domenica 29 gennaio 2017

Zuppa di ceci con funghi porcini e avena

Buongiorno!! eccoci al week-end.. spero il che meteo sarà dalla nostra parte.. ;-)

Lo so che ultimamente scarseggiano primi di pasta nel blog... son quasi sempre zuppe.. Ma io in questo periodo le preparo spesso.. Sono un ottimo comfort food la sera.. quando fuori fa freddo.. E poi sono sempre buone.. in qualunque modo vengano fatte.. variando cereali.. verdure.. e legumi.. si ottengono piatti sempre nuovi :-D
Stavolta ho optato per ceci.. con porcini e avena.. unendo anche pelati.. per una versione in "rosso"..

Zuppa di ceci con funghi porcini e avena

Era molto.. ma molto buona.. anche a detta di Riccardo.. Insomma "sa da fà.."anzi.. nel mio caso "da rifà" ;-)

Zuppa di ceci con funghi porcini e avena

Ingr.: (per 5 persone)
gr. 500 di ceci secchi
gr. 300 di funghi porcini (io cubetti surgelati)
gr. 250 di avena Molino Rossetto
1/2 barattolo piccolo di pelati San Marzano Dop Valgrì
peperoncino
1/2 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
olio extravergine di oliva
dado granulare vegetale bio
1 spicchio di aglio
vino bianco secco
parmigiano grattugiato

Preparazione:
La sera prima mettete in ammollo sia i ceci che l'avena.
Il giorno seguente, sciacquate sia i ceci che l'avena.
In una casseruola soffriggete la cipolla, carota e sedano tagliati a pezzetti. Aggiungete i pelati e cuocete per 5 minuti. Unite i ceci, fate insaporire qualche istante dopodiché coprite con 1 litro e 1/2 circa di brodo (io acqua bollente + dado granulare). Cuocete con coperchio semi/chiuso per 1 oretta, o finché i ceci saranno cotti. Versate anche l'avena e cuocete un'ulteriore mezz'ora. Aggiustate di sale se occorre e peperoncino a piacere.
Nel frattempo in una padella soffriggete lo spicchio di aglio in un filo di olio. Unite anche i cubetti di porcini ancora surgelati e cuocete finché non saranno cotti e tutto il liquido evaporato; a questo punto sfumate con un pò di vino ed attendete che sia evaporato. 
Versate i porcini nella casseruola con i ceci e l'avena e cuocete per 15 minuti.
Servite con una spolverata di parmigiano a piacere.

30 commenti:

  1. Mhhh come è bella sugosa!!!!
    Grazie per averla condivisa.
    Ti abbraccio

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  2. E fai bene. Questo è il.periodo ideale per le.zuppe.
    Davvero invitante
    Saluti

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  3. Che buone queste zuppe con il freddo, non ho mai pensato di abbinare ceci e porcini, proverò. Bacioni e buon weekend

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  4. E COME DARTI TORTO???ANCHE NOI MANGIAMO MOLTISSIME ZUPPE IN QUESTO PERIODO, DELIZIOSA LA TUA, ME LA SEGNO. BACI SABRY

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  5. Come avrai notato, anche io le preparo spesso. Ceci e funghi non li ho mai abbinati, ma mi intriga molto come fusione di sapori. Proverò.

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  6. Queste sono le zuppe che preferisco, specialmente quando fuori fa freddo! Ha ragione Riccardo: sà da fà e da rifà!

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  7. In questo periodo, anche una "pastara" come me si è temporaneamente e felicemente convertita a meravigliose zuppe come questa, Claudia! Una meraviglia.
    Baci!!!
    MG

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  8. Evviva le zuppe Clà. Mi piacciono tutte in qualsiasi modo la fantasia le elabora. Ma questa tua ultima con ceci e funghi è una cannonata. La devo provare. Quando il freddo fuori impazza è bello coccolarsi con una zuppa calda. Buon fine settimana a te e a Ric. Baciottoni 😁😁😁

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  9. Io le adoro le zuppe, le mangerei sempre! Buona serata mia cara :-)

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  10. Molto invitante la tua ricca e gustosa versione in rosso....anch'io zuppe belle fumanti tutte le sere!!!
    Baci

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  11. Questa zuppetta incontra proprio i miei gusti :-P Bravissima Claudia!

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  12. mmmm...comfort food all'ennesima potenza! Buon fine settimana amica mia

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  13. Una meraviglia questa zuppa Claudia...con i porcini poi....vengo a prendere tutta la pentola, baci e buon we!

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  14. un plat réconfortant j'aime beaucoup
    bonne journée

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  15. E come dire di no a un comfort food così? Impossibile :-D è spettacolare, super sano, insomma perfetto. Sappi che lo replicherò presto, da non celiaca mi concedo ogni tanto l'avena, un cereale che adoro :-D Un abbraccio cara <3

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  16. Dicevo ad una comune amica che mi sono buttata anch'io sulle zuppe specialnmente con il freddo favolose. Ho fatto con i ceci l'altra sera ma li ho frullati. Ottima questa con i funghi la faccio e lascio i ceci interi. Buona fine settimana bacioni.

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  17. Se ti devo dire la verità preferisco le zuppe alle pastasciutte. Cioè mi piacciono tanto entrambi ma la pasta alla lunga, mi annoia, la zuppa no 😋 Coi funghi poi... ne sono golosissima

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  18. Anche io preparo un sacco di zuppe in questo periodo. Dolci e zuppe ;-) sai che mi ispira moltissimo questa versione con ceci e porcini? e mi piace anche l'idea dell'avena

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  19. mi piace molto l'accostamento dei sapori, bravissima ! Un abbraccio

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  20. ciao è la prima volta che mi imbatto nel tuo blog. Questa zuppa sembra favolosa, adoro le ricette di legumi e cereali! Ti seguirò di sicuro.
    Se ti va passa a trovarmi sul mio nuovo blog
    http://dinaturaealtriincanti.blogspot.it/
    A presto ;)

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  21. è davvero deliziosa! anche io preparo spesso zuppe ma altrettanto spesso dimentico di fare foto!

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  22. Abbiamo avuto lo stesso desiderio di zuppe entrambe con funghi beh io ne assaggerei di tutti i tipi. La tua per esempio non l'ho mai provata mi attira molto, vedendo questa bella foto mi ci tufferei. Buon inizio settimana cara Claudia

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  23. Con questo strano freddissimo inverno ormai le zuppe sono diventate le mie migliori amiche, ottima la tua proposta!
    Baci e buona settimana
    Alice

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  24. Son d'accordo queste temperature esigono le zuppe! La tua mi pare proprio invitante. Buona settimana!

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  25. Per me puoi continuare a farli scarseggiare... ahahaha!
    Adoro tutte le zuppe come te, ne prendo una bella porzione anche io!
    Un bacio grande Cla e buona settimana

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  26. Ahhh che bella zuppa calda e corroborante!!

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  27. La pioggia che non smette di venire giù è un'ottima scusa per prepararsi una zuppa calda e appetitosa come questa :)

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