mercoledì 29 giugno 2016

Cherry Pie

Buongiorno... trascorso bene il week-end? per fortuna è stato bel tempo.. ha fatto caldo durante il giorno.. ma la sera tirava un'arietta niente male.. davvero molto.. ma molto piacevole..
E ho belle notizie... sarà una settimana estiva... ma senza quell'afa insopportabile.. Insomma giornate gradevoli.. come deve essere in questa fine di giugno!
E poi... a Roma mercoledì sarà anche festa.. SS. San Pietro e Paolo.. quindi vi aspetto direttamente giovedì per una nuova ricetta :-D

Questa è la variante estiva con ciliegie della classica Apple Pie... e a dirvela tutta.. a me piace anche di più!!! La mia è una rivisitazione.. non è certo la ricetta originale americana... infatti la brisée è fatta con olio anzichè burro.. e nel ripieno c'è il miele anzichè lo zucchero... 
E' sicuramente più leggera.. ma molto golosa!!!! E' ottima sia tiepida che fredda!

Cherry Pie
Quest'anno le ciliegie non son state un gran che.. colpa delle continue piogge.. ma ogni tanto se ne trovano di buone.. Miraccomando.. assaggiatele prima.. la bontà di questo dolce.. la fanno totalmente le cileigie ;-)

Cherry Pie

Intanto ve ne offro una fetta... ma ora seguitemi nella sua preparazione...

Cherry Pie

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
per la base:
gr. 200 di farina di farro bio
gr. 60 olio extravergine di oliva
gr. 80 di acqua fredda
1 pizzico di sale

per il ripieno:
gr. 500 di ciliegie
2 cucchiai di mielbio millefiori Rigoni di Asiago
1 cucchiaino di Maraschino
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio raso di farina di farro bio

per spennellare:
latte delattosato

per guarnire:
zucchero semolato

Preparazione:
Preparate il ripieno: lavate e snocciolate con l'apposito attrezzo le ciliegie; mescolatele in una terrina con il succo del limone, il maraschino, il miele e la farina
Preparate la base: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastate con la forchetta fino a che il composto si staccherà dalle pareti, dopodichè trsferite su un piano e impastate fino a che non risulterà bello omogeneo.
Stendete 2/3 dell'impasto in una teglia foderata di carta forno ed adagiatelo nello stampo, salendo sui bordi. Bucherellate la base e versate il ripieno. Stendere l'impasto rimanente e coprire la superficie del composto. Ripiegare i bordi e sigillare bene con i rebbi di una forchetta.
Spennellate la superficie con il latte, cospargete con un pò di zucchero, fate dei tagli sulla superficie per favorire la fuoriuscita del vapore e infornate in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti o finchè sarà bella dorata. Servitela tiepida o fredda.
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42 commenti:

  1. Mamma mia che aspetto invitante!!!! Buona settimana soleggiata allora

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  2. Viene voglia di rubartene una fetta....qui per il momento spiovicchia... vediamo cosa ci riserva per i prossimi giorni

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  3. Ma che meraviglia e chissà che bontà!!!

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  4. Tesoro al tua più leggera la gradisco sicuramete di più perchè in quella di mele classica c'è un quantitativo di burro da paura e poi è cosi golosaaaaaaaa!!Un bacione e grazie per il commento al mio post...ti voglio beneeeeeeeeeeeeeee!!!!
    Imma

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  5. troppo buona davvero squisita, ciliegie forever! baci

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  6. E' una delle mie preferite, poi adoro le ciliege.

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  7. È bellissima!! E la farei pure se non andassi matta per le ciliegie e me le !angiassi tutte dalla prima all ultima non appena le compro! Però dai ci provo mi metto di impegno e la faccio perché mi piace proprio!
    Bravissima!! Buona settimana tanti baci

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  8. Bellissima e buonissima, le ciliege sono una delizia e la tua ricetta esalta il loro sapore....Bravissima, un bacio!

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  9. Deliziosa! Bellissimo aspetto, la versione light sarà di sicuro ottima.
    Complimenti, un abbraccio e a presto!

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  10. Non ho mai provato questo dolce ma l' aspetto promette bene e poi ci sono le ciliegie che adoro. Buona giornata e a presto, un bacio Fabiola

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  11. Ma che meraviglia e che bontà !! Quanto invoglia questo dolce !

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  12. Che bello!!! finalmente bel tempo...nel frattempo mi sono trasferita nella residenza estiva a San Teodoor in Sardegna e qui diciamolo pure...si muore dal caldo!!!! complimenti per questa torta meravigliosa!! Davvero buona e gustosa!!! Bacione Mirta

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  13. La leggera acidità delle ciliegie è spettacolare al naturale e in ogni ricetta

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  14. Non sai quanto vado pazza per questa torta stellina, così dolce ma non nauseante, cremosa con il guscio croccante... è davvero una meraviglia la tua poi!! Un forte abbraccio e bravissima <3

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  15. Mmmmmmmm Claudia...ma sembra quella dei fumetti...che bellaaaaa!!! E sicuramente buona buona!
    unospicchiodimelone!

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  16. che meravigliaaaaa!!! succulenta, libidinosa...con quella goccina di succo che cola....ottima idea e realizzazione perfetta!!

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  17. Urca! Cla', meravigliosa cherry pie..Una favola questa tua preparazione, nella versione light e' ancora più desiderabile. Alle ciliegie non so resistere, una fetta non penso basti a saziarmi...ahaha. Sono contenta che il tempo ci concede giorni di dolce estate. Buon pomeriggio. Un bacione. :-)

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  18. Mamma mia che spettacolo. Quell'interno rosso fuoco con il sughetto che cola mi fa venire l'acquolina in bocca

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  19. Caspita Claudia! Oggi ti sei superata con questa Cherry pie! Mi piace moltissimo il ripieno e la briseè light è strepitosa :-) Bravissima! Inutile dirti che te ne rubo una fetta! Un abbraccio, Leti

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  20. Che spettacolo Claudia! Questa potrei provarla .. tanto la pasta brisè la compro già pronta :D
    Un bacio.
    Marina

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  21. L'afa rende tutto insopportabile, ben vengano queste giornatine piacevoli. Magari avessi delle belle ciliegie, ne farei subito una pie come la tua. E' da stamane che l'ammiro, troppo invitante davvero💓

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  22. sarei capace di mangiare mezza torta tutta da sola.....Un bacione

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  23. Questa ricetta è fantastica e conquista l'occhio ed il palato :-) Complimenti Claudia, non c'è modo migliore di iniziare la settimana che coccolarsi con queste delizie :-)

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  24. Mi piace tantissimo!!!!
    Ti abbraccio

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  25. quanto è bella! E chissà che buona....adoro le ciliegie, di solito le metto in soffici torte da credenza o clafoutis, devo sperimentare anche la pie, prima o poi...
    Bacione e buona giornata

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  26. Ciao che bella e buona ne vorrei subito una fetta! Buona giornata

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  27. Claudietta mia... 22 cm di diametro per una cherry pie per me non bastano! :D
    Troppo pochi... io necessito di almeno il doppio della dose per assaporare al meglio e poi recensire il prodotto! :D
    Ok, ok... ammetto che spesso e volentieri scricco dal tuo blog, ma è anche vero che non riesco proprio a farne a meno! La semplicità fa tanto la differenza... e quando trovo che i gusti siano talmente simili ai miei non posso che lanciarmi nella prova e gustarmi il risultato! Un abbraccio forte forte e coccole alla Zoe! :*

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    1. Sono tanto contenta che le mie ricette ti piacciano.. la semplicità è stata sempre una caratteristica di questo angolino virtuale!!!! :-** t'abbraccio

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  28. I so love this. Thanks for sharing!

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  29. Evviva le ciliegie che offrono la possibilità di questa splendida rivisitazione, bellissima da vedere e immagino quanto buona da mangiare, bravissima!!!
    Baci

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  30. mamma mia che spettacolo Claudia, complimentissimi!

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  31. che bontà il pie di ciliegie!!! Ottimo davvero ;-)

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  32. E' un vero spettacolo Claudia, BRAVISSIMA!!!!! Tanti tanti baci e felice serata!!!

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  33. ahhhhhhhhhhh cosa vedono i miei occhi la torta di nonna papera ma... più golosa, più salutare, e diciamolo.. più bella! Claudia cara.. tanti complimenti!
    (p.s. io odio il caldo!)

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  34. Che meraviglia Claudia, una vera golosità!

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  35. Ciao Claudia una vera super golosità la pie con le ciliegie, complimenti :)! Buona serata baci Luisa

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