domenica 3 dicembre 2017

Vellutata di cavolfiore con curcuma

Buongiorno! che dirvi del tempo... prima il freddo.. e poi la pioggia (non aspettata).. Speriamo che torni presto il sole!!!!!
Io vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta... :-D

Con l'arrivo del freddo.. in casa nostra arrivano zuppe e minestre..
Stavolta però.. ho optato per una corroborante vellutata di cavolfiori.. nella quale ho messo la curcuma.. 
Ho scelto di servirla con pezzetti di frittata di albumi.. anziché con i classici crostini o fette di pane bruscato... e un filo di olio al tartufo bianco..


Veniamo al dunque...


Ingr.: per 4 persone
1 cavolfiore (circa Kg.1,500)
1 patata bella grande altrimenti 2 medie
1 cucchiaino di curcuma
dado granulare bio vegetale senza glutammato
olio extravergine di oliva
1 cipolla

per servire: 
frittata di albumi o crostini o pane bruscato
olio al tartufo bianco

Preparazione:
Pulite il cavolfiore privandolo delle foglie esterne e tagliando il resto a cimette, dopodiché lavatele e scolatele.
In una casseruola a bordi alti soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti in un filo di olio. 
Pelate, tagliate a cubetti piccoli la patata e aggiungeteli alla cipolla. Fate saltare qualche istante dopodiché unite le cimette di cavolfiore. Rimestate per qualche istante e versate brodo (io acqua bollente + dado granulare) fino a ricoprire il tutto. Aggiungete anche la curcuma e cuocete con coperchio semi-chiuso per almeno 1 ora.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e rimettete sul fuoco finché non otterrete una consistenza densa e vellutata appunto (dipende anche dal vostro gusto volerla più o meno densa).
Servite con un filo di olio al tartufo e pezzetti di frittata.

19 commenti:

  1. Il cavolfiore ahimè non riesco a digerirlo. Ma il broccolo romano sì! Provo con quello!
    Un bacione stella, che voglia di fare quattro chiacchiere con te come ai vecchi tempi...

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  2. Oh, mamma... io sono una patita all'ennesima potenza di vellutate di verdure e ortaggi! Vellutizzerei qualunque cosa ogni giorno ad ogni pasto! XD
    Non mi cogli impreparata nemmeno con l'aggiunta di curcuma, che dà quella spinta al piatto che male non fa mai! Sì, ora puoi invitarmi a pranzo! :D
    Porto le pesti baffute! Ahahahahaha!

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  3. Con questo freddo le vellutate vanno alla grande. Questa al cavolfiore e curcuma deve essere proprio deliziosa.

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  4. Che voglia mi hai fatto venire, con questo cielo grigio sarebbe il top!!!

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  5. Adoro le vellutate, con qualsiasi verdura! L'aggiunta della curcuma e dei pezzetti di frittata la rende veramente irresistibile!

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  6. molto gustosa ed invitante questa vellutata!

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  7. Oggi, in Liguria, abbiamo avuto una giornata splendida anche se l'aria era particolarmente frizzante. secondo le previsioni, ci attende un week-end freddo con neve anche a bassa quota. E la ricetta di questa deliziosa vellutata è quanto mai provvidenziale.
    Baci!!!
    MG

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  8. Uh! Clà, che buone le vellutate, sono un toccasana contro il freddo. Questa tua è originale e squisita con la curcuma e i pezzetti di frittata. Complimenti per l'ideozza! Mi piace.buona serata. Un bacio super. 🌝😚

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  9. Anche a casa nostra x cena vellutate e zuppe non mancano mai, buonissima la tua e ottima l'aggiunta della curcuma che viste le sue proprietà uso molto anch'io!!!
    Baci

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  10. ecco quello vorrei si materializzasse anche adesso...fa freddino e la bora sta riprendendo a soffiare, questa mi riscalderebbe , ha un aspetto delizioso ! Un bacione

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  11. Ma che strepitosa vellutata! Colorata, speziata e golosa :-) se ti va potresti portarla al mio contest, ti lascio il link e ti aspetto :-) http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/11/the-mystery-basket-novembre-e-dicembre.html

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  12. Cara Claudia qui c'è neve e un gran freddo. Mi serve proprio una bella vellutata per scaldarmi e la tua mi pare un comfort food caldo caldo perfetto. :-) Bacioni

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  13. Davvero invitate e ideale in questo periodo freddo. Non male essere accompagnata con la frittata di albumi e olio al tartufo.
    Mai fatto ancora una vellutata di cavolfiore...e lo voglio proprio provare.
    Ciao e buon weekend!

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  14. Grazie ragazze... provatela.. vi piacerà senz'altro!!! :-*

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  15. Mi piace un sacco questa tua proposta, io sono una fan sfegatata della curcuma. E mi piace anche l'idea della frittata di albumi, davvero originale

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  16. Adoro il cavolfiore e questa vellutata è perfetta con il freddo che fa! Buona domenica cara!

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  17. Tesoro che bello riuscire a passare nel tuo blog per un saluto e per gustarmi questa vellutata con la curcuma che ci sta bene e fa anche tanto bene!!! Un bacioneeee e tvbbb😍😍😍😍

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  18. Che bontà questa vellutata, da provare con la curcuma! Baci

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  19. Trovo le vellutate di un eleganza unica, come questa che proponi e che io apprezzo molto
    baci

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