliori! :-)
    Buon weekend!

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  51. Mhhhhhh che aspetto magnifico!!!!! Complimenti!!!

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  52. ma che bella idea, da riproporre anche nella mia cucina...! L'unico problema per me in questi giorni sarebbe quello di accendere il forno...sob...si muore!

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  53. Di nuovo.. grazie a tutte!!!! :-) buon w.e.

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  54. Tesoro ci credo che sparische in fretta!! :-) che buona!!! Buon fine settimana!

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  55. uh che torta rustica super invitanteee!!!bravissima!!

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  56. Mi ci tufferei dentro quella torta, è troppo invitate, non ho ancora cenato e mi è venuta l'acquolina a guardarla!

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  57. Porca miseria non riesco a guardare le fotoooo, mi fanno troppooooo golaaaaaaaaaa!!Meravigliosee!!bacione

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    1. Svuotafrigo???????? Ma è una vera golosita!
      Un abbraccio!

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  58. Cara Claudia, questa tua pizza rustica è una favola! che voglia di mangiarla!!

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