- gr. 150 di orzo
- guanciale (o pancetta affumicata)
- cipolla
- 2 zucchine tagliate a quadretti
- zucca
- olio di oliva
- sale
- peperoncino
Preparazione:
Mettere guanciale, cipolla, zucca, zucchine, olio, sale e peperoncino in padella e far dorare qualche minuto; aggiungere vino bianco e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco lento.
Cuocere l'orzo e aggiungerlo alla padella con le verdure. Far saltare per qualche minuto a fuoco alto. Servire con poco parmigiano in superficie.
Viene ottimo anche con cous cous, farro o altri cereali.
Cuocere l'orzo e aggiungerlo alla padella con le verdure. Far saltare per qualche minuto a fuoco alto. Servire con poco parmigiano in superficie.
Viene ottimo anche con cous cous, farro o altri cereali.
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