mercoledì 29 marzo 2017

Lasagne con pesto di rucola e gamberi

Buongiorno! ci aspetta una bella settimana soleggiata.. Mi andrebbe di starmene tutti i giorni sdraiata al sole.. ma non si può.. tocca portare la pagnotta a casa..
E vabbè.. io attendo il prossimo week-end! :-D

Chi non ama la classica lasagna con ragù alla bolognese e tanta mozzarella? sicuramente non ha eguali.. ma anche la versione in bianco con verdure è altrettanto buona.. Per farcirla un pesto di rucola e gamberi.. e per renderla ancora più light.. una besciamella fatta con il brodo..
Così non avrete molti sensi di colpa.. mangiandone una fetta di più :-D

Lasagna con pesto di rucola e gamberi

Ora seguitemi.. non è difficile da preparare..

Lasagna con pesto di rucola e gamberi

Ingr.:
gr. 270 di lasagne secche
gr. 450 di gamberi sgusciati
vino bianco secco
sale

per il pesto di rucola:
gr. 300 di rucola
1 spicchio di aglio
gr. 50 di pinoli
olio extravergine di oliva
sale

per la besciamella light:
gr. 50 di olio extravergine di oliva
gr. 50 di farina 00
1/2 litro di brodo (io acqua + dado granulare vegetale bio)
pepe e noce moscata

Preparazione:
Preparate il pesto frullando ad intermittenza tutti gli ingredienti, aggiustate di olio e sale.
Preparate la besciamella:
Versione microonde: mescolate con una frusta (per non formare grumi) l'olio con la farina, unite il brodo e mettete tutto nel microonde alla max potenza per qualche minuto, finché non si addensa, rimestando ogni 2 minuti. Pepate e profumate con noce moscata. 
Versione senza microonde: Amalgamate olio e farina. Versate metà del brodo poco per volta. Mettete sul fuoco e versate il brodo rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Pepate e profumate con noce moscata.
In una padella saltate per qualche minuto in poco olio i gamberi, sfumate con un pò di vino bianco, attendete che evapori e spegnete. Unite 2/3 di fondo dei gamberi alla besciamella e mettete da parte il restante 1/3.
In una ciotola mescolate il pesto con la besciamella.
Versate un pò di pesto e besciamella sul fondo di una pirofila, adagiate le lasagne, coprite con altro pesto e adagiate i gamberi. Continuate così facendo altri 2 strati. Terminate con il pesto e versate il restante 1/3 del fondo dei gamberi.
Infornate in forno già caldo a 200°per circa 45 minuti
Fate intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.

24 commenti:

  1. Buon di.... G. è un purista della lasagna: ragù, besciamella, ecc ecc... io invece adoro sperimentare e queste lasagne sono divineeeeeeeeeeeee.... Spero che anche l'uomo di casa possa apprezzare un piatto cosi .... altrimenti mi inviti a pranzo la prossima volta che le prepari??? Un bacione LA

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  2. Una proposta molto interessante e gustosa, da provare. Un bacione e buon lunedi

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  3. un piatto spettacolare Claudia!!! buona settimana!!

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  4. Ottima alternativa alla classica.

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  5. Che gusto primaverile quella bella lasagna! Da provare

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  6. que maravilha !!
    grande abraço e boa semana !
    http://elianeapkroker.blogspot.com.br/

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  7. Tesoro io dopo il cambio dell'ora manco sto in piedi mi devasta questa cosa.... Una bella lasagna leggera e diversa dal solio, ci vuole con queste belle giornate! Baci

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  8. adoro le lasagne ! questa versione la devo provare !

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  9. Le lasagne sono il mio piatto preferito...bellissime e golosissime queste..un bacione e buona settimna!

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  10. La perfezione. Leggera e gustosissima. Grazie, Claudia!
    Baci,
    MG

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  11. Per quanto mi riguarda preferisco questa versione light alla classica per la quale mi occorrono 3 giorni di lenta digestione. ...stile pitone!

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  12. Grazie ragazze.. :-* un bacione e buona settimana!!!!

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  13. Interessante la lasagna con il pesto di rucola!!! Bell'idea.
    😘

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  14. Ma sai che non ho mai fatto la lasagna con il pesce? molto invitante.

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  15. Questa variante è davvero sfiziosa e molto originale..non sai che darei x fare l'assaggio :-P

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  16. E' proprio una lasagna favolosa questa tesoro un mix incredibile di colori e gusto!Un bacione,Imma

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  17. Molto particolari queste lasagne, invitanti!

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  18. Ecco io non amo molto la classica lasagna con il ragu, mi piace molto di più la versione in bianco con verdure. Questa variante è ancora più deliziosa ☺ quasi quasi la propongo qui da me in versione gluten free per il pranzo di Pasqua �� grazie x l'idea �� un abbraccio cara ���� p.s. ti capisco, anche io trascorrero' tt la settimana a lavorare ��

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  19. Ehi! Clà, amo le lasagne classiche con ragù, mozzarella anche se poi per digerirle mi ci vuole un tempo biblico 😁 questa tua versione, con pesto di rucola e gamberi, che sa tanto di leggerezza e primavera mi ha conquistata. Buona settimana. Un bacio super. ❤

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  20. mamma mia quanto dev'esser buona...la adoro già! Mia figlia impazzirebbe...poi vedo i gamberi, quindi...
    bacione cara e buona serata

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  21. e si anche qui soleggiato e stare dentro è doloroso,buona la tua fresca lasagna,grazie

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  22. jolie version un plat léger et savoureux
    bonne soirée

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  23. Mai fatta una versione così leggera di lasagna, mi tenti molto.....
    Baci

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