giovedì 27 ottobre 2016

Crostata integrale al miele con crema di cacao e nocciole

Buongiorno.. giornata cupa e piovosa a Roma.. ma temperature ancora oltre la norma! A parte un paio di giorni freschi la scorsa settimana.. sembra un clima di fine settembre.. mah..

Mesi fa.. avevo visto una frolla rustica al miele senza uova da Consuelo.. e mi ero ripromessa di provarla quanto prima.. così finalmente eccola qua.. Son partita dalla sua ricetta.. ma poi l'ho adattata a ciò che avevo in casa .. riducendo anche le quantità.. Ho unito per la prima volta in una frolla dolce.. le farine di ceci e di soia..
L'impasto si lavora molto facilmente e da cotta ha una consistenza eccezionale.. tanto da non farvi rimpiangere le classiche frolle con uova e burro!
Il miele utilizzato è alla cannella.. che ha conferito un colore più scuro.. oltre all'aroma e profumo tipici.. Se non avete questo miele, vi basterà aggiungere nell'impasto un cucchiaino di cannella in polvere :-D

Crostata integrale al miele con crema di cacao e nocciole

La crema di cacao e nocciole che ho utilizzato per la farcia.. è la mitica Nocciolata di Rigoni di Asiago.. che oltre ad essere golosissima.. ha anche una novità.. è senza lattosio.. quindi adatta agli intolleranti come me.. :-D


Appena sfornata.. l'impasto sarà morbido.. non vi preoccupate.. da fredda raggiungerà la giusta consistenza.. anzi.. se ce la fate.. attendete il giorno dopo.. sarà migliore!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 28)
gr. 200 di farina integrale
gr. 50 di farina di ceci
gr. 50 di farina di soia
gr. 120 di miele alla cannella (in alternativa altro miele + 1 cucchiaino di cannella)
gr. 70 di olio di semi di mais
gr. 40 di acqua
gr. 6 di lievito per dolci
per farcire: Nocciolata senza lattosio Rigoni di Asiago

(le farine utilizzate sono di Molino Rossetto)

Preparazione:
In una ciotola riunite le farine e il lievito, versate il miele e l'olio ed iniziate ad impastare con una forchetta. Aggiungete poco a poco l'acqua, trasferite su un piano e lavorate l'impasto qualche minuto sino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Stendete 2/3 dell'impasto con un mattarello su un foglio di carta forno , trasferite nello stampo, ritagliate il bordo in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Scaldate leggermente la nocciolata a bagnomaria, nel caso dovesse essere troppo solida, e stendetela sulla frolla, dopodiché livellate bene. 
Con il restante impasto ricavate le losanghe e sistematele sulla superficie. Se vi dovesse avanzare ancora frolla, ricavate dei fiorellini con un tagliabiscotti ed adagiateli sulle losanghe.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o finché sarà colorita.
Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di zucchero a velo
Consiglio: la consistenza di questa frolla, è migliore il giorno dopo.
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46 commenti:

  1. caspita che delizia, assolutamente da provare amica mia! Quella nocciolata è semplicemente strepitosa....

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    1. Io questa versione la amo!!! senza lattosio, capito si? :-***

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  2. E' bellissima e deve essere perfetta per la colazione!
    Ti abbraccio

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  3. Che meraviglia Claudia! Originalissima questa tua frolla, adoro la sua rusticità, ma tu come sempre sei incredibile, davvero mai avrei pensato ad una farina di ceci per le frolla! Sei geniale <3
    Un grande abbraccio

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    1. Grazie cara.. A me piace sperimentare.. e quindi provo! Se il risultato mi soddisfa pienamente.. allora lo condivido con voi! :-* un baciotto

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  4. Buongiorno Claudietta, una crostata meravigliosa con quel ripieno poi mmmmm :-) sempre ricette eccellenti! Un bacione

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  5. davvero fantastica.
    Questa frolla mi attira molto.

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  6. Che buonaaaa!! avevo visto anche io questa frolla da consu e l'avevo pure salvata ma probabilmente sta nell'archivio del tablet ormai defunto...menomale che me l'hai ricordata così la risalvo! le tue varianti mi piacciono tantissimo e il miele alla cannella deve essere proprio una meraviglia! Arrivo per la merenda...poi oggi con questo tempo una fetta di crostata cioccolatosa ci sta proprio bene!!!
    tanti baci cla

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    1. Si è fantastica... devi provarla!!! Quel miele è stata una vera chicca.. regalo di una mia amica.. lo adoro!!! :-* baciotti e speriamo smetta di piovere..

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  7. Sono davvero felice che questa ricetta ti abbia ispirata e le tue varianti sono proprio interessanti :-) Grazie Claudia e buona giornata <3

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  8. Ultimamente sto apprezzando molto di più le miscele di farine nei impasti, sia dolci che salati. La tua crostata è perfetta e così nocciolosa, che bontà !

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  9. Che golosità Claudia, ritorno con piacere a leggere i miei blog preferiti, e il tuo è senza dubbio uno di questi *_* bacioni

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    1. Ciao cara!!!! ma quanto tempo.. tutto ok??? arrivo immediatamente da te.. :-*

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  10. Non ho mai assaggiato la pasta frolla senza uova nè burro, dovrò provare visto il risultato.
    Buona!

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  11. Oh, Cla' è semplicemente meravigliosa la crostata nocciolata. Ho un languorino al solo guardarla. E se penso al gusto....be', sbavo! Buona serata. Un bacione.

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  12. Mamma mia che bella questa crostata, con la crema di nocciole è molto golosa! Buona serata, baci!

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  13. Molto interessante, deve essere buonissima! Baci

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  14. une jolie tarte bien gourmande vraiment un régal j'adore
    bonne soirée

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  15. que maravilha..
    fiquei com água na boca !!!
    grande abraço.
    :o)

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  16. Bellissima ricetta...supergolosa proprio perchè è così alternativa...sei veramente brava!!!

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  17. mi piace questa variante , è molto golosa ed invitante !Un bacione

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  18. Una crostata molto particolare e golosa, mi intriga tanto il mix di farine che hai usato per prepararla. Baci :*

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  19. Grazie ragazze.. son contenta vi sia piaciuta!!! :-*

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  20. Buongiorno Claudia...qui a Venezia ieri ci siamo svegliati avvolti nella nebbia, ma poi i 23-24 gradi ci hanno fatto compagnia...oggi sole e vento di scirocco per cui acqua alta, ma x me che sono in terra ferma va benissimo, sole e caldo evvai!!!!
    Complimenti per la crostata che adesso adesso col caffè ci starebbe proprio bene!!!!

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  21. L'aspetto mia cara è tra i più invitanti davvero strepitosa e poi leggera e golosa...sono troppo curiosa la voglio propiro provare!!!Bacioni,Imma

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  22. Complimenti, questa frolla deve essere una vera delizia sublime! L'ho condivisa su facebook, dicendoti che per me é perfetta in questo periodo, devo far scendere il mio colesterolo, quindi no uova e burro! La provo di sicuro!Dolcissima giornata, un caro abbraccio!
    Laura😘💖

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  23. Una vera delizia Claudia, da copiare! Un abbraccio!

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  24. L'aspetto è meraviglioso, mi piace la frolla che hai usato!

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  25. Ma che invitante crostata, quella frolla è proprio da provare, bravissima!!!
    Baci

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  26. ha un aspetto super, non immagini quanto darei per avercela qui ora per merenda!!!Baci Sabry

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  27. proprio oggi mia madre mi parlava dei suoi biscotti di farina integrale e miele, ora vedo la tua crostata super golosa, che dirti non vedo l'ora di provare questo abbinamento, mi incuriosisce tantissimo. Bravissima come sempre!!!

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  28. questa variante mi attira un sacco la devo provare assolutamente!
    baci
    Alice

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  29. Molto bella questa crostata cara Claudia... e tanto golosa!!!

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  30. Ciao Claudia davvero golosa questa crostata, complimenti sia a te che alla cara Consuelo :)! Buona serata baci Luisa

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