giovedì 26 gennaio 2017

Ciambellone alla zucca variegato al cacao

Buongiorno!! dopo qualche giorno di pioggia.. almeno nel Centro Italia sta tornando il sole.. anche se le temperature minime scenderanno un pò.. 

Avevo già fatto più di un anno fa.. un ciambellone con zucca e nocciole.. ma inserendo la zucca cruda nell'impasto.. e il risultato mi piacque moltissimo.. Mi sono sempre però riservata di provare una versione con la zucca cotta.. Così quando tempo fa.. ho visto questo ciambellone da Laura.. ho salvato subito la ricetta.. e appena ho potuto l'ho preparato!
Dirvi che è sofficissimo e goloso è riduttivo.. per capirne la sua bontà.. dovrete provarlo!!!

Ciambellone alla zucca variegato al cacao

Le uniche variazioni son state cuocere la zucca al vapore anziché lessarla.. zucchero di canna al posto di quello semolato.. e utilizzare parte di farina 00 e parte integrale..

Ciambellone alla zucca variegato al cacao

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 25)
gr. 250 di zucca (pesata senza buccia)
gr. 100 di farina integrale
gr. 160 di farina 00
gr. 160 di zucchero di canna
3 uova medie
gr. 140 di olio di semi di mais
gr. 30 di cacao amaro Ar.pa
gr. 20 di bevanda vegetale di avena bio
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia
zucchero a velo Ar.pa (per guarnire)

(le farine utilizzate sono di Molino Rossetto)

Preparazione:
Private la zucca della buccia, pesatene 250 gr. e tagliatela a cubetti. Cuocete la zucca al vapore (o lessatela) per 10 minuti finché sarà tenera, dopodiché frullatela e fatela intiepidire.

In una ciotola sbattete con la frusta lo zucchero con le uova sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e pieno di bollicine. Versate l'olio e la farina e continuate a montare. Incorporate le farine setacciate con il lievito poco a poco e infine aggiungete la purea di zucca.  Versate metà composto in un'altra ciotola, aggiungete il cacao ed eventualmente la bevanda di avena se dovesse essere troppo compatto. In uno stampo precedentemente unto ed infarinato alternate cucchiaiate dei due impasti e poi con uno stecchino fate dei vortici sulla superficie per creare l'effetto variegato. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo quando sarà completamente freddo e servite guarnendo di zucchero a velo a piacere.

24 commenti:

  1. Eccomi qua, appena rientrata in ufficio con un caffè della macchinetta (parolona grande chiamarlo caffè, ma questo è quello che passa il convento)....per cui sarebbe perfetta quella fettina già tagliata!!!!
    Buona giornata

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  2. Claudia!!!!! Non ho parole è bellissimo!
    Ti abbraccio

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  3. L'aspetto è davvero invitante, mi piace l'uso della zucca. Perfetto per i bambini!!

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  4. Urca! Clà, il tuo ciambellone con zucca e cioccolato è una squisitezza. Ti è riuscito alla perfezione. Morbido e gustoso...una fettozza a colazione è quello che ci vuole per attingere energie e affrontare la giornata con lo spirito giusto.😂 Buon pomeriggio. Un bacio 😁stratosferico.

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  5. condivido ciò che ha detto Mila,soprattutto parolona chiamarlo caffè,ciofeca, io lo chiamo acqua calda
    invece la tua ciambella oscurerebbe quell'acqua,buona e bella,grazie per la delizia

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  6. Che bene ti è venuta, sono contenta che ti abbia così ben ispirato e sulla bontà non ho dubbi a confermarlo....un grande successo per la torta "tigrata" come l'ha ribattezzata Pietro!!!
    Baci

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  7. che bella la foto di apertura! invitante davvero. una fetta per il mio american coffee è quello che ci vorrebbe!!!!

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  8. Grazie ragazze.. magari potervene offrire una fetta!!!! :-***

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  9. Adoro i dolci con la zucca, sono così soffici! Ricetta copiata!
    baci
    Alice

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  10. Anch'io ho sempre usato la zucca cruda...mi incuriosisce anche questa versione e l'aspetto è davvero invitante :-P
    Bravissima Claudia e felice serata <3

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  11. Mi sembra delizioso questo cuambellone...di cero morbidissimo e goloso, mi ci tufferei dentro...bravissima, un abbraccio!

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  12. Adoro i dolci con la zucca....che meraviglia! Perfetto per la colazione....
    Un bacione

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  13. Mi intriga moltissimo tesoro questo ciambellone e poi la zucca come le carote nei dolci ci stanno una favola...veramente sofficissimo si vede anche attraverso la foto!!Un abbraccio e in bocca al lupo:-))))!!!Bacioni,Imma

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  14. Tene rubo una fetta perchè è davvero troppo invitante

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  15. Sulla bontà non ho dubbi.

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  16. La mia amata zucca.... questa ciambella è uno spettacolo!!!!

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  17. L'aspetto è di quelli che ti fanno venire subito due voglie: rubartene una fetta e rubarti la ricetta... :-)

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  18. Claudia è talmente bella e invitante che mi hai convinta, mi sono appuntata anch'io la ricetta ;-) un abbraccio

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  19. Conosco molto bene la bontà della zucca e del cioccolato. Nessuno indovina mai che dentro c'è anche la zucca. Baci

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  20. Adoro i dolci con la zucca e questo ciambellone non fa eccezione :-D peccato non poterlo assaggiare, è stupendo <3 un abbraccio, Leti

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  21. ho tutti gli ingredienti meno la bevanda di avena, forse posso ometterla, che dici? Un bacione

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