domenica 2 luglio 2017

Rana pescatrice in salsa al limone

Buongiorno... a Roma fa un caldo umido che più umido non si può!!!! Come vi dicevo nei giorni scorsi.. oggi a Roma è festa dei SS Pietro e Paolo e molti di noi romani sicuramente faranno ponte..
Vi auguro un lungo week-end per chi potrà naturalmente.. e vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta! :-D

Lo so.. lo so.. sto proponendo tanti piatti a base di pesce ultimamente.. ma ci piacciono proprio tanto.. sono salutari.. leggeri.. e ci vuole davvero poco a portarli in tavola... Stavolta è toccato alla rana pescatrice.. dal gusto davvero delicato.. e dalla carne molto corposa.. che bel si presta a piatti tipo questo.. una sorta di spezzatino.. servito con una salsa a base di limone..

Rana pescatrice in salsa al limone

Seguitemi in questi brevissimi passaggi...



Ingr.: (per 2 persone)
gr. 700 di rana pescatrice già pulita
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
vino bianco secco

salsa di limone:
1 limone
timo tritato
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
un pò di acqua calda
1 cucchiaino raso di maizena (amido di mais)
un pizzico di sale

Preparazione:
Pulite la rana pescatrice (noi ce la siamo fatta pulire dal pescivendolo),ricavate la polpa e tagliatela a cubetti. In una padella rosolate lo spicchio di aglio nell'olio, unite i cubetti di rana pescatrice e fate saltare per qualche minuto, sfumate con un pò di vino e fate evaporare, cuocete finché saranno cotti (ci vorrà pochissimo).
Nel frattempo preparate la salsa: in un pentolino mettete la scorza e il succo di 1 limone, un pizzico di sale, timo, prezzemolo, maizena e un pò di acqua. Cuocete girando una frusta finché non si sarà leggermente addensata, allungando con un pò di liquido di fondo della rana pescatrice se risultasse troppo densa.
Versate un pò di salsa nel piatto, adagiate i cubetti di rana pescatrice e servite con altra salsa.

29 commenti:

  1. Il pesce è sempre ben gradito amica mia, lo sai, ma quello che mi fa letteralmente acquolina in bocca è quella deliziosa crema al limone... cioè... ho un filetto di merluzzo fresco, la riadatto subitissimo per quello :*
    baci e buon ponte :*

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    1. Si.. anche col merluzzo verrà bene!!!!! Ponte????!!! probabilmente non lo farò... grrrrr.. Smackk :-**

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  2. mi piace moltissimo la rana pescatrice, ma la cucino raramente...proverò sicuramente questa tua proposta perchè deve essere buonissima!

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    1. Io l'adoro.. è corposa.. e delicata allo stesso tempo .-*

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  3. Idem qui... troppo caldo umido! Questo piatto dev'essere ottimo ma cosa vogliamo dire della crostata vegana?!! Salvo la ricetta e non vedo l'ora di provarla. Un abbraccio Claudia!

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    1. Ciao cara!!!! son contenta ti siano piaciute entrambe le ricette.. Per la crostata.. guarda ha sorpreso tantissimo anche me con la sua bontà!!! :-***

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  4. Ciao, Clà, che delizia questo piatto. Rana pescatrice in salsa di limone... sto sbavandoooooooo, giusto giusto che è quasi ora di pranzo. Apprezzo tutti i pesci, preparati in tutti i modi a patto che li cucini il grande chef Rick.😀😁😂 Buon giovedì festivo e sereno fine settimana a te e a Rick. Un bacio super. 😻🐢💕

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  5. Fate benissimo a mangiare pesce, molto più salutare della carne, più fresco e leggero. Sai che non ho mai mangiato la rana pescatrice? in effetti la carne sembra bella compatta e soda, perfetta per essere cotta con sughetti e intingoli

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  6. Che delizia...a casa il pesce piace molto e tu mi hai dato una bellissima idea, un bacio, a lunedì!!!!

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  7. Una ricetta semplice e light, ottima!!!!

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  8. Se fosse in me, farei la stessa cosa, lo mangerei tutti i giorni ma spesso mi trascuro in quanto non tutti lo amano in famiglia. Che buono il tuo !

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  9. Adoro i tuoi piatti di pesce, Claudia!
    Baci!!!
    MG

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  10. Quanto è buono è Claudia! Mi fa salivare.
    Baci.

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  11. Anch'io adatterò la tua sfiziosa cremina al limone al merluzzo che ho già a disposizione!!!
    Baci

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  12. Mai mangiata la rana pescatrice, devo provarla, l'aspetto è delizioso. Un bacione e buon weekend

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  13. Quasi da non credermi ho preparato la rana pescatrice venerdì scorsa (ma non ho fatto in tempo a fotografarla le cavallette l'hanno fumata prima che rientrassi!!!!)
    Mi piace molto come pesce perchè non avendo spine anche il bimbo lo può mangiare senza correre rischi!!!
    Buon week end

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  14. sai che la pescatrice è il pesce preferito della mai ludi? ehehe sì, è già una piccola intenditrice e mi costa tanto! :D :D
    ma per lei, ne prenderei e ne prendo sempre a kili anche se mi prosciugo il conto!
    proverò a proporgliela al limone: se ha preso dalla sua mamma, lo apprezzerà molto. io lo mangio a spicchi!! :)

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  15. Non passo da te da un po' e guarda qui cosa mi si presenta davanti agli occhi appena apro la pagina: uno dei miei pesciolini preferiti!!!!!
    Ciao bellezza! Non ti sei ancora liquefatta? Se volessi un po' di fresco, qui pare si sia arrivati ampiamente in anticipo all'autunno :D
    Insomma, io verrei volentieri a respirare un po' di estate. Mi fai trovare un piattino pronto? :D
    Un abbraccio stella. Quella salsina.... mmmmmhh, che dev'essere!

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  16. Buonissimo Claudia, io adoro il pesce e la rana pescatrice è veramente ottima! mi piace questo accostamento, fresco e delicato

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  17. Non ho mai mangiato la rana pescatrice e questa ricetta mi incuriosisce moltissimo :-) Anche noi mangiamo sempre volentieri il pesce, quindi continua pure su questo filone che ci farai contenti ^_^
    Buon we <3

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  18. Mi piace molto la rana pescatrice e cucinata così deve essere ancor più gustosa con quella salsina!
    baci
    Alice

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  19. ...cucino sempre troppo poco il pesce, ma questa è davvero una bella idea...la proverò!
    Un abbraccio grande grande

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  20. qui la chiamiamo coda di rospo, nome brutto per un pesce delizioso. Ricetta da annotare subito ! Un bacione e buona settimana

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  21. Questo è un tipo di pesce che usiamo poco e invece secondo me è tra i più buoni in assoluto. Poi, condito con questa salsetta dev'essere meraviglioso!

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  22. Ancora.. grazie!!!! son contenta che la ricetta vi sia piaciuta :-D

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  23. che buonaaaa la rana pescatrice, mi piace moltissimo questa ricetta!!

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