giovedì 4 maggio 2017

Tortino di asparagi con fonduta di parmigiano

Buongiorno... trascorso un buon 1° maggio? A Roma è stato bel tempo tutto il week-end.. a parte qualche nuvoletta nel pomeriggio del 1° maggio... quindi non ci possiamo lamentare! :-D

La primavera è tempo di asparagi!!! Quella di oggi è una ricetta banalissima.. super facile da eseguire.. ma tanto.. tanto gustosa! Vi posso assicurare che questi tortini sono uno tira l'altro.. Non ho messo burro.. né panna nell'impasto... e la fonduta è fatta con bevanda di avena e parmigiano.. quindi sono piuttosto light :-D..  
Sono anche carinissimi da vedere!

Tortino di asparagi con fonduta di parmigiano

Ora seguitemi...

Tortino di asparagi con fonduta di parmigiano

Ingr.: (per 4 tortini)
gr. 500 di asparagi
1 uovo
1 scalogno
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
parmigiano

per la fonduta:
parmigiano grattugiano
bevanda di avena

per guarnire:
pepe nero

Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale pi chiara e dura. Tagliate le punte e il resto a rondelle. In una padella soffriggete qualche istante lo scalogno affettato sottilmente, unite le rondelle di asparagi e le punte, salate e cuocete finché le punte saranno tenere ma non sfatte, unendo acqua calda di tanto in tanto. Appena cotte, mettete le punte da parte e frullate il resto; aggiustate di sale. In una ciotola riunite la crema di asparagi, 1 uovo, un cucchiaio di parmigiano e amalgamate. Unite anche un pò di pangrattato per rendere la consistenza meno molle. Spennellate di olio 4 stampini (io di silicone) e spolverizzate l'interno di pangrattato. Versate il composto negli stampini, schiacciando e livellando. Infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti o finché vedrete che la superficie inizierà dorarsi. Sfornate, attendete una decina di minuti e capovolgete su un piatto, aiutandovi con uno stuzzicandenti a staccare le pareti se fosse necessario.
Mettete sul fuoco in un pentolino 2 cucchiai di parmigiano e un pò di latte, fate sciogliere a fuoco lento. Versate la fonduta sui tortini, decorate con le punte di asparagi e spolverizzate con un pò di pepe nero a piacere.
NB: i tortini sono ottimi anche freddi!

29 commenti:

  1. Claudia, che abbinamento fantastico.
    Grazie per avere condiviso questa bontà.
    Ti abbraccio

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  2. Un antipasto saporito e molto chic!!!

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  3. beati voi...qui ieri un tempo davvero autunnale, freddo e pioggia!!!! Ma passato un bel 1 Maggio, per cui non mi lamento!!!!
    Deliziosi i tuoi tortini

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  4. Questi rotini hanno un aspetto davvero delizioso. Mi piace molto anche l'impiattamento

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  5. Belli e sfiziosi...amo gli asparagi. un bacio

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  6. Che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ... mi hai dato un idea per cena!!! A presto LA

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  7. Wow! Clà, è goloso questo tortino di asparagi. Ora che beneficiamo di belle giornate, approfittiamo di quello che la natura offre per creare piatti buoni, belli, colorati da consumare con gusto e allegria. Buona settimana. Un bacio stratosferico. 😂🍀🐢

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  8. Anch'io asparagi, troppo buoni!!! I tuoi tortini mi ispirano tantissimo e ho già pronto un'altro mazzo di asparagi verdi per provare subitissimo!!!
    Baci

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  9. che meraviglia mi segno la ricetta!! :P

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  10. Adoro follemente gli asparagi e la tua proposta è molto creativa ed invitante :-) Complimenti Claudia e grazie x essere passata a farmi gli auguri..mi hai fatto un bellissimo regalo <3

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    1. Ma che scherzi???? ci mancava non ti lasciassi i miei auguri .-****

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  11. che delizia il tuo tortino! facile e godurioso

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  12. Un piatto elegante e delicato, e quella fonduta è una vera delizia! Un abbraccio forte Claudia!

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  13. Claudiettaaaaaaaaaaaaaaaa :D Ma mi sei diventata un'artista anche nell'impiattamento??? Che spettacolo! Io poi adoro letteralmente gli asparagi.. infatti non vedo l'ora che sia stagione per mangiarli senza dover fare il mutuo :) Qui sembra novembre... un gelo assurdo e con i termosifoni spenti ci sono 16 gradi in casa. Tanto da così tutta settimana...me ne devo fare una ragione!! Un bacione stella!

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  14. Bello, goloso, impiattato splendidamente, complimenti e un bacio!

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  15. Ma che buoniiiiii
    Pensa, ho fatto recentemente anche io un tortino simile, senza fondutina però, e qui è piaciuto alla grande!!!
    Un bacione tesoro

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  16. meravigliosi questi tortini!!!! sto, letteralemente, sbavando......

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  17. é maravilhosa esta receita..
    amo aspargos..
    grande abraço..
    :o)

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  18. Belli e invitanti, da rifare!!!

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  19. Da provare prima che finiscono gli asparagi.

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  20. Dei tortini sfiziosi e tanto gustosi, gnam, gnam....

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  21. MI piace tantissimo. Da fare anche con altri ingredienti! Grazie per la bella idea.
    Baci.

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  22. Bellissima la presentazione tesoro di questo tortino e ovviamnete adoro anche come lo hai composto!La compertura della fonduta poi mi intriga assai con la bevanda di avena!Baci grandi,Imma

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  23. Exquisito y elegante anoto esta receta,abrazos.

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