mercoledì 28 giugno 2017

Crostata vegana con farina di ceci

Buongiorno... trascorso bene il week-end? sentito che caldo che ha fatto???  per noi di Roma questa settimana sarà corta.. infatti giovedì si festeggiano i SS. Pietro e Paolo.. e chi ne avrà la possibilità... si farà un lungo week-end! :-D

Qualche settimana fa la mia carissima amica Donatella.. mi ha scritto su whatsapp di avere preparato una crostata fatta con tutta farina di ceci e senza uova.. Me ne ha parlato talmente bene.. che non vedevo l'ora di prepararla anche io... Come riferimento ho preso la base della frolla vegana... e ho modificato qualcosina.. 
Sapete che vi dico?? Che Donatella aveva davvero ragione.. l'ho preferita a tantissime altre frolle preparate sino ad ora.. Poi la farina di ceci ha un potere legante pazzesco.. quindi anche senza uova.. viene una meraviglia!!!! 

Crostata vegana con farina di ceci

Ho scelto di non mettere lievito.. ed è quindi venuta bassa.. ma la sua consistenza croccante.. ma non secca.. m'è piaciuta tantissimo!

Crostata vegana con farina di ceci

Inoltre.. è vegana.. priva di glutine.. e anche priva di lattosio!!!!
Ho scelto di fare una bi-farcitura di frutti di bosco e lamponi..

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
gr. 300 di farina di ceci biologica 
gr. 100 di zucchero di canna
gr. 65 di acqua
gr. 70 di olio di semi di mais
scorza di 1 limone

per la farcia:
Fiordifrutta frutti di bosco Rigoni di Asiago
confettura di lamponi

per guarnire:
zucchero a velo apiacere

Preparazione:
In una ciotola sciogliete lo zucchero nell'acqua, unite la scorza di limone grattugiata, l'olio e la farina. Mescolate dapprima con una forchetta, poi trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo velocemente. Riprendete l'impasto e stendetene circa 2/3 con un mattarello tra due fogli di carta forno, adagiate nello stampo, ritagliate in bordi in eccesso e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Stendete la confettura o la farcia che volete, stendete il restante impasto e ritagliate delle losanghe che adagerete sulla crostata. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti, o finché la superficie non sarà dorata. Fate raffreddate e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere

21 commenti:

  1. Ma dai, non sapevo si potesse fare una frolla con la farina di ceci. Che bella idea. Ma si sente il sapore di ceci?

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    1. Assolutamente no... o perlomeno io non lo sento.. E poi con la confettura!!!! :-D Prova!!!!così mi saprai dire tu...

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  2. ma che bella idea Claudia!! da provare!infatti vorrei sapere anch'io se si sente il sapore di ceci. ciaoooooooooo

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  3. que ideia maravilhosa !!
    vou experimentar esta receita maravilhosa..
    grande abraço e uma excelente semana..
    :o)
    ciò che una splendida idea !!
    Cercherò questa meravigliosa ricetta ..
    grande abbraccio e una grande settimana ..
    : O)
    http://elianeapkroker.blogspot.com.br/

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  4. Ha un aspetto meraviglioso.
    Fa caldissimo è vero! Non oso pensare nelle grandi città-
    Baci

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  5. Accipicchia! Clà, che meraviglia questa crostata, guarnita con frutti di bosco e lamponi mi gusta assai. Con la farina di ceci non l'ho mai gustata... passami una fettozza che faccio un assaggio. La foto è meravigliosa. Buon inizio settimana con un giorno in più per il relax. Un bacio super. 😂💕

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  6. Wowww look very well, delicious!

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  7. Straordinario spunto, Claudia. La farina di ceci per realizzare la frolla è davvero uno dei tuoi colpi di genio.
    Baci!!!
    MG

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  8. Ma io ti adoro <3 e adoro le ricette alternative, quelle particolari e soprattutto amo alla follia la farina di ceci e ci sperimento sia salati che dolci ^.^ questa frolla è super stratosferica mi piace da matti e ti dirò di più: sfiderò il caldo e accenderò il forno perchè non posso farmi scappare questa ricetta :-D un abbraccio cara

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  9. Ma lo sai che mi incuriosisce tantissimo questa frolla?? me la segno subito da provare :-) Grazie Claudia e felice settimana <3

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  10. che idea originale Claudia ! Mi attira molto questa crostata, un bacione e buona settimana

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  11. Ti risparmio com'è andato il mio week end o meglio com'è finito per non rincominciare a piangere....ma ringrazio la tua amica Donatella per averti dato lo spunto e te per farmi luccicare gli occhi (e non di tristezza!!!)
    Buona giornata

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  12. sorvoliamo il tema caldo, adesso meglio ma sabato ho pensato di passare a miglior vita......la crostata con la farina di ceci mi manca, mi hai incuriosita parecchio, dopo il caldo provo, intanto la salvo, baci

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  13. io ultimamente sono molto in fissa con la farina di farro, ma adoro anche quella di ceci e non vedo l'ora di provare questa tua crostata con una delle mie nuove marmellate home made!

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  14. State attenti crea dipendenza! E' talmente buona che non potrete più fare a meno! La farina di ceci l'ho utilizzata per fare una torta, usando solo la farina di ceci, beh è finita per essere la mia torta preferita! La frolla non l'avevo ancora fatta ma secondo me è ancora più buona! Brava Claudia, grazie per la ricetta!

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  15. Amica finalmente eccomi qui su questi schermi a godermi qualche ricetta... lo sai che anche se non scrivo ti seguo sempre da lontano.... Cercavo proprio la base vegana per una buona frolla! sai che di te mi fido ;) non vedo l'ora di provarla... intanto ti lascio un abbraccio grande e mi rubo una fetta di questa strepitosa variante con farina di ceci :*

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  16. Assolutamente da provare, ha un'aspetto super invitante e se dici che non si sente il sapore di ceci.....
    Baci

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  17. Grazie ragazze.. Dovete provarla!!!!!!! :-****

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  18. Ciao bella! Qui oggi si stava da Dio, sono scese un pochino le temperature e finalmente si respira. La farina di ceci nei dolci l'ho provata qualche volta senza grandi risultati. Segno questa che magari mi farà cambiare idea :-) Bacioni!

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