mercoledì 5 novembre 2008

Polpette petto di pollo e melanzane

Stasera ero in vena di creare..... così ho pensato a questa accoppiata.. bè mi son venute buone e molto morbide!

Ingr.:
3 fettine piccole di petto di pollo
1 melanzana bella grossa
1 barattolo da gr. 400 di pomodori pelati (gr. 240 sgocciolati)

basilico
salvia

maggiorana
timo

sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
parmigiano

1 fetta biscottata integrale

cipolla rossa di tropea
olive nera


Preparazione:

Private della buccia la melanzana, tagliatela a cubetti e mettetela sotto sale per circa 25 minuti per farle perdere l'amaro. Lavatela, asciugatela e mettetela in una teglia foderata di carta forno ed infornate a 200° per 20/25 minuti.
Preparate intanto un sugo semplice con 1 punta di olio, i pelati frullati e ridotti a salsa, il sale e il basilico; cuocete a fuoco medio per 20 minuti.
Tritate le melanzane e i petti di pollo; aggiungete sale, timo, salvia, maggiorana, un pizzico di peperoncino, la fetta biscottata tritata, qualche oliva tagliata a pezzetti e il parmigiano. Amalgamate e formate delle polpette.
Mettete un pò del sugo in una teglia, sistematevi le polpette, coprite con il restod el sugo e cospargete di parmigiano. Infornate a 180° per 30 minuti.

8 commenti:

  1. Ciao piacere di fare la tua conoscenza e coplimenti per le polpettine buonissime.In bocca al lupo per questa tua nuova esperienza da blogger

    RispondiElimina
  2. Grazie mille..... spero verrai a trovarmi ogni tanto... :-))

    RispondiElimina
  3. grazie mille per il premio, sei un tesoro!!!
    complimenti anche alla ricettina!

    RispondiElimina
  4. Ma figurati!! Micaela è stato un piacere!!!bacioni...

    RispondiElimina
  5. idea geniale!!!
    mi sa che sono davvero buonissime!!!

    RispondiElimina
  6. Ciao Mirtilla! grazie per la tua visita... le polpette sono buonissime, fidati!!!!

    RispondiElimina
  7. Ciao Claudia, vedo che anche a te piacciono le melanzane... andremo molto d'accordo!!! Baci. Flavia.

    RispondiElimina
  8. Flavia che piacere la tua visita.. andremo d'accordo si :-)))))

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!