martedì 4 ottobre 2016

Mousse di cioccolato all'acqua

Buongiorno! anche se la settimana non è iniziata con il sole.. noi ci facciamo coraggio e l'affrontiamo nel modo migliore :-D.. 

Pensavate che tutte le mousse contenessero uova.. burro o panna? ecco.. oggi vi faccio vedere che bastano solo cioccolato in tavoletta e acqua per prepararla in casa in 5 minuti.. E' golosissima.. si scioglie in bocca.. ed è per veri amanti del fondente!!
Molti di voi saranno increduli.. vi sembrerà strano che l'acqua possa bene amalgamarsi al cioccolato.. senza l'aggiunta di qualcosa che leghi questi due ingredienti.. Ma cos'è magia? no.. è più semplice :-D..  Se volete saperne di più.. vi rimando a questo articolo..
In parole spicciole.. il cioccolato contiene già la lecitina e grassi vari per emulsionare.. e se noi aggiungiamo acqua in proporzione ai grassi.. otteniamo la nostra mousse! Facile no?

Mousse di cioccolato all'acqua

L'acqua che occorre va calcolata in modo e maniera da avere circa il 34% di grassi rispetto all'acqua...
Non storcete il naso.. è più difficile da scrivere che da eseguire.. anche perché basta solo fare una semplice operazioncina con la calcolatrice...

Mousse di cioccolato all'acqua

Voi dovrete solo annotarvi quanti grassi sono contenuti nella vostra tavoletta.. che variano da tavoletta in tavoletta.. i grassi contenuti li troviamo nella parte posteriore della tavoletta stessa.. nella lista dei valori nutrizionali..

Vi spiego meglio:

Ho pesato gr. 138 di cioccolato fondente
La mia tavoletta conteneva gr. 29,7 di grassi.

29,7 (grassi della tavoletta) x 138 (peso del cioccolato fondente) /34 (valore fisso che rappresenta la % di grassi occorrente) = 120,54 arrotondato 120,00 (grammi di acqua occorrenti nella nostra ricetta)

Ingr.: (x 2 coppette)
gr. 138 di cioccolato fondente
gr. 120 di acqua
a piacere: 1 cucchiaino di miele oppure gr. 50 di zucchero se non amate troppo il gusto deciso del fondente

Preparazione:
Sciogliete il cioccolato (se mettete anche miele o zucchero aggiungete anche quello) in un pentolino a fuoco basso. Fuso il cioccolato, versate l’acqua tutto di un botto. Mescolate bene a fuoco spento, sino a quando il cioccolato sarà completamente emulsionato, dopodichè ponete il pentolino in una ciotola contentente acqua fredda e ghiaccio e montate per qualche minuto con la frusta elettrica alla max potenza. Abbiate pazienza, inizialmente è liquido ma col passare dei minuti prenderà la giusta consistenza. Trasferite la mousse nelle coppette e se non la consumate subito, mettete in frigo.
Potrete servirla con dei biscotti o guarnendo con frutta secca.
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47 commenti:

  1. buongiorno!!!!
    deliziosa e innovativa questa mousse!
    baciotto e buona settimana

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  2. non credo ci sia modo di cominciare la giornata più dolcemente di così, buona settimana carissima ! Un abbraccio

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  3. ....questa s'ha da fare assolutamente!Secondo te si potrà fare anche col cioccolato al latte? Mia figlia odia il fondente arghhhh

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    1. Eh.. non lo so sai? è studiata per il cioccolato super fondente.. per un discorso di grassi.. Non ti saprei dire.. Puoi provare però! male che vada la bevi se non dovesse venirti una mousse! :-****

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  4. wow questa la devo assolutamente provare :-)

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  5. Facile si mia cara e trovo che questa mousse sia davvero il top anzi sai che ti dico?Oggi a merenda mousse per tutti:-)!!Un abbraccio,Imma

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  6. Questa mousse è un buonissima e mi fai venire voglia di rifarla!!! Baci e buona settimana

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  7. Finalmente il calcolo! Adesso la posso provare!

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  8. Questa mousse è proprio adatta alla mia famiglia. Amiamo tutti tantissimo il cioccolato fondente. Bacioni

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  9. Bellissima la presentazione ed assolutamente da provare la ricetta, il gusto sono certa stellare...un bcione!

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  10. Magia!!! Una mousse al cioccolato che non ti fa venire i sensi di colpa!!!!
    Non posso non provarla!

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  11. uh sembra davvero una magia visto che acqua e cioccolato di solito non vanno molto d'accordo! sono curiosa di provarla, mi affascina molto!

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  12. Ma no, non vale! E adesso chi mi frena a rifarla e a papparmela tutta???

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  13. Brava Claudia, pure io la faccio così... perfetta per farcire, ma io la adoro a cucchiaiate... e con meno sensi di colpa!!!

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  14. Prendo la ricetta, da provare al più presto.

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  15. Grazie, sono contenta vi sia piaciuta!! Fatela anche voi.. vedrete che bontà! :-D

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  16. Non sono mai stata forte in matematica......ma questi calcoli sarò bravissima a farli, assolutamente da provare!!!
    Baci

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  17. non si finisce mai d'imparare, questa mousse e' una vera delizia!!!Baci Sabry

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  18. Io sono un cane in matematica ma, questa ricetta è geniale e deliziosa quella tazzina! Baci

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  19. Wow! Cla', una vera favola questa mousse, sai quanto mi piace il cioccolato fondente, questa tazza, bellissima già per se, con il contenuto goloso mi gusta assai. Alla prossima batti un colpo, arriverò di corsa. Ahahah. Buon pomeriggio. Un mega bacio. :-)

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  20. Ottima e leggerissima!! Ricetta da provare :-)!! Un abbraccio forte e perdonami se passo poco ma ti seguo sempre :-)

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  21. Ottima idea, favolosa questa mousse, da provare al più presto! Un abbraccio!

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  22. Una vera delizia la tua mousse,ci affonderei volentieri un cucchiaino!!! Ti abbraccio e ti auguro una felice serata! A presto!

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  23. délicieuse mousse au chocolat et joliment présentée à noter
    bonne soirée

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  24. Dunque io in matematica sono stata pure rimandata, non so fare nemmeno le divisioni a due cifre figuriamoci un Po! Già solo a leggere tutto il procedimento per il calcolo dell acqua mi sono persa. Però questa mousse mi intriga troppo e non posso non provarla! Così dai che faccio?userò precisamente le quantità indicate nella tua ricetta almeno è già tutto calcolato!!!! Grazie dell idea, proprio bella originale e supergolosa oltre che light! Tanti bacetti

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    1. Noooooooooo non puoi usare le quantità precise che ho usato io!! Dipende dai grassi che sono nella tavoletta di cioccolato che userai! dai dai.. segui bene ciò che ho scritto.. vedrai che è facilissimo!!!! :-***

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  25. Dunque io in matematica sono stata pure rimandata, non so fare nemmeno le divisioni a due cifre figuriamoci un Po! Già solo a leggere tutto il procedimento per il calcolo dell acqua mi sono persa. Però questa mousse mi intriga troppo e non posso non provarla! Così dai che faccio?userò precisamente le quantità indicate nella tua ricetta almeno è già tutto calcolato!!!! Grazie dell idea, proprio bella originale e supergolosa oltre che light! Tanti bacetti

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  26. Grazie x essere passata a salutarmi e rivivere con me la mia vacanza Siciliana :-)
    Buona giornata e golosa ricetta come sempre!

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  27. Ho la ricetta salvata da tempo...deliziosa la tua 😜😜😜

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  28. Claudietta.. ricetta segnata e non vedo l'ora di provarla. Io adoro il super fondente, più amaro è più mi appaga.. quindi sono estasiata! Una mousse all'acqua! Geniale!! Grazie infinite e un dolce martedì.. io già inizio ad essere insofferente al freddinooo :D

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  29. Soffice, leggera e facilissima da fare, non potrebbe non piacermi!

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  30. Esercizio di matematica :) e tanta bontà!!! Provo cara ha un aspetto spettacolare!!
    Un bacione grande!

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  31. questa devo farla, lo dico da mesi e prima o poi la farò, baci

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  32. Non l'ho mai provata e devo rimediare, mio papà è golosissimo di mousse al cioccolato :)
    Un bacetto di buon pomeriggio!!

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  33. che bellezza,Claudia!!una mousse senza grassi,è quello che ci vuole,per concedersi una pausa golosa,senza rimorsi...eheh ha un aspetto invitantissimo!! segno la ricetta...grazie,un bacio e buon pomeriggio :-*

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  34. Wooow! Claudia...ma questa coppa ti lascia senza parole! Complimenti!
    Un caro saluto!
    unospicchiodimelone!

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  35. Però così me la fai sembrare complicatissima: ok, la devo provare lo stesso!

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    1. Ma nooooo.. non lo è.. però questa "magia" c'è proprio per il giusto equilibrio di acqua e grassi.. Quella formuletta è necessaria.. ma credimi è più facile a farsi che da spiegare.. Fidati!!! :-*

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  36. hmmmmmmmmmmmmmm que delícia !!!
    minha boca encheu de água...
    grande abraço...
    :o)

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  37. Buongiorno mia meteorina preferita.... qui la settimana era iniziata davvero alla stragrande con sole e temperatura davvero estive...ieri un crollo delle temperature e sfumature di grigio...oggi di nuovo sole, ma almeno pe ril momento direi freschetto....
    Sai che potrei impazzire?
    Da provare!!!

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  38. In super ritardo, ma volevo assolutamente godermi questa super mousse: è strepitosa! E appena avrò un attimo voglio sperimentarla anche io :-D ti abbraccio amica mia <3

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